Mézeskalács húsvét: főzési jellemzők, a legjobb receptek és vélemények

A húsvéti sütemények mellett sok országban a húsvéti sütit sütik. Az édes mézet általában különböző színű cukormázzal díszítik. Ez a hagyomány ma újra fellendül és lendületet kap. асхальные пряники с глазурью можно купить на ярмарках, приуроченных к празднику, или испечь самостоятельно. Pekhvalnye mézeskalács mázzal lehet megvásárolni a vásárokon, időzítve a nyaralásra, vagy süsse magát. A mézeskalács és a cukor mázas receptjeit, valamint a festészeti termékek titkait ismertetjük cikkünkben.

Illatos mézes sütemények

Hagyományosan a húsvéti mézeskalácsot mézes teszten főzték, amelyben különféle illatos fűszerek kerültek hozzá. Köszönjük nekik, hogy a sütés saját egyedi fűszeres illatát kapja. пасхальные пряники. Semmi sem hasonlítható össze a húsvéti mézeskalács illatával .

Az elkészítésük receptje a következő:

1. 250 g mézet (250 g) cukorban (250 g) és vajban (150 g) keverünk, majd a keveréket melegítjük és eltávolítjuk a tűzből.
2. Míg a méz tömeg lehűl, a lisztet (500 g) összekeverik szódával (1 teáskanál), sóval (½ teáskanál), szerecsendióval, fahéjjal és korianderrel (1 teáskanál), szárított citromot (1 evőkanál ). Ezenkívül, egy habarcs zúzott paprika (6 borsó) és szegfűszeg, majd hozzáadni a száraz keveréket.
3. Egy tojást viszünk be a méz tömegébe, és alaposan megvertük.
4. A száraz összetevők kombinálhatók nedves összetevökkel. Szükség esetén lisztet adunk hozzá. A tésztát legalább 3 órán keresztül a hűtőszekrénybe szállítják.
5. A lehűtött tésztát egy rétegbe tekercseljük, miután levágjuk a figurákat. Mézeskalács főtt a sütőben 15 percig 180 ° -os hőmérsékleten. Lehűlés után a termékeket mázzal borítják.

Húsvéti mézeskalács: recept mandulával

Ez a recept a mézeskalács cookie-khoz kissé eltér az előzőtől. Egy vastag fenekű serpenyőben a méz, a cukor és a vaj is felmelegszik. A fennmaradó mézes massza hozzáadott szódát és fahéjat (1 tk), citromlevet és kakaót (1 evőkanál), vanillint, 20 ml rumot vagy pálinkát, 1 tojást, 100 gramm őrölt mandulát és 400 g szitált lisztet.

A kevert tésztát az éjszakára hűtőszekrénybe küldik, majd az ágyba sodorják. A számokat a tésztából vágják. Minden egyes húsvéti mézeskalácsot egy sütési tálcára helyezzük. Az elkészített termékeket a kemencébe 15 percen keresztül 180 ° C hőmérsékleten küldjük.

Mézeskalács mézeskalács

A zamatos mézeskalácsot nem csak az Újév fa díszítésére használják, hanem a húsvéti asztalra is. Fűszeres fűszerként nem csak gyömbér, hanem fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, narancshéj is használható.

A húsvéti mézeskalács cookie-k ebben a sorrendben készülnek:

1. Egy mély tálban, keverjük össze a lisztet (250 g), a szóda (½ teáskanál), a gyömbér (2 tk) és a fahéj (1 tk).
2. Egy másik tálban keverjünk egy puha vajat (100 g) és cukrot (100 g) keverővel, adjunk hozzá folyékony mézet (2 evõkanál) és 1 tojást.
3. Fokozatosan a száraz összetevőket hozzáadják a nedveshez, és a puha tésztát gyúrjuk. Egy tál tésztát borítanak egy filmmel, és az éjszakai hűtőszekrénybe megyek.
4. A hengerelt tészta rétegéről számokat vágnak. A termékeket egy sütőlapra helyezzük, és 180 ° -os hőmérsékleten, legfeljebb 15 percig sütjük.

A lágy és illatos mézeskalács cookie-kat hűtés után jegesedik le.

Recept húsvéti mézeskalácsra méz nélkül

Az allergia a méz, akkor a következő recept a húsvéti sütemények. Lépésenkénti útmutató főzéshez:

1. 125 g cukrot egy serpenyőben hevítünk vastag aljjal.
2. Adjunk hozzá 125 ml vizet és további 125 g cukrot. Ezután a szirupot jól felmelegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A cukorszirupot eltávolítják a tűzről, és egy percig hűtik le.
4. Add hozzá a vajat a serpenyőbe (100 g), keverje fel feloldásig.
5. A lisztet (2 ½ evőkanál) összekeverik szódával (½ teáskanál), sóval (¼ tsp), őrölt fahéjjal, szerecsendióval és gyömbérrel (½ teáskanál).
6. A cukorszirupban egy pohár száraz keveréket adunk hozzá, majd 1 tojássárgát és 2 jellel oltottunk be.
7. Adjuk hozzá a maradék lisztkeveréket és keverjük össze a puha tésztát. Az élelmiszer-filmben van csomagolva, és 8 órán keresztül a hűtőszekrénybe kerül.
8. A tésztát 3 mm vastagságban forgatják. A cookie-kkal ellátott dugványok segítségével termékeket alakítanak ki, sütési tálcán helyezkednek el és sütik 10 percen keresztül 180 ° -os hőmérsékleten.

Minden húsvéti mézeskalácsot fehérje mázzal díszítenek. Az ilyen termékeket 1 hónapig tárolják egy tartályban fedél alatt vagy szorosan kötődve.

A mázas sütemények receptje

A sütemények díszítésekor többféle mázzal is használják. A mézeskalács ház egyes részeinek ragasztására, a feliratok díszítésére és apró részletek rajzolására használják a royal aysing nevű vastagabb mázat. A sárgarépa felszínének kitöltéséhez egy folyékonybb sűrűségű mázzal kell rendelkeznie, amely jól terjed, de ugyanakkor az aysing által körvonalazott körvonalon belül marad.

A húsvéti sárgarépa díszítéséhez meg kell tanulnod, hogyan készíthetsz fehérje mázát. Ehhez 200 g szitált cukorporot összekeverünk egy nagy tojásfehérjével és keményítővel (½ teáskanál). Ezután egy kis sebességű keverőben a kapott masszát kb. 2 percig megverték. Add hozzá 5 csepp citromlevet, és folytassa a keverést legalább 3 percig. Ennek eredményeképpen nagyon vastag, sima és fehér mázzal kell rendelkezni. Mivel nagyon gyorsan szárad, ajánlott egy nedves törülközővel ellátott tálat.

Húsvéti kekszek festése: egyszerű ajánlások

A húsvéti sütemények festésénél nem csak fehér, hanem színes máz is használható. Ehhez egy kis mennyiségű főzött királyi gondolatot helyeznek el egy külön tálba, és néhány csepp élelmiszer-színezést adnak hozzá. Miután alaposan összekeverte a mázot, lehet, hogy egy kis hideg vizet kell hozzáadnia, szó szerint cseppenként, hogy elérje a kívánt konzisztenciát. A legvastagabb mázat a feliratokhoz használják, és a folyadék többet öntésre.

A húsvéti sütemények festése a következő:

1. Az elkészített fehér vagy színes mázát egy édesipari táskába vagy házi szaruhártyának tesszük át pergament vagy sűrű polietilénből. Olló vágott egy kis sarok (nem több, mint 1-2 mm).
2. Először is, a minta vázlata közepes konzisztenciájú mázzal készült.
3. Néhány perc múlva, amikor a kontúr kissé száraz, a folyadék konzisztenciájának mázere megtelik. Ahhoz, hogy tökéletesen simítsa a felületet, a mézeskalácsot gyengéden meg kell rázni oldalról a másikra.
4. Nedves mázzal, feliratokat és rajzokat gyorsan alkalmaznak.

A festmény után a sárgarépa sima felületen 5-6 órán át jól száradjon.