Tippek chef: hogyan kell sütni a húst fólia

Alufólia lehetővé teszi sütni a halat, húst és zöldségeket, tartsa őket oly módon, a kiszáradástól és az égetés. Ezen belül a zsák tárolása lé kiválasztódik a hőkezelés során. Ezen kívül, mivel a hús vagy hal a legjobb átitatott kísérő fűszerek. Azonban, ha nem tudja a titkot, hogyan kell sütni a fólia hús étel túl nyájas, kemény és nem étvágygerjesztő kéreg - ha főtt. Főzni finom lédús ételek - lásd ezt a cikket.

Nem minden hús alkalmas ez a módszer a sütés. A legjobb, hogy a darab egy kis zsírréteg - sertéstarja, sonka, lapocka. Tökéletesen alkalmas erre a célra sertés, de használható marha, borjú, bárány, steak piros hal. Darabok ne legyen túl nagy - így azok jobban propekutsya. Az optimális méret - 10 bar és 20 centiméter. Mielőtt sütni a húst a fólia, akkor fel kell olvasztani és mossuk.

Előállítása egy darab kemény tény, hogy a közepén a cellulóz maradhat friss, só nélkül és fűszerek. A kihívás az lehet megtermékenyíteni a húst, hogy nem csak finom kéreg. Ehhez egy kést egy hegyes lök egy párszor a bárban, ami mély hosszanti bemetszést. Ha a főzés a steak, akkor egyszerűen meghintjük sóval és borssal. De mielőtt sütni a húst fólia nagy darab, azt szükségszerűen pácolt.

A pác nagyon eltérő lehet. Ebből az úton, függ az íze az ételek. A legegyszerűbb pác - hagymával, tele fehér üveg asztal (sertés) vagy a piros (marha-) bort. De lehet kísérletezni például dörzsölje a sertéshús növényi olaj, a különféle fűszerek és sült fólia Hús, bekent mustárral és mézzel. Mellesleg, a hagymakarikákkal a pác, és nem dobja ki az impregnálás után. Próbálja sütni őket a húst. Túl sovány marhahús ajánlott csomagolja egy vékony szelet szalonnát.

Emellett néhány pácolás szakácsok igénybe shpigovaniya módszer. Emlékezz, volt néhány önkényes hosszvágáshoz egy darab húst? Próbálja őket a szelet fokhagyma, sárgarépa, paprika. Különösen az ilyen eljárás előkészítési kövér sertés. Hús fóliában, amikor sütés kiosztja a sok lé. Próbálja meg nem alakult ki, különben az étel lesz túl száraz. Óvatosan csomagolja többrétegű alumínium tasakban. Ahhoz, hogy biztonságos, tedd a borítékok nem a rajtrácson, és a serpenyőben. Ezután esetén szünetet a fólia, akkor lehetősége van arra, időről időre locsolás húslé kicsapódik.

Sütés a húst tegye a már melegített sütőben. Először tegye ki a hőmérséklet-szabályozó a 220 ° C-on, de a reakcióelegyet tizenöt percen keresztül 180. A kapcsoló a sütési idő függ a méret a darab. Elméletileg per kg hús igényel 40 perc az idő a kemencében. A gyakorlatban azonban az szükséges, hogy figyelemmel kíséri a folyamatot. Kellemes illatú és könnyen piercing villa szolgálni a jele, hogy az étel kész. Hús fólia Aerogrill is előállíthatjuk két lépésben. Eredeti - magas szellőzés 235 C-on 20 percig. A második szakasz - egy átlagos sebessége 180 aeroproduva fél óra.