Tula mézeskalács - recept ősidők

Tula mézeskalács, a történet halad, évszázadok óta ismert annak főzési hagyományok. Az első említés ez kulináris talált a krónikák a XVII században. Ízletes élvezet és a valódi emlék régi orosz volt a Tula mézeskalács. A recept ez az eredeti termék volt a titka a kulináris mesterek és soha nem hirdet.

Gingerbread -, először is, az orosz édesség egy finom tölteléket lekvárt vagy sűrített tej, a tetején díszített mintás nyomtatott. A modern változata helyett a nyomtatás lehet feliratot vagy egy fantasy figura készült jegesedés. Tula mézeskalács receptje , amelyek az alábbiakban látható, meglehetősen egyszerű kulináris terméket. Az arzenál minden háziasszony egyes lesz szükséges termékek kombinációja erre csemege. Szükséges csésze 3 liszt, 100 gramm mézet (jobb hajdina), 100 g vaj. Azt is el kell 2 tojás, ½ teáskanál szódabikarbóna, 3 g fahéj, egy csésze cukor, szerecsendió, szegfűbors, őrölt szegfűszeg.

A máz szükséges a következő összetevőket: 50-70 g víz, 100 g porított cukor és 1 (2 lehetséges) teáskanál citromlé. A töltelékhez fogja használni egy vastag dugó vagy lekvár. Ha a cukor helyébe egy másik 100 gramm mézet, a Tula mézeskalács, melynek receptje tartalmaz mézet, több lesz a levegő és a fény, és az eltarthatósága nőtt 13-15 napig. Milyen fontos megjegyezni, hogy csak mézeskalács méz, cukor vagy melasz kötődnek a lisztet és a tojást, és nem folyadékkal, amelynek összege a lehető legkisebbre csökkenteni.

Egy nagy tálban (serpenyőben vagy tálba), meg kell tenni a mézet, a cukrot és a vajat. Ezek az összetevők gyúrjuk, amíg sima és amíg teljesen fel nem oldódik. Ellenáll 10-12 percig (lehet még néhány), vízfürdőben, hogy fokozza a karamellizálódási, hogy egy sötétebb szín miatt Szénégető cukrot. Liszt jobb hozzá a lehűtött masszát, miközben a fogyasztás csökken, és a tészta lesz hajlékony és könnyű. Az elegyet előre adjuk hozzá a felvert tojásokat és seyannuyu keresztül búzaliszt, gyúrjuk is, és óvatosan, hogy a csomók képződését elkerüljük.

Osszuk a tésztát két nagyjából egyenlő részre, minden tekercs out a lisztbe asztalra úgy, hogy a tészta nem ragad a felszínre sodrófa és asztal. két réteg 4-7 milliméter vastag kell fordulni. Mindkét rész kell legyen azonos méretű, így válassza ki a kívánt alakú és méretű bot, nagyságuk alapján. A klasszikus változat egy téglalap vagy négyzet alakú. Egy ív pergamenre feküdt egy alakzatban rajta egyenletesen vastag jam vagy lekvárt, jobb, ha azok enyhén savanykás ízt. Kitöltése a felső fedelet egy második formálási próbában, majd zaschipyvaem szélén. Is, akkor lehet vágni egy éles késsel rájöttek több esztétikai kibír. A maradék tésztát kinyújtjuk, hogy 5 mm vastag, és hozzon létre szimulált nyomtatási mintát, azaz vágott minta vagy felirattal, és fektetve a felső réteget. Felemeléséért Mézeskalács egy tepsibe, és helyezzük a sütőbe. Süssük 220 ° C-on 3 perc és 10 perc. 180-190 ° C-on Ez úgy történik, kifejezetten a nagyobb sütés és pirítás meg a rajzot a Tula mézeskalács.

A recept Ez az édesség magában előállítására máz: a serpenyőbe kell keverni a porcukorral hideg forralt vízzel, hozzátéve, citromlé. Amíg a keverék kezd sűrűsödni, meg kell főzni az egészet kis lángon. Máz kell alkalmazni a tetején a botot, ami végül is nem tükröződő, mint az igazi jellemzője Tula mézeskalács.

Szétterítjük egy lapos edénybe lenvászon hímzett kendővel és szolgálni, például Tula mézeskalács bors finomított desszert.