Sózása bors hideg eljárás tél

Talán az egyetlen módja annak, hogy tartósan véd megromlásának hús és zöldségek a sózás. Ez a fő módja ételek tartósítására, ami nagyon népszerű a háziasszonyok és azoknak, akik szeretik sós, mint a táplálékot. Ez a folyamat nem mentes sót. Vele, egy oldat keletkezik, amelyben a termékek forgalomba, és a hosszú távú tárolásra. És meddig fog ez időszak függ a megfelelő előkészítése a sós víz. Minden terméknek megvan a saját szabályai és elvei dugulás hogy szigorúan be kell tartani annak érdekében, hogy a jó minőségű élelmiszer. Ma fogunk beszélni arról, hogy a hideg sózás bors módon. De mielőtt arra a néhány receptet, azt találjuk, ami a továbbiakban a tartósítási módszert.

Hideg eljárás pácolással

Ez a módszer egy pácoló termék kannák, hordók, kádak, vödrök és így tovább. Ebben az esetben töltse hideg sós vízzel, és tedd fel a gombot. Ez szükségszerűen helyezzük az edényeket, hűvös helyen sokáig.

Például, sózás bors téli kezdődik az a tény, hogy az összes gyümölcs áttört egy fogpiszkáló alján. Rétegek váltás növényi fűszerek és gyógynövények, fokhagyma, és így tovább, öntött sós hideg vízzel, lefedjük, vagy tegye az igát, és határozzuk meg hideg helyen. A lényeg itt az, hogy a termékek mindig fedik mossuk, így meg kell utántölteni, ha szükséges. Ebből a célból, egy liter vizet hogy húsz gramm só és kilenc g citromsavat. Hogyan működik a sózás bors Hideg? Képzeljünk el egy néhány egyszerű receptek. Ez tuskó elterjedt nem kevesebb, mint ecetes gomba, savanyú káposzta és a többi. Ecetes paprika ízletes és finom uzsonna, hogy van egy kellemes ízű és világos színű. Az utolsó, egyébként meg van erősítve több tónusok ez a kezelési módszer. Ami a fő termék fajtájának, a tanfolyam szinte mindent: édes pirospaprika, chili, stb ...

Sózása paprika téli

Hozzávalók: öt kilogramm paprika, petrezselyem, zeller, fekete bors, babérlevél. Sóoldat: Öt liter tiszta vizet, négyszáz gramm asztali só, (a nem-jódozott).

előkészítés

Elindításához egyik kiválasztott gyümölcs mérete, vízzel mossuk és szárítjuk, a törölköző vagy szalvéta. Ezután a zöldségeket félbe vannak vágva, távolítsa el a mag és vágott mindkét felét az úgynevezett mag serpenyők. Ha azt tervezi, hogy savanyú az egész gyümölcsöt, csak szúrja több helyen egy fogpiszkáló. Adott problanshirovat zöldségek. Ebből a célból a három percre van forró vízbe mártott, majd gyorsan elmerül a hideg.

További sózás paprika téli a következő: a gyümölcs kerül az előkészített edénybe (pan, vödör, kád), pereslaivaya zöldek, fekete bors, babérlevél.

Előállítása sóoldattal

A vizet felforraljuk, sózzuk addig forraltunk, amíg annak teljes oldódás. A folyadékot eltávolítjuk a hő és átszűrünk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Ez sós vizet öntünk paprika, fedjük le gézzel vagy ronggyal, meg a fából készült kör vagy egy nagy tányér és a tetején egy sajtó. Az ilyen előformázott maradt tizenkét napig szobahőmérsékleten. Ezt követően, bors kész, majd összegyűjtjük, hűvös helyen tárolásra. Azt is váltani a gyümölcsöt üvegekbe, zárja le a fedőt, és egy nylon a hűtőben.

Pepper, pácolt bolgár: eljárás № 1

Összetevők: Tíz kg paprika, nyolc gramm sót. A sós: kilenczszáz ötven gramm vizet, és ötven gramm sót.

előkészítés

Sózása paprika a következő: a gyümölcsök kerülnek rendezésre és hideg vízzel mossuk, eltávolítjuk a herében. A termék további meríteni két percig forrásban lévő vízben, és gyorsan terjedt háttérbe szorította a hideg vízben. Blansírozás zöldséget tesz puha és rugalmas, így azok elterjedt a tartályt szorosan. Ezután minden fűszer öntsünk só, tedd az ételek előre elkészített és borított egy törülközőt, tedd, hogy az elnyomást. Tehát fenntartásához szükséges zöldségeket tizenkét órát. Ez idő alatt indul el a levet.

Ezután a gyümölcslé váltás egy másik tálba, öntsük a hideg sós, tekert gézzel, és ismét alá a sajtó. Kapacitás át hűvös helyen. Ez a recept a pácolás bolgár paprika nagyon népszerű sok országban. Ready gyümölcs használat előtt alaposan mossuk és áztatott tízórás hideg vízzel.

Pepper, pácolt bolgár: eljárás № 2

Összetevők: Tíz kg paprika, száz gramm petrezselyem, zeller, cseresznye levelek, öt gramm koriander magot. Ahhoz, hogy töltse kilenc liter vizet, hétszáz gramm só, hétszáz gramm ecetet.

előkészítés

Sózása bors kezdődik az a tény, hogy a mosás és átszúrni egy villával alján. A doboz alját terjedése réteg a gyógynövények és fűszerek, majd ismét fűszerpaprikával. Minden üvegbe töltjük hideg sós vízzel, és tegye alá a sajtó tizenkét napig szobahőmérsékleten. Idővel, a tartályt át hideg helyen. Pepper így mindig le kell takarni öntéssel, így pótolta szükség (egy liter víz veszi harminckét gramm só és ecet), vagy helyett használható, hogy egy növényi olaj.

Gyors módszer pácolás paprika

Hozzávalók: egy három literes üveget, hogy két kilogramm paprika, két gerezd fokhagyma, két fej vöröshagyma, két aszpirint, zeller és édeskömény. Ahhoz, hogy töltse: hat liter hideg vizet, egy pohár sót, két csésze cukorral, ötszáz gramm ecetet.

előkészítés

Ez a recept a pácolás bolgár paprika nagyon egyszerű. Ehhez mossa a zöldségek, távolítsuk el a magokat és vágjuk négy részre. Hagyma is vágjuk négy darab, szeletelt zeller, fokhagyma tiszta. Minden jar fel gyógynövények és az összes tartozékot, add aszpirint. A tartalmát ezután hideg sóoldattal konzervdobozok és fedelek zárt Kapron előzőleg leforrázott forró vízzel. Konténerek hűvös helyen.

Sózása keserű bors Hideg

Összetevők: az egyik kg forró paprika, hat gramm petrezselyem, kapor és húsz gramm, tizenöt gramm fokhagyma, ötven gramm sót. Sóoldat egy liter vízzel, és ötven gramm sót.

előkészítés

Az alján a nettó kannák elterjedt fűszernövények és a fokhagymát, és a paprikát mossuk. A forró vizet adunk hozzá sót, főtt és szobahőmérsékletre hűtjük. A hideg oldatot tégelyek, lezárjuk, és behelyeztük egy hideg tárhelyet.

Sózás forró paprika az asszír

Hozzávalók: keserű paprika, torma két lap négy gerenda kapor, öt lapot ribizli. A sós: tíz liter vizet, két csésze só.

előkészítés

Sózása keserű bors hideg folyamat azzal kezdődik, hogy a gyümölcs áttört egy fogpiszkálóval vagy villával alján többször. Aztán szilárdan rögzített a bankok a növényzet. A tartály tartalmát tele hideg sós vízzel borított fedő és helyezzük egy sötét hideg helyen. Szakadó időről időre alkotják. Ha azt szeretnénk, savanyú paprika gyorsabban töltsük be a hőt.

Sózása bors: módszer № 1

Összetevők: bors, só. Sóoldat: literenként sós víz két kanál.

előkészítés

Sózása bors hideg eljárás nem különösebben nehéz. Ehhez a friss húsos gyümölcsök mossuk, azok blansírozott egy szűrőedény, bemártással két percig forrásban lévő vízben és azonnal hideg vízzel lehűtöttük. Ezután a zöldségeket vágjuk ketté, dörzsölte sóval és tegye egy tálba. Nyomást gyakorolnak a tizennégy órát, hogy kitűnjön juice. Ezután paprika levet váltás másik kapacitás (bankok) öntünk hideg sós, a tetejére fektetjük egy tiszta kört műanyag fedél alá helyezzük a sajtó. A bankok borított gézen, és tegyük hűvös helyen két hétig. Az idő múlásával, a tartályt lezárjuk Kapronszövet fedelek.

Sózás paprika: módon №2

Összetevők: bors, só. Sóoldat: literenként sós víz két kanál.

előkészítés

Hideg sózás bors kezdődik az a tény, hogy a gyümölcs jól megmosott, eltávolítjuk a mag és a szár, így a hüvelyben sértetlen maradt. Ezután minden fűszer dörzsölte sóval, tedd egy egyetlen, négy darab, és töltse ki az edényt. Azután, hogy a kengyel egy nap. Ezalatt az idő alatt kell a kapott levet. Ezután a tartalmát a serpenyőben fektetik bankok, öntött hideg töltés és zárás fedő Kapronszövet elviselni hideg helyen.

Sózás töltött paprika

Hozzávalók: két és fél kilogramm paprika. A töltelékhez: egy kilogramm sárgarépát, egy kilogramm petrezselyem gyökér, zeller font, egy csomó zeller zöld, száz gramm hagyma, borsó tizenkét fekete bors, egy csipet fahéj, egy teáskanál cukor.

előkészítés

Sózás bors telén ez a recept nagyon egyszerű. Ehhez problanshirovat gyökerek és a sárgarépát, három perc alatt. Ezek után megtisztítják és csíkokra vágjuk, vagy dörzsölje egy reszelő. Apróra vágott hagymát, az összes ilyen komponenseket összekeverjük és sózott. A kapott darált enyhén vajban sült. Zeller két percig forró vízbe mártott, hogy tompítsa.

Előállítása sóoldattal

A pot öntjük öt liter vízben és azt egy forraljuk. Ezután adjunk hozzá egy csésze só, egy gerezd fokhagyma, tizennégy gvozdichek hat borsó fekete bors és babérlevél öt. Öntés forraljuk két percig, majd lehűtjük és leszűrjük gézen vagy egy szitán.

Tekintsük továbbá pácolás recept töltött paprika. Szóval, minden növényi metszés, távolítsuk el a magokat és a száron. Légmentesen töltelék ram, kötött zeller és tedd egy tálba. Tartalom hideg sós vízzel, tedd az elnyomás és a betakarított hűvös helyen négy héten keresztül.

Sózása töltött paprika káposzta

Összetevők: két kiló édes paprika, három kilogramm káposzta, háromszáz gramm sárgarépa, kétszáz gramm hagyma, egy csokor petrezselyem vagy zeller, három evőkanál növényi olaj, két és fél kanál só, egy teáskanál bors és hét babérlevelet és egy teáskanál római kömény .

előkészítés

Sózása paprika hidegen folyamat azzal kezdődik, hogy vágják a száron, és húzza ki a magokat károsítása nélkül a cellulóz. Sárgarépa és a hagyma vágjuk apróra vágott zöld, káposzta, apróra vágott, hozzáadjuk a sót, és gyúrjuk kézzel hagyja gyümölcslé. Hagyma és a sárgarépa keverjük megsütjük három percig, amíg puha, hozzáadjuk a káposztát, és keverjük meg. Peppers kell poblanshirovat négy percig, majd lehűtjük. Következő gyümölcs töltött keverékével káposzta, tedd egy nagy fazékba, tedd a felső kör és az elnyomás és hagyjuk négy napig. A tartályok tartalmát együtt a váltás a lé dobozok, öntsük sóoldattal, amely előállítható recept szerint a fent megadott. Konténerek tegye hűvös helyre. Ugyanilyen módon, és a sózás halad Capsicum.