Hogyan válasszuk ki az élesztő, préselt vagy szárított?

Élesztő - elengedhetetlen eszköze sütés kekszek, sütemények és torták, valamint a készítmény kuvasz. Ez a gomba életciklusa során elnyeli cukrot, ahelyett, hogy a szén-dioxid és az alkohol, ezek a tulajdonságok használják sütés. Eladó mindig megtalálja az élesztőt: préselt, friss és száraz (instant) -, de a folyékony formában, azokat kizárólag az ipari méretekben. Mindegyik van néhány előnye és hátránya.

sajtolt élesztő

Ékek koncentrátum a „jó” a gomba lehet vásárolni a piacon vagy a boltban, jönnek a különböző súlyú 50-1000 gramm. Készítsünk azok kiválasztását a táptalajból, majd a tenyésztést egy tápközegben, amely melasz. Az egyik nagy hátránya az ilyen élesztők limitált és nagyon rövid ideig eltartható: hűtőben maradnak frissen legfeljebb 2 hétig. Ezt a tényt kell figyelembe venni, ha vásárol. Megjegyzés: a gyártás időpontja, valamint a megjelenés és a textúra a termék: megnyomása élesztő semmiképpen nem maszatos, és színe a rózsaszín bézs (krém). Préselt élesztő - egy élő szervezet, így a tároló nem tokos, hogy szivárog, hagy lélegezni. Annak érdekében, hogy azok működjenek, hígítjuk 10-15 gramm termék per 250 ml meleg (nem forró) vizet egy teáskanál cukor és várja meg a hab.

száraz élesztő

Ez a faj képviseli csomagokat a különböző nagyságú granulátumok, amelyek előírják egy előre áztatás, vagy közvetlenül összekeverjük a liszttel. Tény, hogy ez csak a szárított meleg levegőt általában sajtolt élesztő. Ezt a terméket tárolják sokkal tovább, és nem igényel különleges feltételeket. De néha nem olyan aktív, mint a friss, és ez hatással van a minőségi késztermék, így a legjobb, hogy válasszon egy terméket a megbízható gyártók. A legjobb megoldás az lenne, a csomagolás, a jelölt GOST, préselt vagy szárított élesztő ezzel a jellel lesz feltétlenül jobb minőségű. A fő különbség a hagyományos száraz úgynevezett instantons - időtartama: az utolsó emelés tésztát 1,5-szer gyorsabb, és nincs szükség a tésztakészítés, ami nagyon nagyra értékelik háziasszonyok. És nem szabad elfelejteni, hogy mindkét fajta felcserélhető, azaz, ha a receptet kéri élesztő préselt, és kéznél csak száraz, hogy az utolsó három-szor kevesebb, mint a szükséges recept.

házi élesztő

A tapasztalat az előállítására gomba otthoni sütés rendkívül szórakoztató és jól jön, ha úgy dönt, hogy véglegesen rendezni az ország vagy a vidéken, hol kap bonyolultabb ipari termékek. A legegyszerűbb módja - az, hogy bogyókat egy kis élesztő, mint a szőlő és a szilva. Mash bogyók a mártást, keverjük össze egy kevés cukrot és vizet, és távolítsa el hetente egyszer hab. Az utóbbit szárítjuk és használt a sütés. Persze, élesztő sütés préselt vagy száraz ez sokkal kényelmesebb, de nem érdekes, hogy megértsék az egész folyamat? Tehát ne féljen kísérletezni, mert annyira érzékelhető igazság.