Készítsünk megfelelő és ízletes. Curry mártással.

Curry, hogy eljött hozzánk Indiából, egy arany színű por. Azt érezzük a különböző íz, és a testünk gyógyító tulajdonságait. Ez ízesítő készítmény lehet változatos, amelyek tartalmazhatnak akár 30 különböző fűszerek. Mindegyik jótékony hatással van az emberi szervezetre, tisztítjuk, és javítja a munka sok létfontosságú rendszereket.

Curry - fűszerkeverék, amelynek összetételét. Alapvetően ez 2-3 tucat gondosan válogatott fűszerek. De ez alapján keverék kurkuma. Ez annak köszönhető, hogy a kurkuma (aka - indiai sáfrány) és a keverék lesz ez a szép aranybarna színt. Pontos követelményeket a készítmény curry nem létezik. De minden variánsai kurkuma gyökér por elengedhetetlen. Ez nem kevesebb, mint 30% -át. A második fő komponens az koriander, ami hozzá 20-50% a teljes keverék. Körülbelül 6% cayenne bors, piros és nagyon éles, és csak 10% - curry levél por. Ez az egy valódi curry fűszerkeverék, vásárolni, amely lehet csak Indiában. curry bokor nem terem bármely más országban, és leveleit gyorsan elveszti ízét.

Mivel a gyártók más országokból, hogy a curry mártással különösen illatos, ahelyett, hogy a curry leveleket használják görögszéna - görögszéna. Tehát az összes főbb komponensek lehetnek csak 10 és 50% -a bázikus elegyet. A többi mennyiség áll szegfűszeg, gyömbér, fahéj, édeskömény, mustár, szerecsendió. Tartalmazhat fekete, fehér és piros paprika. Kardamom, kömény (római köményt), és még őrölt fokhagymát is része lehet a fűszerezés. Találkozhatnak és más fűszereket. És ez a kombináció a fűszereket hozzáadjuk, és meghatározza az alapvető íze és aromája tulajdonságait a kapott fűszeres. Íz eeraznoobraze és n az enyhétől az akut-fűszeres.

De curry nem csípős fűszereket. Tökéletesen alkalmas a készítmény sok étel, mint a hús és zöldség. Ez jól megy baromfi. Ezt alkalmazzák a főzés rizs, hogy ez egy arany szín és egyedi ízét. Alkalmazását a konzervipar, levesek és leveskoncentrátumok. És, persze, ez hozzáadódik a curry mártással, amely amellett, hogy a fényes ízhatás, számos gyógyászati tulajdonságokkal. Például annak használata segít megelőzni a betegséget hurutos jellegű.

Curry mártással talán az egyik fő összetevője az indiai szakácsművészet, annak szerves részét képezi. És ez volt csodálatos, egyedi ízét ennek mártás annyira szereti a lakosság számos országban. Például Ázsiában használják szinte naponta. Nézzük a jellemzői annak előkészítése.

Hogy előkészítse a megfelelő curry, meg kell felhalmozni előre elég szilárd számos különböző fűszerek. Szükségünk lesz a csípős paprika, kömény, koriander magot és kurkuma gyökér, amely általában értékesítik már a por. Minden fűszerek megfelelően kell peretoloch egy mozsárban. A nagy részét a keveréket kell koriander. Kömény venni csak nagy csipet, és egy kicsit erős paprika. Ha köményt úgy érzi nem tud, akkor lehet cserélni Zira. Ezután meg kell, hogy egy kis gyömbér, fokhagyma - 1 nagy gerezd, néhány hagyma mogyoróhagyma, add citromfű és tisztítjuk a magokat egy kis chili. Mindezek kitesz egy turmixgép, adjunk hozzá egy kis húsleves vagy víz és őrölni a sima tészta. Azután, hogy a keveréket a serpenyőbe. Adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompüré, egy kis citromlé, és a szójaszószt, majd tegye a főtt fűszerek - 2 evőkanál. Továbbá, a cukor és a só. Az elegyet alaposan összekeverjük. Kiderült üres a legtöbb szósz, amely lehet pár hétig tárolható. Ahhoz, hogy a neve az eredeti, ezt a mártást kell hígítani kókusztej és forralunk kezdet. Nem forraljuk! Tálaláskor a curry mártással, hogy a különböző ételeket.

Persze, hogy a szósz ebben a megvalósításban, hogy ez nagyon nehéz hazánkban. Ezért nem tehetünk könnyebb. Őröljük kis hagyma és fokhagyma szegfűszeg és kisütjük alacsony hő olívaolajban (4 evőkanál). Hozzáadjuk a lisztet, és eloltotta egy pár percig. Ezután el kell távolítani a serpenyőt a tűzről, öntsük bele a húslevest (250 ml.) És adjunk hozzá 2 evőkanál a kész curry, amely megvásárolható a boltban. Keverjük össze, és főzzük nem több mint öt percig kis lángon. Ezután adjuk hozzá a kapott, kis mártással, reszelt alma (természetesen anélkül, hogy a bőrét is). Ezután, 1 teáskanál citromlé és a mustárt. Keverjük meg, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejszín. Tálaláskor a mártást kell meleg. Jó étvágyat!