Ecetes gomba: az előnyök és ártalmak

A nemzetség tartozik becslések helyen több mint egy tucat faj gombák nőnek a tuskók, élő és holt fa. Színük - méz-barna sötétszürke vagy akár olíva közepén a kupakot kissé sötétebb, mint a széleken. A gombák csoportok gyakran Biztosító aljzatok lábak egymással. Cap gomba kis mérete - 3-8 cm, láb - 10 cm-es hosszúságú.

Gombák fogyasztják sózott, pácolt, sült, főtt és szárítjuk.

Hasznos tulajdonságai méz galóca pácolt

A pácolt gombát nagyra főzés nemcsak kellemes íze. Ezen kívül, ők is nagyon hasznos a szervezet számára.

• A pácolt gomba - egy alacsony kalóriatartalmú termék. Ezeket a gombákat tartalmaznia kell a diéta, hogy bárki, aki törődik a harmóniát formák. Kalorikus marinált gombák mindössze 22 kcal 100 gramm.
• Gombák fehérjéket tartalmaznak, akár 80% -os könnyen emészthető a szervezet.
• Konzervált gombák - egy vitaminforrás B _1, B _2, C, PP és ásványi anyagok: kálium, magnézium, foszfor, kalcium.
• Rendszeres fogyasztása gomba megakadályozza a rák kialakulása és a szív-és érrendszeri betegség.
• Míg a gombák által 80% vizet, hozzájárulnak a eltávolítása felesleges folyadékot a szervezetből, normalizálják az anyagcserét, és ezáltal elősegíti a súlyvesztés.
• Méz galóca széles körben használják a népi gyógyászatban a pajzsmirigy kezelésére betegségek.

A gombák káros?

Gombák pácolt - ízletes és egészséges gomba. Mégis, a fogyasztási korlátozni kell az egyes esetekben.

• Ezeket az ehető gombákat gyakran összekeverik a hamis és keverje össze a pácolás vagy konzerválásra. Ezért tapasztalatlan gomba vadászok fennáll a veszélye a mérgezés, néha halálos kimenetelű.
• Gombák, beleértve a gombákat, amelyek ellenjavallt gyermekek számára 12 éves korig.
• A pácolt gombát tartalmaz ecetet, ami különösen káros az emberek a betegségek a gyomor-bél traktus, gastritis és fekélyek.

Pác gomba

A különleges ízét gomba adja a pác. Ez attól függ, hogy milyen íze az gombát kapunk: az éles, édes és savanyú vagy csípős. Előkészítése során a pác fűszerek jelentős szerepet játszanak. Fokhagyma, fekete bors, szegfűbors, babérlevél, koriander, torma, kapor és szegfűszeg marinált gombák ad egy különleges pikantériája. De nem értem elragadta őket. A pác minden kell mértékkel, és a sót, és a cukrot, és a fűszereket.

Ecetes gomba konzerv gomba, ecet. Megállítja a folyamatokat az erjedés, és lehetővé teszi a termék romlik. És a pác - táptalaja a kísérletezést. Mennyiségének beállításával a fűszerek, gomba lehet adni egy egyedi íz és illat.

Betakarítás méz galóca télen

A különböző módokon a betakarítás méz galóca télen leggyakrabban használt konzervipari. A folyamat egyszerű, és az eredmény kérjük, még a leglelkesebb foodies.

Mielőtt a megőrzés, a gomba megfelelően kell elkészíteni. Erre a célra azok néhány órás áztatás után hideg vízben sóval és a citromsav. Ez nagyban megkönnyíti a készítmény a gombák. A sót ebben az esetben tisztítsa meg a gombák különböző alom, amely annak hatására jelenik meg a víz felszínén, és a citromsav megakadályozza gombák sötétben.

Konzerv gomba lehet minden, vagy kalapot. Méz galóca rost lába, de azok olyan finom a tojás és a gombamártással.

Készül gombák kétszer felforraljuk. Először gombát 10 percig forraljuk forralás után, majd a víz elvezetését. A második alkalommal, gomba főtt 30 perc egy óra, addig, amíg el nem kezdenek aljára süllyednek a serpenyőbe. Víz gombával lecsepegtetett újra. Főtt gombák fektetik a steril edényekbe, öntsük előre elkészített pác and roll kiterjed.

Ecetes gomba hűvös helyen nem több, mint egy év alatt. Től 1 kg gomba kapunk körülbelül 1 liter A konzerv terméket.

Egy egyszerű recept marinált gombák

Ez az egyik legegyszerűbb receptek méz galóca. Mert ez lesz szükség a hagyományos fűszerek és a lehető legkisebb erőfeszítéssel, és az eredmény rugalmas és ropogós gombát.

Először azt kell készíteni a gombát (1 kg), 2 evőkanál. evőkanál cukrot és sót, evőkanál tömény ecet, 2 db szegfűbors bors, babérlevél, és fokhagyma szegfűszeg, 5 virágzat szegfű és 1 liter vizet a pác.

Fontos, hogy tartsa be a mennyiségű fűszert, hogy nagyon finom pácolt gombát.

Előállítás lépésről lépésre a következő:

1) Méz gomba öntsünk hideg vízzel, adjunk hozzá sót, citromsavat. Tiszta gomba alom, változik a víz többször is.

2) Forraljuk a gombák: első 10 percig, majd a vizet és további 30-40 percig, amíg a gomba nem esik az aljára.

3) hegesztett gombát lefolyó. Húsleves csatorna.

4) Készítsünk a pác. Egy serpenyőben öntsünk 1 liter vízzel, adjunk hozzá szárított fűszerek és a fokhagymát. Amikor a pác forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, és a gombákat. Forraljuk össze a hozzávalókat még 10 percig.

5) gondoskodjon a gombát steril bankok és roll. Lehűlés után tárolja hűvös, sötét helyen.

A pácolt gomba, főtt ez a recept nyert a legjobb édes és sós. Az íze kellemes, enyhén fűszeres, enyhe illatú illatos fűszerek.

Hogyan páclében fagyasztott gombát

Azok, akik nem személyesen gyűjteni gombát, és félt, hogy vásárolni őket az idegenek kezébe, mint a recept pácolás a fagyasztott méz galóca. Ők mindig megtalálható a szupermarketben, az osztály, amely értékesíti egyéb fagyasztott zöldségek. A fő előnye ezeknek a gombák, hogy nem kell mosni, és tiszta, és ezért a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe.

Ahhoz, hogy előkészítse a méz galóca literes kanna szükség van, ez a recept 1 kg gomba 2 evőkanál. evőkanál cukrot és sót, ecetet üveg, szegfűbors borsó (10 db.), a szegfű (5 db.), babérlevél (3 db.), fokhagyma (3 gerezd), vízzel (1 liter).

Lépésről lépésre előkészítése:

1) Fagyasztott gombák , forró vízbe mártott, és forraljuk 10 percig.

2) Ekkor a másik bankot, hogy főtt pác. Ehhez forraljuk 1 liter vizet, adjunk hozzá minden fűszereket, beleértve a fokhagymát és ecetet. Főzzük 8 percig.

3) Gombák választjuk: víz sikló, húsleves üríteni. Most akkor pácoljuk gombát. A recept egyszerű: kihagyja a gombát pác, és főzzük 8 percig.

4) Gomba eltolódás egy liter jar, egy átlátszó műanyag fedél zárva, hűvös és tedd a hűtőbe 24 órán keresztül.

5) Egy nap elteltével ecetes gomba nyugodtan szolgálja. Jó étvágyat!

A pácolt gomba: finom és nagyon gyorsan

Főtt gomba ezt a receptet az íze mint a konzerv, a téli, de ezek pácolt sokáig, csak 2-3 napig. Ez a recept számos előnye van. Először is, a gomba viszont, nagyon finom, másrészt pácolt gombát a bankot, hogy nagyon gyors.

Először kilogramm gomba vízben áztatott, tisztítani, és addig hevítik, amíg készen nem megfeledkezve változtatni a vizet. Amíg a gomba főznek, el kell készíteni a pác. Erre a célra, 1 liter vizet adjunk hozzá száraz fűszerek (2 evőkanál. Kanál cukor és só nélkül csúszdák, 3 db édes kaliforniai paprika és szegfűszeg), és egy evőkanál ecetet (olaj nélküli). Főtt gomba telepedni egy szűrőedény, csatorna a húslevest. Tedd gombát egy liter jar. Pour a pác át a gombát, és adjuk hozzá a felső 1 evőkanálnyi növényi olaj. Az üveget lezárjuk és műanyag fedéllel, hűvös és küldjön a hűtőszekrényben három napig.

Gomba pácolt koreai

Koreai konyha sok éven van a népszerűsége Oroszországban. Szerint neki receptek, nem csak a pácolt zöldségek és húsok, hanem a gomba. A pácolt gomba, egy fénykép, amely az alábbiakban kerül bemutatásra, ezt a receptet kapott mértékben savas, fűszeres élességet.

Először, tisztított gombák (1 kg) 10 percig forraljuk, majd vízbe a húslevest, majd forró vízbe mártott 2 evőkanál só. Ekkor el kell készíteni a pác. Ehhez egy liter forrásban lévő vízzel sózzuk (1 teáskanál), cukor (2 evőkanál) zúzott fokhagyma (2 gerezd), ecet (3 evőkanál. Kanalak 6% -os oldat) és a piros paprika (½ teáskanál). Hagyjuk kihűlni. Gombák, 15 percig forraljuk, dobja egy szűrőedény, majd csatlakoztassa a pác. Egy üvegtálba fel rétegek: szeletelt vékony félkör hagyma - gomba - hagyma - gomba. Top öntsük a pác, tedd az igát, és elküldeni 8-12 óra a hűtőben. Jó étvágyat!

Gomba „Sharp”

Gomba ezt a receptet hozzáadásával éles kanyar a pác torma és piros paprika. Ezek tökéletes az ünnepi asztalra, mint a táplálékot.

A pácolt gombát, ez a recept igen egyszerűen elkészíthetők. Ezek megőrzése vagy fogyasztanak azonnal, 2-3 napon belül a pácolás. Eltarthatóságát gomba hűtőszekrényben nem haladhatja meg a héten.

Gomba (1 kg) forraljuk sós vízben, amíg el nem kezdenek aljára. Ekkor elkészíti a pác fűszerek és ecet (1 liter vizet, hogy 3 evőkanál ecet, 2 evőkanál cukor, 2 teáskanál só, 3 db édes paprika és a szegfűszeg, egy kis torma gyökere és pod chili). Torma meghámozzuk, és szeletekre vágjuk, borssal a vízbe dobták teljesen. Pác főzés 10 perc. Ezután adjunk hozzá egy tésztaszűrő dönthető gombát. Forraljuk össze 5 percig. Ezután gomba lefektetett a bankok. Gyors gomba, fűszeres pác kész. Jó étvágyat!