Fizikai tulajdonságok ecetsav, a képlet

Rendes étecet palack, amely megtalálható a konyhában minden háziasszony komponált sok más savak és vitaminok. Hozzáadása egy pár termék beesik a főtt étel, saláták okoz természetes ízanyag. De kevesen komolyan gondolt a tulajdonságok és a valódi mértékét a használata a fő összetevője - az ecetsav.

Mi ez?

Formula ecetsav _CH3COOH, hogy kapcsolódik ez a száma karbonsavak zsírsavak. A jelenléte egy karboxilcsoport (COOH) hozzárendeli azt egy egybázisú sav. Az anyag megtalálható a földön egy szerves formában, és előállíthatók szintetikusan a laboratóriumban. Acid a legegyszerűbb, de nem kevésbé fontos képviselője tartományban. Könnyen oldódik vízben, higroszkópos.

Fizikai tulajdonságok ecetsav és sűrűsége változik a hőmérséklettel. Szobahőmérsékleten 20 ° ^C-sav folyékony halmazállapotú, sűrűsége 1,05 g / cm ^3. Ez egy jellegzetes illatot és savanyú ízű. Ezután az anyag adalékok nélkül megkeményedik, és válik kristályok alatti hőmérsékleten 17 ° ^C-on A folyamat azzal kezdődik forrásban lévő ecetsavban feletti hőmérsékleten 117 ° ^C-on metil-csoport (CH ₃₎ ecetsavat képletű úgy állítjuk elő, az alkoholok oxigénnel: anyagok és alkoholos erjedés szénhidrátok, savanyító bort.

Egy kis történelem

Megnyitása ecetet egyike volt az első egy sor sav és végeztük szakaszaiban. Kezdetben ecetsav kezdett kivonat lepárlással arab tudósok a 8. században. Azonban az ókori Rómában nyert anyagot tartalmazó savanyú bort használunk, mint egyetemes szósszal. A neve a görög jelentése „savanyú”. A 17. században Európában, a tudósok képesek voltak kivonat tiszta anyagot tartalmaz. Abban az időben, ezek alkotják a általános képletű, és megállapította, egy szokatlan képességét - ecetsav a gőz állapotban lángra egy kék láng.

Egészen a 19. század, a tudósok találtak a ecetsav jelenlétében egy szerves formában kizárólag - részeként vegyületek és előbbi észtereinek sói. Ennek része a növények és gyümölcsök: alma, szőlő. Az emberek és az állatok, verejték kiválasztását, epe. A 20. század elején, az orosz tudósok véletlenszerűen kivont acetaldehid reakciójával acetilén és higany-oxid. Jelenleg az ecetsav-fogyasztás olyan nagy, hogy az elsődleges kitermelés zajlik csak szintetikusan egy hatalmas méretű.

termelési módszerek

Függetlenül attól, hogy a forma tiszta ecetsav vagy a szennyeződések jelenléte az oldatban Attól függ, hogy a kivonási módszer. Élelmiszer ecetsavat kapunk, biokémiailag során etanol fermentáció. Az iparban, több módszer sav kiválasztására extrakcióval. Általában, reakciókat kísérik magas hőmérséklet és katalizátorok jelenlétében:

• Metanol a reakcióban szén (karbonilezési).
• Oxigén oxidációja ásványolaj frakciók.
• Pirolízis fából.
• Oxigén oxidációs acetaldehid.

Ipari folyamatok hatékony és gazdaságos biokémiai. Miatt ipari folyamat, az ecetsav mennyisége termelés a 20. és 21. század akár több száz alkalommal képest a 19. században. Jelenleg, az ecetsav által karbonilezésével metanol szintézis rendelkezik több, mint 50% -a a termelt mennyiségnek.

Fizikai tulajdonságai ecetsav és annak hatása a mutató

Az ecetsavat folyadék színtelen. savasságot pH 2,4 könnyen ellenőrizni lakmuszpapír. Ecetsav érintkezve festékek azt a jelző piros. Fizikai tulajdonságok ecetsavat változtatni vizuálisan. Amikor a hőmérséklet lecsökken 16 ^{° C alatt,} az anyag vesz egy szilárd formában, és hasonlít egy apró jégkristályok. Ez könnyen oldódik vízben, és reagál számos eltérő oldószerek hidrogén-szulfid. Ecetsav csökkenti a folyadék teljes mennyiségét vízzel való hígításkor. Függetlenül leírják a fizikai tulajdonságai ecetsav, a szín és a textúra, ami látható az alábbi képen.

Az anyagot lángra hőmérsékleten 455 ^{° C-hőfelszabadulással} 876 kJ / mól. A moláris tömege 60,05 g / mol. Fizikai tulajdonságai ecetsavat az elektrolit a reakciók gyenge. A dielektromos állandó értéke 6,15 szobahőmérsékleten. Nyomás például a sűrűség, - egy változó fizikai tulajdonság ecetsav. Nyomáson 40 mm-es. Hg. Art. és a hőmérséklet 42 ^{° C,} hogy elindítsa a forralási folyamat. De már nyomáson 100 mm. Hg. Art. forráspontja csak akkor következik be 62 ^° C-on

kémiai tulajdonságok

Lép, fémek és oxidok anyagot mutat a savas tulajdonságokkal. Kitűnő feloldjuk egy komplex vegyületek, sav formák sók amelyek úgynevezett acetátok :. Magnézium, ólom, kálium, stb pK értéke a sav 4,75.

A kölcsönhatás a gázok lépnek ecet szubsztitúciós reakcióval , majd elmozdulás és egy bonyolultabb savak: klórecetsav, jódecetsav. Vízben oldjuk, sav disszociál a kibocsátást a acetát ionok és hidrogén protonok. A disszociációs mértéke 0,4 százalék.

Fizikai és kémiai tulajdonságai az ecetsavat molekulák a kristályos formában Diamer létrehozásához hidrogénkötések. Továbbá, annak tulajdonságait létrehozásához szükséges bonyolultabb zsírsavak, szteroidok bioszintézisét és szterolok.

laboratóriumi vizsgálat

Detect ecetsav megoldás lehet elérni detektálásával a fizikai tulajdonságai, mint például a szag. Elég oldatot hozzáadjuk egy erős sav, amely elkezd kiszorítják ecet só elválasztása a gőzével. Laboratóriumi desztillációs COONa _CH3 és H _{2SO 4} lehet szerezni ecetsav száraz formában.

Mi vonja le az iskolai tananyag a kémia 8. osztályba. A fizikai tulajdonságok egyértelműen bizonyítja, ecetsav rasstvoreniya kémiai reakció. Elegendő, hogy hozzáadjuk egy anyagot oldatban, a réz-oxid és kissé melegítse. Az oxid teljesen feloldódott, így kékes színű oldatot.

származékok szerek

Kvalitatív reakciója anyag számos megoldást formában: észterek, amidok és sók. Során azonban más anyagok előállítására, a követelmények fizikai tulajdonságai ecetsav magasak. Meg kell mindig nagyfokú oldódás, és ezért nem rendelkezik a harmadik féltől származó szennyeződéseket.

Attól függően, hogy a koncentráció a vizes ecetsav oldattal egy számot a származékai. anyag koncentrációja több mint 96% van egy neve - jégecet. Ecetsav 70-80% lehet megvásárolni élelmiszerboltokban, ahol ez lesz az úgynevezett - ecet lényege. Ecet koncentrációja 3-9%.

Ecetsav és a mindennapi élet

Amellett, hogy az élelmiszer jellemzői, ecetsav számos fizikai tulajdonságokkal, amelyek az emberiség talált alkalmazása az életben. Ezután egy alacsony koncentrációjú anyag könnyen eltávolítja a lepedéket fém cikkek, felületi tükrök és ablakok. Az a képesség, hogy felszívja a nedvességet is játszik javára. Ecet egy jó megszünteti a dohos szag a szobában, eltávolítja a foltokat a gyümölcsöt és zöldséget ruhát.

Mint kiderült, a fizikai tulajdonsága az ecetsav -, hogy távolítsa el a zsírt a felület - felhasználható a népi gyógyászatban és a kozmetika. A gyenge megoldás ecet kezelt haj, hogy azok ragyog. Az anyagot széles körben használják a kezelésére megfázás, a eltávolítása szemölcsök, és a bőr gombák. Lendületet használata ecetet a készítmény kozmetikai pakolások a harcot a cellulitisz.

A használat gyártásához

A vegyületek sói, és az egyéb összetett anyagok ecetsav viselkedik, mint egy nélkülözhetetlen eleme:

• Gyógyszeripar. Létrehozásához: aszpirin, antiszeptikus és antibakteriális hatású kenőcsök, fenacetin.
• A szintetikus szálak. Éghetetlen film, cellulóz-acetát.
• ÉLELMISZERIPARI. A sikeres megőrzése, így savanyúság és szószok, mint élelmiszer-adalékanyag E260.
• Textiliparban. Mellékelt színezékek.
• kozmetikai és testápolási termékek számára. Aroma olajok, krémek javítja a bőr tónusát.
• Termelési maróanyagok. Használt Inszekticidkénti egy fanyar gyom.
• Előállítás lakkok. Műszaki oldószerek aceton termelés.

Évente ecetsav előállítására megnő. Jelenleg a térfogata a világon több mint 400 ezer tonna. savat szállított erős acéltartályban. Tárolás egy műanyag tartályba számos iparágban a magas fizikai és kémiai aktivitása ecetsav tilos vagy időtartamra korlátozódik több hónap.

biztonság

Ecetsav nagy koncentrációjú van egy harmadik fokú gyújtás és bocsát ki mérgező füstök. Javasoljuk, hogy viseljen speciális maszkok és más egyéni védőeszközöket, ha dolgozik sav. Halálos adag egy emberi test 20 ml. Abban a pillanatban, az anyag felszabadulását a sav elsődlegesen égeti a nyálkahártyát, majd kihat más szervekben. Ebben az esetben azonnali kórházi kezelést.

Való érintkezés után a sav az kitett bőr ajánlott azonnal folyó vízzel leöblítettük. Felületes forrázás sav okozhat szöveti nekrózis, amely szintén kórházi kezelést igényel.

érdekes tények

A tudósok megállapították, hogy Physiology egy személy nem kívánt vételi ecetsav - tehet anélkül, hogy az élelmiszer-adalékanyagok. De az emberek nem tolerálják a sav, valamint gyomorpanaszok, anyag ellenjavallt.

Ecetsavat használunk tipográfiai.

Anyag kis mennyiségben találtak méz, banán és a búza.

Lehűlés után ecetsav és drámaian felrázza kapacitás vele, meg lehet nézni a drámai edzés.

Egy kis ecetsav koncentrációja csökkentheti a fájdalmat tünete rovarcsípések és kisebb égések.

Befogadási élelmiszereket alacsony tartalommal ecetsav csökkenti a koleszterin a szervezetben. Az anyag jól stabilizálja a vércukorszintet a cukorbetegek.

A használata protein és szénhidrát élelmiszerek együtt egy kis mennyiségű ecetsav növeli ezek emészthetőségére organizmus.

Ha az étel túl sós, csak adjunk hozzá néhány csepp ecetet a sima sós ízt.

végül

Millennium alkalmazott ecetsav vezetett arra a tényre, hogy a fizikai és kémiai tulajdonságai, hogy utat találnak minden alkalommal. Több száz lehetséges reakció, több ezer hasznos anyagok, ami miatt az emberiség folyik. Fontos tudni, hogy az összes funkcióját ecetsav, annak pozitív és negatív jellemzői.

Ne feledkezzünk meg az előnyöket, de mindig meg kell emlékezni, milyen károkat okozhat a gondatlan használata nagy koncentrációban ecetsavat. A annak veszélye, ő mellette álló sósav és kénsav. Mindig emlékezni biztonságot savas. A gondosan híg a lényege a víz.