Otthoni ketchup, recept

A ketchup illatos és gazdag íze számos ételhez megfelelő. Húsokkal és halakkal, különféle szendvicsekhez mellékelt ételeket szolgálnak fel, amelyeket borszőlőhöz és levesekhez adnak. És ha a ketchup, amelynek receptje nem annyira bonyolult, szintén függetlenül készül, vagyis sokkal szebb.

Így a 4 kg közepes méretű paradicsomnak 20 gramm sót kell fogyasztania, 60 g cukrot, 40 g ecetet, fűszereket. Először is, a paradicsom gyümölcslé, amely a jövőben forrni fog. Ehhez használjon gyümölcscentrifuga, és az alábbiak szerint járhat el. A paradicsom felforrósodik forró vízzel, lehúzódnak tőlük. A pépet egy keverővel őröljük, egy szitán lefektetve, hogy a felesleges folyadékot egyesítsük. Ezután egy kanállal a paradicsomot alaposan megtörjük (így a magokat eltávolítjuk). Az eredményül kapott gyümölcslevet a tűzbe helyezzük, ahol felére csökken. Leggyakrabban fél óra egy lassú tűzön, mert a kapott tömeg annyira vastag. Ezt követően megmaradnak a maradék összetevők, fűszerek (őrölt bors, szegfűszeg, száraz mustár), és a ketchup, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, ugyanolyan idő alatt tüzet marad. A kész edényt sterilizált üvegedényekre öntjük és a fedéllel eltömítjük. A fűszeres ízléshez finomra vágott fokhagymát vagy capsicumot adhat hozzá.

Akut ketchup készítéséhez a következő receptet veheti igénybe. Fél kilogramm paradicsom és hagyma apróra vágott egy húsdarálóban vagy keverőben egy kilogramm édes paprikával. A kapott masszát a lemezre helyezzük, forraljuk fel, és lassú tűzön fél órán át hagyjuk. Időnként ajánlatos keverni. Ezután adjunk hozzá egy pohár ecetet (9%), egy fél pohár cukrot, annyi napraforgóolajat, egy teáskanál sót, néhány fokhagymát, melyet korábban átadtak a sajtón és borsópaprika. Ezután az edényt fel kell főzni, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Forró formában dobozokba bomlik és feltekercselik.

Van egy egyszerű recept, hogyan készítsünk ketchupot almával, amelynek íze teljesen eredeti. Ehhez 10 nagy méretű paradicsomot vágnak apró darabokra, egy serpenyőbe rakják össze, ahol egy ideig párolják, majd szitán áttörnek. 4 közepes méretű édes almát húzzanak le a magból és hámozzák le, darabokra vágják őket, néhány percig tűzre és zúzzák. Mindkét pürét összekeverjük, alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül 10 percig. Továbbá tegye meg a forró és illatos borsot, a szerecsendiót, egy teáskanálnyi mézet, fahéjat és egy csipet sót. Az utolsó sorban add hozzá két kanál ecetet és apróra vágott fokhagymát. Ezután a masszát 5 percig főzzük, majd egy feltöltött tartályba bontjuk.

A következő módon, amelyen ketchup készíthető, a recept feltételezi az édes bolgár paprika használatát. Ehhez 3 kg paradicsomot és 10 nagy paprikát, amelyet korábban magvak tisztítottak, áthaladnak egy húsdarálón vagy keverőn. Itt adhat hozzá néhány csésze forró borsot. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, egy pohár cukrot és egy evőkanál sót adunk hozzá. A mártást 40 percig főzzük, amíg elég vastag. Röviddel a főzés befejezése előtt a ketchupban néhány tört fokhagymát, a fokhagymás szegfűszegeket. Forró formában az edényt kis üvegedényekre helyezzük, fedéllel. A paradicsom itt ajánlott lédús választás, édes hús. A forró paradicsomban néhány percig kapható napraforgó és babérlevél esernyője (amely után eltávolítják őket).

Mivel ezt a mártást sterilizált edényekben tartják, házi készítésű ketchup (a recept minden ízlés szerint kiválasztható) egész évben, a friss zöldségek elérhetőségétől függetlenül.