Savanyú káposzta

Savanyú káposzta gyorsabban elkészülnek, mint a savanyú káposzta, de előnyös a minőség egyáltalán nem rosszabb, mint neki. A fő komponens egy pác sav (jellemzően ecetsav). A sav koncentrációja attól függ, hogy milyen terméket megkapjuk a kimenet: egy éles, savas vagy enyhén savas. Bemutatom néhány lehetőséget a pácolás.

Első kiviteli. Ideális azok számára, akiknek szükségük van egy gyors savanyú káposzta.

Összetevők: káposzta (körülbelül 3,5 kg), fokhagyma (2 fej), répák (2 db.), Ecet (9% -os, 100 ml), növényi olaj (100 ml), cukor (150 g), babérlevél (egy ), sót (5 órán át. A kanalakat), fekete bors (borsó).

Előállítás. Foszlány káposzta, cékla vékonyra vágott csíkok vagy dörzsölje egy durva reszelő. Gerezd fokhagyma hagyhat egy darabban, és szeletekre vágjuk.

Savanyú káposzta zománc edénybe, előnyösen több, vagy a bankok (általában három-liter). Mi terjedt rétegből áll: egy réteg káposztát, majd egy réteg a cukorrépa, fokhagyma.

A pác a következőképpen állítjuk elő. Keverjük össze a cukrot, sót, ecetet, bors olaj, babérlevél. Töltsük forrásban lévő vízben (kb egy liter, lehet kicsit nagyobb), várja meg, amíg a pác lehűl, és öntsük egy konténer megállapított káposzta. Ne felejtse el, hogy igájába (három nap).

A második lehetőség

Összetevők liter víz, cukor (120-130 g), sót (90 g), bors (10-12 borsó), szegfű (5 db.), Cinnamon (3,2 g).

Káposzta shinkuem, blanshiruem néhány másodpercig (nem több, mint egy perc, különben ropogós nem fog működni), akkor shift egy tálba a páclében. Főzés szakadó víz, cukor és só. Forraljuk és öntsünk forró végén ecetet. Add fűszerek (szegfűszeg, bors, fahéj). A bankok terített káposzta öntsük a pác és sterilizálja lezárjuk.

A harmadik lehetőség. Savanyú káposzta sárgarépa

Összetevők: káposzta (közepes méretű, súlya körülbelül 2,5 kg), sárgarépa (átlagos, két db.), Fokhagyma (három gerezd) víz (liter) csésze cukor, ecet üveg, üveg napraforgóolaj, só (két evőkanál ).

Előállítás. Shinkuem káposzta. Sárgarépa én, tiszta, dörzsölje egy durva reszelő. Átlépünk a sajtón keresztül a fokhagymát. Minden mix, és előkészíti a pác. Töltött forrásban lévő vízben só, cukor, adjunk hozzá ecetet, vajat, ismét forrásig, távolítsa el a hőt. Töltsük már megállapított káposzta, fedjük le fedővel, és hagyjuk hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben) egy napra.

Egy nap múlva, így a káposzta készen áll a használatra. Mi terjedt az üvegekbe, és tároljuk hűtőben.

Savanyú káposzta koreai

Első kiviteli. Peking savanyú káposzta koreai

Összetevők: káposzta Peking (egy, 1,5 kg, válassza szorosan), sárgarépa (3 db.), A két fej fokhagyma, cukor (160 g), növényi olaj (üveg), őrölt pirospaprika, fekete (borsó, 7- 8 db.), babérlevél (3 db.), sót (3 kanál), ecet (9% -os oldatát egy negyed csésze).

Shinkuem káposzta, sárgarépa és tisztítják rácsot (vagy vékony csíkokra vágjuk). Finomra zúzott fokhagymát (vagy áthalad a sajtó). Minden keverjük össze, és előkészíti a pác a víz, só, ecet, bors és só. Pác forralunk. Töltsük meg a káposztát, és tegye hűvös, sötét helyen. Hajlandóság meghatározásához az ízét.

Második kiviteli. Színes savanyú káposzta koreai

Hozzávalók: karfiol (1 kg, válassza sűrű, nem megsárgult vagy zöldes fehér színű), paprika piros kaliforniai (2 darab, vagy egy nagy.), Paprika zöld kaliforniai (2 darab, vagy egy nagy.), Só (evőkanál) , cukor (evőkanálnyi), koriander (őrölt, teáskanál), pirospaprika (őrölt, teáskanál), fekete bors (teáskanál), kapor gerenda lényegében ecetsav (70%, evőkanálnyi).

Előállítás. Káposzta óvatosan fogok ossza virág, mentesülnek szárak és a levelek. A virágzat vágni a „láb”. Blanshiruem forró vízben körülbelül három percig, és szétterítjük egy tésztaszűrő. Sárgarépa én, tiszta és dörzsölje. Célszerű erre a célra egy speciális reszelő koreai sárgarépa főzés. Pepper távolítsa el a zsigerek, és vágjuk csíkokra. Mossuk meg és aprítsuk fel kapor.

Tedd a káposztát egy tálba (egy kicsit, hogy könnyebb keverni), hozzáadjuk a zöldek, paprika, sárgarépa. Keverjük össze (szorította egy kicsit hagyja, hogy a lé, de ne vigyük túlzásba). Hozzáadjuk a cukrot, a koriander, só, bors, piros és fekete. Hinteni esszenciák, keverjük meg, és állítsa be a nyolc órát a hűtőben.

Káposzta pácolt bizonyos feltételek tárolják hosszabb ideig, és tökéletes nem csak egy külön edénybe. Meg lehet sült, pörkölt, kombinálva gomba, burgonya, rizs, használni, mint egy töltelék a gombóc és piték - a lista elég nagy. Ezen túlmenően, ez a káposzta tartalmaz sok vitamin a C, amely játszik talán a legfontosabb szerepet a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusok és a gyulladást.