Hogyan kell kagylókat kagylóban készíteni? Receptek. A kagyló előnyei és káros hatásai

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a kagylókat a héjban, mi az embereknek való használatuk és hogyan ártanak. Próbáljuk kitalálni, hogy lehet-e enni, vagy jobb, ha megtagadnánk egy ilyen kedvelt csemegét. És azt is, hogy milyen ételeket főzhetnek ezekkel a víz alatti lakókkal.

Mi az?

Mielőtt arról beszélnénk, hogyan kell főzni a kagylókat a héjban, magáról a tenger gyümölcseiről beszélünk. Általában úgy gondolják, hogy ez egy nagyon egészséges, egészséges táplálék, amely sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú anyagokkal. A tengeri kagylók minden óceánban és tengerben élnek, és ma is vannak különleges gazdaságok, amelyeken az élelmiszeripar számára termesztenek. A kagyló termelésének időtartama másfél évig tart. Ez az az idő, amikor a tenger gyümölcsei kereskedelmi méretűre nőnek.

A kagyló kagylókat árulja el, az elkészítésre szánt receptek szorosan lezárt puhatestűek használatát jelentik, anélkül, hogy károsítanák a kemény héjat. Szaga van, mint a tenger, ez egy biztos jel, hogy a kagylók frissek. Ha a főzés végén a levelek zárva vannak, akkor szigorúan tilos ilyen tenger gyümölcseit enni. Az üzletekben a kagylókat főzzük, majd fagyasztjuk. A főzés előtt szobahőmérsékleten kell felolvasztani, és szippantani kell. Ha a szag külföldi, a termék elromlott. Ha kellemes az aroma, akkor biztonságosan elkészíthesse őket.

finomság

Hogyan kell kagylókat főzni a héjban, később elmondjuk. Most beszéljünk arról, hogy a kagyló mely része ehető. Az izom alkalmas élelmiszer (húsrész), folyadék és köpeny. Nagyon finom és édes hús. Az az izom, amely elvileg elveti és zárja a szelepeket, nem mérgező, de merev és íztelen.

Készítsük el a tengeri lakosságokat sokféleképpen: forraljuk, pirítsuk, megsütjük, sütjük, sóval, füstölve. Ezek a különféle ételek részét képezik, és önálló étel vagy snack is. A hőkezelt kagylókat egyszerre kell elfogyasztani, tárolni vagy újra felmelegíteni, mert tele van mérgezéssel. Az ajtók kinyitása előtt csak rövid távú hőkezelést engedett be, majd gyors fagyasztást: a tenger gyümölcseit három hónapig tárolhatja.

Több recept

Most itt az ideje megmondani, hogyan kell főzni a kagylókat a héjban. A legegyszerűbb módja a hegesztés. 1 kg kagyló esetében 1 liter vizet, egy citromlevet, sót és más fűszereket kell ízesíteni. A tenger gyümölcseit alaposan megmossák, a kagylókat mészkő plakett, szopók, homok és alga tisztítják. Ha megtalálják a félig nyitott ajtókat, akkor a kagylókat könyörtelenül eldobják. Forraljuk fel a vizet fűszerekkel és citromlével, töltsük be kagylóhéjjal úgy, hogy a héjak ne legyenek lefedve. Tartsa a tüzet legfeljebb öt percig, és vegye ki.

2. recept: kagylók a mártásban. A tengeri halak kilóért:

• Egy citrom;
• 80 ml növényi olaj (előnyösen olívaolaj);
• Öt gerezd fokhagyma;
• Zöldek és fűszerek ízlés szerint.

A mosott és kezelt puhatestűeket forró vízzel öntik és felmelegítik, amíg a szárnyak kinyílnak, majd eltávolítják őket. Miközben a kagylókat főzzük, készítsük el a mártást: tegyük fel a fokhagymát a meleg vajra, amíg meg nem jelenik a könnyű illat. Ezután levágják a fogakat, és leengedik a tenger gyümölcseit a felső levél nélkül. Extrudált ott egy citromot, adjunk apróra vágott zöldséget és fűszereket. Húzzon a fedél alá legfeljebb hét percig. A kész csésze citromlézel megszórva. A kagylókat fehérborral (1: 1) vízben forralhatjuk. Ezután az étel egy fűszeres ízzel és egy nyári könnyed illattal készül.

A harmadik út. Nagyon egyszerű a kagylókat kagylóban készíteni a sütőben a francia recept szerint. Összetevők ugyanazok: egy kiló kagyló, fűszerek és só ízlés szerint, friss gyógynövények, citromlé és chili paprika. Tehát mossa és rendezzük el a tenger gyümölcseit, megtisztítjuk a kagylókat. Most tegyük egy serpenyőbe, serpenyőbe vagy forró szénbe, és megsütjük 10-15 percig. Ezután tegye őket egy edénybe, megszórja a citromlevet, megszórja a gyógynövényeket és a borsot. Bort vagy sört is enni, és bármit sem. Bon appetit!

Hasznosság és kár

Szóval, hogyan kell főzni a kagylókat a héjban, az olvasó már tudja. Most itt az ideje, hogy élvezzük ezeket az ízletes tenger gyümölcseit.

Felhasználásuk nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokat - fehérjét, ásványi sókat, zsírsavakat és aminosavakat, A, B, PP, B12 vitaminokat. A kagylók használata pozitívan hat a pajzsmirigyre, az idegrendszerre, a vérkeringésre, segít eltávolítani a szervezetből származó toxinokat.

A kagyló ártalma az, hogy rossz állapotban termesztenek méregket. Szintén mélyen a szövetek lehetnek homok, ami hátrányosan befolyásolja a fogzománcot, ha használják.

Ellenjavallatok

A kagyló kagylók készítéséhez kitaláltuk, most megtudjuk, hogy mindenki meg tudja-e enni. Elvben mindenki ehet a tenger gyümölcseiből. Kivételek két esetben: ha egyéni intolerancia vagy allergia, valamint ha egy személy vérrögképző rendellenességekkel szenved. Ha nincs egyetlen ellenjavallat, akkor érdemes mérsékelten fogyasztani a kagylókat, különösen akkor, ha gyermekkor óta nem szoktak ilyen táplálékot használni.