Hogyan savanyú lazac otthon

Lazac tartják az egyik legízletesebb halfajta. Kár, hogy a sózott formában, ez egy igen drága termék, és nem mindenki engedheti meg magának. Ahhoz, hogy pénzt takarítanak meg, lehet kapni fagyasztott vagy friss hal és sós saját. Miután az egyik fagyasztott lazac finom mindegy. Nem tudod, hogyan kell pácolást lazac otthon? Nézzük meg ezt a cikket.

a helyes választás

Ha vásárolni hal, figyelni, hogy friss. Friss lazac nincsenek sajátos hal szaga, illata inkább szép, egy kicsit olyan, mint egy uborka. A hús friss hal sűrű és gyorsan visszatért a korábbi formában, ha rákattint az ujjunkkal, hogy a csont melletti test szorosan, a bőr rugalmas és sima.

Felolvasztott lazac legyen az alsó polcon a hűtőszekrényből. De ez ismerős minden „eszközök”, mint a víz (különösen meleg) - nem a legjobb módja annak, hogy felolvasztani. Miután a halakat mossa, és az éles késsel kar belsejében a szövetváz vágva két részre, és ezzel elválasztja a bordát és a gerinc a cellulóz. Annak érdekében, hogy könnyebb faragni hal, győződjön meg róla, hogy teljesen fel nem olvad.

Ha vásárolt a törzs a halak, és nem tudom, hogyan kell pácolást lazac otthon, gondolom, lehet, hogy nem szükséges a só az egészet? Bármely része lehet sütőben, sült a grill vagy főzni egy finom leves.

Hogyan savanyú lazac otthon

Így vizsgálni, hogyan lehet savanyú lazac: a receptet először.

Az első út, ahol ezt megteheti: száraz sózás. Teríteni egy vágódeszkát lazacfilé úgy, hogy a bőr volt az alján. Most keverjük össze egy teáskanál cukrot, egy kanál durva sót és egy teáskanál őrölt fekete bors. A kapott elegyet kell dörzsölni a halat mindkét oldalán, majd hajtsa félbe, szorosan csomagolva egy törülközőt és tiszta 2 napig hűtőszekrényben. Ecetes lazac tárolható egy héten. Tálaljuk kell vágjuk vékony szeletekre, szitálás néhány csepp citromlevet, és adjuk hozzá a zöldek.

Egy második módszer pácolás - lazac olaj.

Mielőtt a sózott lazac, a recept, ami egy további eltávolítására halbőrből, távolítsa el a gerinc és a kis csontokat, vágjuk filé lemezeken körülbelül fél centiméter.

Ahhoz, hogy lé kilogramm lazac szüksége 3 teáskanál só kanál. Tedd szeletelt csíkokat egy tálba, megszórjuk sóval és keverje mindent alaposan. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze növényi olaj, keverjük újra. Tedd a halat egy edénybe, és tároljuk hűtőben. Végén 10:00 lazac ott lesz. Kérésre akkor adjunk hozzá egy kevés ecetet, borsot és cukrot.

Az alábbi recept, mint a sózott lazac otthon igényel citrom

Mert sózás kell venni a két felét a lazac, a cukor és a só azonos mennyiségű, egy kis borssal és más fűszerekkel. Ahhoz, hogy lé kilogramm halat, meg kell keverni 3,5-4 evőkanál sót és az azonos mennyiségű cukrot.

A bázis a serpenyőben tekercs a keveréket cukor, só és fűszerek, tegye az egyik fele a halat úgy, hogy a bőr az alsó, ebből az következik, réteget megszórjuk keveréket megszórjuk citromlé, hozzá semmilyen zöld és babérlevél (opcionális). Ugyanezt kell tenni a második felében a hal, de meg kell határozni a bőrt felfelé. Elvégre lazac lesz a bankban, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy a sózás a hal, elég két nap.

Ha szereted a sózott hal, akkor lehet enni az első nap után. Pácolt hal kihúzta a sós, ami biztos, hogy megjelennek, távolítsa el a savanyú és a só-bevonó keverék, áztassa a hal egy papírtörlővel.

Van is egy gyors módja annak, hogy savanyú hal. Miután a sózás lazac lehet enni szinte azonnal. Tehát, ha szüksége lesz a fekete bors m finom sót. Vágjuk a filét vékony csíkokra, tedd egy tálba, vagy táska, öntsük bors és só, keverjük össze, és hagyjuk állni 45-60 percig szobahőmérsékleten. Egy órával később, a hal teljesen kész, akkor lehet hozzá saláták és szendvicsek köze hozzá.