Julienne zöldségekkel. Előállítás Julien: recept

Ma már nagyon népszerű ételek francia konyha. Nincs kivétel volt a zöldség, julienne, mely egy speciális tulajdonsága szeletelés termelnek vékony csíkokra vagy gyűrű szánt levesek, szószok és a második tanfolyamok. Az ilyen készítmény a zöldségek egy finom textúra, valamint hogy gyorsítsa fel a készségét ételeket. Így tehát a julienne gyakran járnak saláta, amely apróra vágott zöldség vagy leves (okroska). Az orosz konyha mellett ez az étel a gomba, sült sajttal kéreg tejföllel. Azonban nézzük meg részletesebben, hogy mi minősül Julien, akinek a fényképet csatolták.

Julien sütőtök és a sárgarépa

Összetevők: négy gramm sütőtök, száz gramm sárgarépa, száz gramm majonéz és kemény sajtok, húsz gramm metélőhagyma, egy szár zeller, egy hagymát és két evőkanál vaj, egy evőkanál apróra vágott bazsalikom, egy kanál, „Bassza”, „mártással só ízlés szerint.

előkészítés

Mielőtt főzni julienne szükséges sütőtök lereszeljük vagy csíkokra vágva adjuk hozzá a szószt, a majonéz és bazsalikom, só ízlés szerint. Vágott hagymát vajban sült részével együtt reszelt sárgarépát váltani egy cocotte, fedezésére a tetején a növényi keveréket, megszórjuk sajttal, és süssük huszonöt percig egy jól fűtött kemencében. Zellert és a sárgarépát csíkokra vágva pihenés, metélőhagyma - darabokra, keverjük, és tegye egy edényben elkészített julienne.

Julien gombával: a klasszikus recept

Összetevők: az egyik hagyma, egy cukkini, száz gramm kemény sajtok, négyszáz gramm tejföl, ötszáz gramm gomba, két evőkanál lisztet, só és bors ízlés szerint.

előkészítés

Először is, cukkini vágjuk apró kockákra, tedd a serpenyőbe, ahol az előre öntsünk egy kevés olajat és pirítsuk körülbelül öt percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és a vékonyra szeletelt gombát, tovább főzzük még tíz percig, majd vegyük le a tűzről. Tejföl kevert lisztet, adjunk hozzá kis részletekben egy pohár vízzel. Ezt a keveréket hozzáadjuk zöldség, elterjedt, hogy egy cocotte, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük sütőben sütjük, amíg amíg a vöröses kéreg.

Julien sajttal

Összetevők: kétszáz gramm sajt suluguni, öt paradicsom, az egyik szár a póréhagyma, fél vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, gomba, só, fűszerek és gyógynövények ízlés.

előkészítés

Ez a recept főzés Julien nem kell sok idő és a kérdés az egyszerű. Ehhez az összes hozzávalót vágjuk és főni tizenöt percig kis lángon. Ezután a növényi tömeg eltolódás egy tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot , és keverjük össze. Ezt a keveréket helyezzük formákba, építése egy úgynevezett top kalap suluguni sült tíz percig. Kész az étel szolgált meleg. Kiderült, lédús és nagyon ízletes.

Julienne zöldségekkel: egyszerű recept

Hozzávalók: Két padlizsán, egy csomó koriander, és ötven gramm vaj, két cukkini, egy hagyma, kétszáz gramm krém, egy kanál tejföl, száz gramm parmezán sajt és egy evőkanál Provence gyógynövények, három gramm sót.

előkészítés

Mielőtt főzni julienne, pirított hagymával puhára szüksége vajat. Aztán, cukkini és padlizsán megmosva, megtisztítva és csíkokra vágva, add hozzá a hagymát és pároljuk körülbelül hét perc, lefedjük, ne felejtsük el, hogy keverjük. Krém keverve tejfölös egy serpenyőben, adjuk hozzá a gyógynövények, só és fűszerek, jól keverjük össze. Zöldség öntsünk tejszínt, pörkölt körülbelül hét percig. Ezalatt az idő alatt, súlyt kell sűrűsödik kicsit. Sajt dörzsölje egy reszelő, vágott zöldek, ez mind összekeverve. Julien valósult meg a kerámia penész, megszórjuk a sajt keveréket, a sütőbe tettük őket, és süssük körülbelül nyolc percig. Ezalatt az idő alatt kell kialakítani aranybarna. Majd vegye ki az edényt, és tálaljuk.

Julien brokkolival és burgonyával

Összetevők: négy gramm brokkoli, százötven gramm tejszín, százötven gramm kemény sajtot, negyven gramm olívaolaj, négy gomba, három krumpli, egy kaliforniai paprika, só és fűszerek ízlés.

előkészítés

Meg kell jegyezni, hogy a készítmény a Julien e recept nem nehéz. Először káposzta szétszerelt florets és forralt sós vízzel együtt tisztított burgonya. Ezeket azután kockákra vágott, paprika, gomba és a hagyma apróra vágott, és olajban. Mindezek a komponenseket összekeverjük, a sót és a borsot, öntsük tejszínt és pörkölt addig, amíg a keverék megvastagszik. Növényi masszát kerül egy kerámia formában, megszórjuk sajttal, és süssük tizenöt percig a sütőben.

Julien zöldség sonkával és káposztával

Összetevők: négy gramm karfiol, kétszáz gramm sonka, százötven gramm krém vagy teljes tej, három tojást, négy evőkanál reszelt parmezán sajt, két evőkanál lisztet, hat kanál reszelt kemény sajt, só és fűszerek ízlés.

előkészítés

Káposzta szétszedni a rózsákra, és forraljuk tíz percig sós vízben. Aztán a váltás egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a lisztet és a tejszínt (tej), parmezán sajt, só, fűszerek, minden felvert turmixgépben simára. Ebben a tömeges tegye kockára vágott sonkát, az elegyet, és helyezzük egy kerámia penész, megszórjuk sajttal, és süssük negyvenöt percig egy jól fűtött kemencében. Az idő múlásával, julienne zöldségekkel lesz használatra kész.

Julien a zöldségek és gombák cserépben

Hozzávalók: négyszáz gramm csirke, háromszáz gramm gomba, száz gramm kemény sajt, százötven gramm hagyma, száz gramm krém, két sárgarépa, négy édes paprika, egy üveg olajbogyó, növényi olaj.

előkészítés

Először is, a gomba és a hagyma apróra vágott, filézett kis darabokra vágva, paprika - julienne sárgarépa -, sajt dörzsölni a reszelő. Amikor minden elkészült, elkezd felkészülni julienne a gombát a bankot. Ehhez filé, gomba és a hagyma keverőn sült vajban, amíg a fele. Ezután egy csomó sót és a borsot, adjunk hozzá a többi összetevő, kivéve a sajt és a tejszín, minden jól keverjük. A cserepeket előre elkészített, és tegye ezt a keveréket fel sült harminc percig a sütőben. Ezután a cserepeket eltávolítjuk, julienne sprinkle reszelt sajttal, és tegye vissza a sütőbe tizenöt percig. A kész étel szolgált meleg.

Saláta „Julien”

Összetevők: négy evőkanál növényi olaj, kétszáznegyven gramm tofu, egy piros kaliforniai paprika, négy hagyma, egy gerezd fokhagyma, két sárgarépa, százhúsz g zöldbab, édes sárga paprika, valamint egy százhúsz gramm brokkoli, egy cukkini, fél csésze babcsíra; két evőkanál curry paszta, négy evőkanál szójaszósz, egy kanál rizs ecet, egy kanál barna cukor, tíz bazsalikom, háromszáz ötven gramm rizs tészta.

előkészítés

Saláta „Növényi Julienne” főtt nagyon egyszerűen. Erre a célra az olaj sült tofu , amíg, amíg nem válik barna minden oldalon. Majd tolja be a betétet. Egy serpenyőben, hogy egy vágott sárgarépa, apróra vágott fokhagymát és a hagymát félgyűrűt, süssük két percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vékony csíkokra brokkoli, cukkini és paprika, hogy egy perc alatt. Továbbá ez a tömeg hozzá babcsíra, curry mártással, cukor, ecet és bazsalikom, főzzük fél percig tovább. Forraljuk tésztát sós vízben, lehajtható egy tésztaszűrő. Aztán lefektetett egy tányérra, tetejére tenni tofu és zöldség, díszített bazsalikom és tálaljuk.