Valuy (gomba): előállítunk egy sós, ecetes

Fűszerezett gomba válogatókig, és csak az emberek, akik nem közömbös, hogy a „csendes vadászat”, jól ismeri a gomba, mint Valuoja. Ő átjön erdeink mindenkinek, intve világosbarna „Borovikova” kalap messziről és kiábrándító forgalom lemez közelében. Az emberek nem veszik meg, hanem éppen ellenkezőleg, kopogás csizmák és botokkal, hogy nem folytatja ugratás.

És nagyon igazságtalanul sorsára Valuoja (gomba). Főzés azt sózott elsajátította régen és ma is történik az emberek tapasztalt és takarékos. Mert mi lehetne jobb, mint felvenni egy téli estén, ropogós kovásztalan Kripen'ka gomba villát, és még küldeni, drágám, a szádban? Semmi - és semmi sem vitatkozni!

Úgyhogy távolítsa el ezt a szerencsétlen rés a kulináris ismeretek és megtudja, milyen gomba Valuoja, hogyan pácolást is. Vagy só.

Tehát mi vagy te, egy erdei gomba ... (a jellemzői a tengely)

Valuoja (gomba, főzés , mi megnyílik egy kicsit később) családjába tartozik Russula, és tudományosan nevezik Russulafoetens, ami azt jelenti, „büdös galambgomba” sajnálom. Az emberek kezelik vele kevésbé elfogult, és elnevezte soplivik cam, géb. És miért? Mivel a tudósok nem tudják, hogy ez a gomba kész, de az emberek - így tett.

Mindazonáltal, ez igaz, hogy a kellemetlen szag még mindig van, különösen nedves időjárás, és a keserűség is jelen van. A fiatal egyedek van egy „taknyos” gömbszelet, szorosan magába a fehér üreges lábat. A sózás jobb használni őket - rendezett, Kripen'ka, mint a dió.

Valuy (gomba). sózás meleg-

Most folytassa közvetlenül a leírás forró pácolás folyamatát a nemzetség Russula.

Először meg kell csoportbontást a tengely, attól függően, hogy a méret a kalapot. Vágjuk a lábak szinte gerinc. Ha úgy gondolja, már elő Valuoja (gomba), főzés lehet kezdeni haladéktalanul tévedsz. A következő lépés az lesz hosszú áztatással (2-3 nap) a rendszeres vízcsere - naponta többször.

Ha tisztességesen át ezen a teszten, a türelmet megjutalmazzák. Cook kell csak 10-15 perc Valuoja (gomba). Főzés akkor most csak a sózzuk a főzés, hanem hab eltávolítására, azonban kellő gondossággal. Ready gombát kell megválni egy tésztaszűrő, hűvös, ha szükséges dosolit műszak és fűszerek - babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, valaki így.

Recept ecetes Valuev

Az előkészítő szakasz ugyanaz, mint az előző recept: iterate, áztatást, a vízcsere. Ezután forraljuk enyhén sós vízben 20 percig, vizet kell elvezetni. Főtt gombák töltse pác (per 1 kg gomba - 2 liter vizet, 400 g só, 30 g ecetet, 20 bors illatos 10 babérlevél), és forraljuk 20-25 percig tovább. Ezután lehűtjük, mi shift sterilizált üvegekbe and roll fel.

Fedezze jobb legalább másfél hónap, amikor a keserűség teljesen, gomba promarinuyutsya, és akkor ez a villával és a száj.