Hogyan sózzuk a lazacot? Titkok és receptek

A lazac lazac nem nehéz. Ezért ez a folyamat minden hostess hatalma alatt áll. Hogyan lehet sózni a lazac otthon, ebben a cikkben. Ez a hal a csemege termékekhez tartozik. Ezért főzéskor finom és lédús legyen. Általában a lazac sózva van, hogy enyhén sózott vagy enyhén sózott. Most menj a receptekhez.

Sokan nem mertek ilyen olcsó halat készíteni, és készen készen vásárolni. De most felveheti kedvenc receptjét, ha megtanulja, hogyan kell a sózott lazacot. Ezt a halat frissen és fagyasztva értékesítik. Válasszon bármelyiket. Sokan szeretnek frissen fagyasztott halat venni, mert kíméletesebbnek tűnik. A sózáshoz csak három összetevő szükséges: a cukor, a só és a lazac is.

Kezdjük a hal feldolgozásával. Nem távolítjuk el a mérlegeket. Sózza az egész lazacot. A gerincen vágjuk. Ha levágja a lazacot a hasán, elveszítjük az értékes zsírt, ami lédúsá teszi a halakat. A halakból eltávolítjuk a belsejét, és egy kis kanállal a vért a gerincen. A sózáshoz a fej és a farok nem hasonlítanak. A fülüket hagyhatják és hegeszthetik. Ezután a halat különös gonddal mossa le hideg, forralt vízzel. Ha a csapból vízzel lemossák, a hal eltarthatósága jelentősen csökken.

Most vegyen két darab nagy sót és egy darab cukrot. Arra számítunk, hogy körülbelül egy kilogramm halból négy evőkanál sót és körülbelül két evőkanál cukrot veszünk. Minden oldalról dörzsöljük a halak tetemét, egyenletesen elosztva a keveréket az egész felületen. A lazacot celofán zsákba helyezzük, és 3-4 órán át hagyjuk a helyiségben. Ezután 10 órára átviszük a hűtőszekrénybe. Ezután a halat már meg lehet enni. A sózás minősége a cukor mennyiségétől függ. Hogyan lehet sózni a lazacot, hogy jobban csípős és lédús legyen? Adjunk még egy kis cukrot.

Főzés közben fűszereket is használhat, mint pl. Bors és babérlevel. Aztán kapunk egy fűszeres sózási halat.

Most mondd meg, hogyan kell sózni a lazac szeleteket. Sokan nem szeretik a halakat, amelyeknek el kell távolítaniuk a csontokat. Ezért javaslom egy receptet a lazac lazac csont nélkül. Vegye ki a halat, és vágja le a fejét és a farkát. Ezután távolítsa el a gerincet és távolítsa el a bőrt. A lazacfilé 2 centiméter széles darabokra vágódik. Mi teszünk egy tartályba, és megszórjuk sóval. Most meg kell töltenie a halat növényi olajjal és 8-10 órán keresztül hideg helyre tegye. Egy kilogramm súlyú filé esetében körülbelül három evőkanál só és körülbelül 100 gramm vaj szükséges.

De a sózott hal skandináv. Vegyük a halat, és vágjuk el, hogy megkapjuk a filmet. A bőr marad. Ezután sózzuk meg a halat az oldalról, ahol nincs bőr. A halak két felét, a húst behelyezzük és papírba csomagoljuk. Ezután tegye egy cellophane zsákba, és vigye egy hideg helyre 10-12 órán keresztül. Ezután távolítsa el a felesleges sót, és vágja darabokra a halat. Adhat hozzá egy citromot vagy kapor hozzá, és szolgálja az asztalra.

Hogyan lehet sózni a lazacot eredeti módon? Vesszük a halfilmet és dörzsöljük a következő keverékkel. Keverje össze egy evőkanál cukrot, három evőkanál nagy sót, apróra vágott finom kaporral és egy evőkanál konyakot, amely helyettesíthető vodkával. Itt bármi borsot adhat hozzá, de ez opcionális. Mindkét oldalán dörzsöljük a halfilmet, keverékkel elkészítve, és 12 órán át hagyjuk. Ezután óvatosan távolítsuk el a keveréket a lazac felületéről és törölje nedves ruhával. Megszeleteljük a halat, és szolgáljuk az asztalra.

Most már tudod, hogyan kell sózni a lazacot otthon. Ne feledkezzen meg egy hal tulajdonságáról. Nem lehet túl sózva. Annyi sót fog igénybe venni, amennyit csak akar. Természetesen érdemes ragaszkodni a receptekben feltüntetett pontosabb arányokhoz.