Hogyan farag belyashi: receptek, lehetőségek és a vélemények. Hogyan farag vak-belyashi

Egy tál úgynevezett „belyashi” a tatár és a baskír gyökereit. Oroszországban, ez elég népszerű, emiatt sok bográcsozási lehetőség. Ma már minden háziasszony tudja, hogyan farag belyashi. Azonban mindegyikük teszi másképp.

lédús pogácsákat

Ahhoz, hogy a személyes tapasztalat, hogy megtanulják, hogyan farag belyashi, akkor próbálja meg elindítani a legegyszerűbb lehetőség.

Ehhez szükség lesz, hogy előkészítse a következő termékeket.

A tésztához:

egy pohár tej, liszt, 7 g élesztő Préselt, 20 gramm só, vaj polpachki, egy teáskanál cukor és fél csésze meleg vízzel.

A töltelékhez:

fél kiló darált hús, hagyma, 200 ml tejszín, fűszerek és 2 gerezd fokhagymát.

Most lehet kezdeni tanulni bölcsességet:

1. Az első dolog, amit meg kell főzni a tésztát. Ehhez először meg kell külön oldjuk fel a cukrot a meleg vizet, adjunk hozzá élesztőt és hagyjuk állni 15 percig, amíg a keverék kezd erjedni.
2. Melegítsük fel a tejet, majd keverjük össze olvasztott vajjal és a sót.
3. Két tömegek összekötve, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és egy tételt.
4. Növényi olaj öntsük egy tiszta serpenyőbe, tedd a tésztát, roll minden oldalról, és hagyjuk egy pár órát próbanyomat.
5. Hogy előkészítse a töltelék töltelék hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és a fűszereket. Ezután öntsük a tejszínt, és keverjük össze újra.
6. Ezt követi egy öntési eljárással. A vizsgálat szükséges elkülöníteni egy darab, roll be egy labdát, majd óvatosan priplyuschit kezét az asztalra.
7. A központban tegye a tölteléket, és óvatosan csomagolja a széleket. Ebben az esetben a tuskó nyitottnak kell maradnia.
8. Írása félkész termék állni ebben az állapotban 10-15 percig, majd sült egy serpenyőben egy nagy mennyiségű növényi olajat. Kész sütemény először tartsa egy szalvétát, hogy ment a zsír, majd kiöntjük egy tányérra, és tálaljuk.

érdekes részletek

Mielőtt foglalkozunk, hogyan farag belyashi, szükséges, hogy ismerjük őket, amennyire csak lehetséges. Az első dolog, amit meg kell emlékezni, hogy ezek a piték elsősorban élesztő vagy kovász nélküli tésztát. Egy másik lehetőség nem alkalmas. Ahogy a töltési hús általában véletlenszerűen vett kis darabokra vágjuk egy késsel. Hogy megkönnyítse a munkáját gyakran felhasználásra kész darált. Ez jelentősen csökkenti az időt a felkészülésre. A húst venni hozzá a burgonyát. De néha használják a gabonafélék (rizs vagy köles) egyik elemeként a háziasszonyok. És annak érdekében, hogy egyszerűsítse a folyamat teljesen, hússal csak fel fűszereket. Ebben a formában belyashi ismerős a legtöbb ember hazánkban. A szovjet időkben, minden sarkon megtalálható árusok meleg „sütemény” töltelékkel, ahonnan árad különleges ízét. Ragályos Tat főzés otthon, emlékeznünk kell arra, hogy azok a folyamat sütőolaj telített és nagyon zsír. Ezért az étkezés előtt határozottan kell tartani egy szalvéta vagy papírtörlővel.

Minden ízlésnek

Tatar valódi belyashi el kell készíteni egy keverékét bárány- és marhahúst. De ez nem előfeltétel. A töltelék finom sertés és még csirkét. A legfontosabb dolog, ami történt vagdalt hús nem volt száraz. Ez úgy érhető el különböző módokon:

1. Add a mix tejtermékek, mint a joghurt vagy savanyú tej. Segítségükkel lehetőség van arra, hogy ne csak a tömeg a nedvességet. Hús hatására ilyen alkatrész puhább lesz és több ajánlatot.
2. Friss hagyma nem lehet vágni egy késsel, és őrölni egy hagyományos reszelő. Ennek eredményeként, felszabadul hatalmas mennyiségű lé, amely nem csak hígítja a száraz hús súlya, hanem hogy ez egy szép ízét.

Ezen kívül meg kell dönteni, hogy hogyan farag belyashi. Egyesek, mint a megjelenés piros töltelék a háttérben a ropogós, míg mások úgy vélik, hogy ez nem egészen helyénvaló. Valóban, ha sütött a nyíláson keresztül része a folyékony folyamatok, amelyek a füst kezd a forró olajba. Ha ez nem történik meg, akkor az egész nedvesség marad benne.

Egyedi lehetőség

Vannak, akik nem szeretik a megjelenés sült hús tölteléket. Ez lesz egy kicsit kemény, és meglehetősen száraz. Ennek elkerülése érdekében, akkor csak meg kell változtatni az eljárásnál. Mivel a penész zárt belyashi? Recept ételek hagyhatja korábbi vagy kihasználják az új és érdekes módon.

A termékek száma a következőknek kell lenniük: élesztő kilogrammonként a kész tölteléket font vizsgálat, 100 milliliter a savanyú tej, kevés sót 4 hagyma, bors és növényi olaj.

főzési technika egyszerű:

1. Hús félkész termék, hogy összekapcsolják a felaprított hagymát, keverjük össze, majd adjuk hozzá a Kefír az olvasztott tejből és a fűszereket. Ez a feltöltési lesz puha és szaftos.
2. Letép egy kis darabot a tésztából, bármilyen méretű és alakú kezeit.
3. A középső tegye a tölteléket, majd szépen egymás után egy kört, hogy lezárja az éleket.

Betakarítás kell adni egy negyed órát állni. Ezután nyugodtan megsütjük forró olajban.

Egy hasonló lehetőség

Az első határidő a tatár sütemény kezdett készíteni a szovjet érában menza személyzet. Tekintettel a nagy mennyiségű sütés döntés indokolt volt. De minden séfje egy titkot, hogy hogyan farag belyashi lyukak nélkül. Ráadásul a készítmény a töltési és tésztareceptben nem számít. Kikiáltási a folyamat ugyanaz maradt. A tésztát kellett osztani egy bizonyos számú részeit, majd mindegyik egy egyszerű kattintással oldali pedig egy torta. Ezt követően meg kell tenni a közepén félkésztermékek Hús alkotó, hogy egy ovális pogácsákat. Az marad hátra, hogy csatlakoztassa a széleit a torta, zaschipyvaya ujjukat analógiájára gombóc vagy galuskával.

Miután egy rövid edzés megjelenik bizonyos készség, és a munka folytatódik könnyen. Üresek, mint korábban, meg kell, hogy egy kicsit feküdni. Után, hogy lehet sült. Először is, meg kell őket varrás oldalával lefelé, majd fordítsa.

Az eredeti megoldás

Általában minden nő arra törekszik, hogy adjunk a recept valamit a saját, tehát ez volt az egyéni és nem úgy, mint mások. Használhatja egy új módja, hogy hogyan penész belyashi egy lyuk. Átlagos csomagoló mindenki által ismert. De ez kissé javítható, ha szükséges. Ehhez:

1. Az előre elkészített tésztadarabon ágyrészek töltelékkel.
2. Tekerjük a széleit, hogy jönnek össze egy pontban, amely egy csomót a golyó formájú. Ez nagyon hasonlít ahhoz, ahogy a szakács gombóc.
3. Kapcsolja le egy köteg alkothatja.
4. A sima oldalán egy kis késsel, hogy a metszést, majd bontsa ki az ujjait, hogy egy sima él és a lyuk.

Amikor pörkölés az első helyen kell tenni a serpenyőbe torta mix az oldalon, ahol van egy lyuk. Ezért képes a szivárgás megakadályozása érdekében gyümölcslé belsejében Tat. Kiderült, még a nagyszerű pite lyukat egy ügyes és kellemes aromájú. De jobb, ha enni, miután a teljes hűtés.

Mi az a "vac-belyashi"?

A baskír nemzeti konyha van egy csomó érdekes ételeket. Egyikük - "vak-Tat". Néha az emberek azt kérdezik, hogy miért van ez így szokatlan név? Mi különbözteti meg ezt a „torta” az ismerős minden Tat? Kiderült, hogy van különbség, mind a tészta keverési folyamat, és a készítmény a töltési.

A munka a következő alkotórészeket szükség.

A tésztához:

250 gramm margarin, egy harmadik teáskanál só, liszt, 6 gramm élelmiszer és szóda 7 evőkanál írót.

A töltelékhez:

töltelék (jobb, hogy egy keverék marha- és sertéshús), hagyma, burgonya, bors.

Mindent elkövetnek meglepően gyorsan:

1. Szódabikarbóna eloltani a joghurtot, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát ciki.
2. A töltési friss burgonya és a hagyma vágjuk apró darabokra.
3. Következő meg kell értenünk, hogyan farag „vak-belyashi”. Ebből a célból egy lapos darab tésztát kell helyezni a tenyér. Tedd a töltelék tetejére, majd fokozatosan növelve az ujjak Másrészt, a szélén overlay a középső. Betakarítás egy kicsit olyan, mint egy vulkán.
4. Share munkadarabot a tálcán, a meghatározott papír.
5. Miután 10-12 perc, hogy betette a sütőbe, van egy előre gépelési 200 fok.

40 perc elteltével a baskír „vak-belyashi” kész lesz.

különböző technikák

Eddig senki sem tudja pontosan megmondani, hogyan farag belyashi. Minden nő próbál csinálni, mert kényelmes. Több tucat nagyon eltérő módon, így mindig van egy választás. Vegyük például a Tat-változata lyuk. Annak érdekében, hogy a lyukat, először is meg kell tenni a mutatóujját az egyik kezét a központ a töltelék. Ezt követően, a másik viszont lehet emelni a tészta széleit, és nyomja össze őket, amely egy tiszta lyuk két ujjal. Egyenletesen oszlik el a tölteléket, tenyér kell enyhén nyomja a munkadarabot. Ezután nyugodtan küld a serpenyőben. Van egy másik lehetőség, ami sokkal egyszerűbb, mint a korábbi. Először is, meg kell, hogy két sütemény. Az egyik közülük, hogy osztja a tölteléket úgy, hogy a bal szélén a szabad hely 1,5-2 cm. Fedjük második sütemény és módszeresen zaschipnut mindkét előforma kerülete.

Kaptunk előforma zárt. Ha szükséges, akkor lehetséges, hogy egy lyukat egy hagyományos késsel.

A szokatlan geometriája

Minden megszokták gondolkodás belyashi kerek sütemény komplex töltelék benne. Hogyan farag belyashi hússal, hogy úgy tűnjön még rendkívüli és ízletes ugyanakkor. Van egy módja. Egyszerűen meg tudjuk változtatni a geometria a munkadarab is.

Ehhez továbbra is szükség van ovális sütemény a tészta és a hús tölteléket. Első pillantásra semmi sem változik. De a meglepetés, hogy jöjjön:

1. Meg kell gyakorolni mozgás terjedése lédús töltelékkel beszerzésére, lefektetett az asztalra.
2. Ezt követően, mindegyikük először emelje egyik végén.
3. Ezután a többi kettévágva, és csomagolja egymás felé, hogy azok egyenlő oldalú háromszög alakban. Ha szükséges, a központ hagyhat egy kis lyuk. Mivel a munkadarab jobban néznek ki, lenyűgöző.
4. Fry a félkész termék mindkét oldalán. Az első helyen az edény szükséges, hogy az a része, ahol a varratok.
5. A végén a tartály kell lefedjük, és csökkenti a hő egy kicsit. Belyashi van egy kis izzadság.

Ezt követően, el lehet távolítani, és lefektették a tál csinos halom.