Ízletes és egészséges káposzta

Kínai kel (petsay -. Engl, saláta káposzta) világoszöld, egy hosszúkás, laza fej, amely kíméletes hullámos levelek. A polcokon megtalálható az üzletekben egész évben. Káposzta ötvözi a legjobb tulajdonságait a hagyományos saláta, káposzta - ez a lédús és puha, mint a fejes saláta, nem kevésbé ízletes és egészséges, mint a szokásos káposzta, de a főzés nem jellemző szúrós szaga káposzta. Ezen kívül van tárolva hosszú ideig, anélkül, hogy elveszítené az ízét.

A termesztett növény káposzta alakult Kínában, amely ékesszólóan írásos kapcsolódó vissza a VI században. Érdekes tény, hogy azokban a napokban, ez a káposzta nemcsak a zöldség növény, hanem egy olajos magot. Ez az első alkalom a kínai kel növekedni kezdett az északi régió Kína, majd át a Koreai-félsziget Kochan formája ennek a fajta káposzta elterjedt Japánban és Indokínában. Ezekben az országokban ezek a mai napig is az egyik legfontosabb növények.

Amíg 1970-ben Amerikában és Európában, a kínai kel termesztik kis- és szigorúan korlátozott mennyiségben. Az utóbbi években a termelés már virágzik, amely kapcsolatban van a megjelenése különleges érő hibridek virágos jelentős késéssel és sokáig tartani a termék minőségét. Ez a szabadföldön termesztett és az üvegházakban.

Szerint a fehérje és aminosav-összetétele a káposzta felülmúlja a többi típusú káposzta növények. Ezen túlmenően, ez egy kielégítően magas tápértékű, tartalmaz: a nitrogéntartalmú és pektin anyagok, szénhidrátok és rostok. Ez káposzta gazdag karotinban, vitaminokban PP, B1 és B2 ,, és C-vitamint tartalmaz, mint a levelek saláta. Is hagy kínai káposzta egy nagyszámú felfedezett nyers fehérjetartalma amely jobb káposzta csaknem megkétszereződött. Sok kínai kel levelek ásványi sók a kálium, a kalcium, a foszfor, vas, nátrium, és a különböző nyomelemek, mint a vanádium, alumínium, réz, molibdén, mangán, nikkel, titán, stroncium, króm, és cirkónium.

Kínai kel széles körben használják elkészítéséhez különböző saláták és levesek, használják fermentált, szárított, pörkölt és ecetes. Ez a fajta káposzta képes helyettesíteni még káposztát egy edénybe, mint egy leves, csak felforraljuk valamivel kisebbnek kell lennie. A fiatal levelek és sikeresen helyettesíti a saláta, ezért gyakran nevezik a „saláta” káposzta. Mivel a gazdagsága ez alkalmas főzési káposzta és a zöld szendvicsek.

Sokan tévesen azt hiszik, nekünk teljesen pekingi káposzta kizárólag szendvics saláta termék. Azonban a modern főzési van egy csomó receptek sült, pácolt, párolt és sült kínai kel.

A pácolt kínai kel és a borsot.

Hozzávalók: 900 g kínai kel, 250 g paprika, 1 csípős paprika. Ezen kívül, 1 liter vizet, 50 g sót és 110 g cukrot, 90 g ízesített almaecetet készíteni a pác.

Káposzta mosás, enyhén szárított és vágott darabokat. Édes borsot mosni, tisztítani, és vágjuk gyűrű (vagy csíkok). Share paprika és káposzta egy tartályban megfelelő méretű, öntsük a forró pác, add erős paprika, és tegye a hideg fedél zárva van. 24 óra elteltével, savanyú káposzta lesz kész. Tartsd meg kell hűteni legfeljebb 14 nap.

Párolt káposzta.

Hozzávalók: 500 gramm a kínai kel, 100-110 gramm csirke húsleves, 1 evőkanál. kukoricakeményítő, 0,5 cm-es. friss ginger root, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 rész. kanál sót.

Káposzta mosás, száraz papírtörlővel, és a felére csökken, távolítsa el a mag és vágjuk kockákra 3 * 3 cm. Csirke levest és keményítő keverékét, és félretesszük. Ginger olajat melegítünk egy serpenyőben, tedd káposzta, megszórjuk sóval, megsütjük állandó keverés mellett öt percig. Ezután öntsük a keveréket káposzta húsleves és a keményítő, keverjük, és forraljuk mintegy két-három percig tovább. Serve pörkölt must forró kínai kel.