Marhasült - mi ez? Főzni marhasült

Talán csak hazánkban, marha kevésbé népszerű, mint a sertés, és van úgy, kemény és nehéz húsok. Ez a következtetés könnyen megközelíthető, csak az olvasó megtalálja az ételek elkészítése marhahús más országokban, és összehasonlítja a gyér listán. Itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan kell főzni, legalább marhasült. Mi ez? Marhasült, kedvenc angol étel, nem egy kemény és nagyon gusztusos.

Titkok és finomságok

Lehet, hogy valaki már megpróbálta főzni ez az étel, de kiábrándult, elveszett kétségek: miért nem kap a marhasült? Mi ez a végén - mindent jól csinálunk, és az eredmény nem ugyanaz. De az a tény, hogy a marhahús fenn kell tartani. A hasított marad „otvisetsya” három hétig. Annak érdekében, hogy ez idő alatt nem vész el, szükséges különleges feltételek: nagyon száraz helyen, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a négy, de nem kevesebb, mint két fokkal - és kiváló szellőzést. Ezekkel a paraméterekkel, a hús képez kéreg felületén egy adott, amelyet ezt követően vágva. De alatta van a legpuhább marhahús finom egyedi íz és egyedi íze. És persze, a sült bélszín vagy alkalmas csak a zsír, és alacsony zsírtartalmú kicsontozott él. És a húst meg kell tenni nagyon friss, és főzés előtt hideg - de nem fagyasztás!

Klasszikus angol recept

Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg ez az étel otthon, és nem élnek Angliában, akkor lehet készíteni a húst, hogy hogyan kell főzni marhasült ki a rendes, akár egy high-end, lehetetlen. Vegye gőz vágás, csomagolja be neki ételt pergament, és elrejti az alján a hűtőszekrény (ez tárolja általában zöldségek), legalább egy hétig. Ez idő alatt, akkor kialakult a nagyon kéreg, ami kell vágni, és egy szaftos húsdarab - nyakkendő szorosan zsineggel. Ezután, a teljes felületét bevonjuk olajjal, jobb olívaolaj, és dörzsölte borsot. Fekete kötelező; felveheti és vörös, de lehet használni különböző keveréke. Salt semmiképpen nem lehet - száraz. Egy nagy serpenyőben sült köteg minden oldalról - nagyon gyorsan megjelentek a pirulás, de a hús száraz volt. Előmelegített sütőben grill alá kerül rá - a serpenyőben, és rajta - marha. Az első 20 perc, a hőmérsékletet kell tartani 250 fok, akkor csökken a 150, és sütés tart, mint szükséges. Sült kell itatni állandóan folyik le egy darab gyümölcslé.

Fried marhasült fűszervajjal

Marhasült tál számos különböző változatban alapja a közös elv. Az alább javasolt a recept nem igényel hozza a készségét a sütőben. Taken 4 nagy darab bélszín, mosott és obsushivayut. Sem verte, sem penész valahogy húst nem szükséges - csak válasszon ki egy viszonylag lapos szeletekre. Olívaolaj minden darab sült mindkét oldalán át magas hő - egy perc oldalanként. Ezután marhahús Perch sózzák sütés folytatódik, de csendes szikra, amíg sült elkészült. Egyidejűleg előállítására „csúcspontja”: 100 gramm vaj összegyúrt apróra vágott petrezselyem, fokhagyma és a kapor, amíg homogén, öntött teáskanál citromlé és öntsük sót és a borsot. Amikor az összes komponenst áztattuk kölcsönösen tömeges kolbász tekercsek, fóliába csomagoljuk, és elküldte a hűtőszekrénybe. Amikor alkalmazott minden szelet marhahús meghatározott egy darab fűszeres vajjal. Zamatos és finom!

Marhasült vörösboros mártással

Először készítse elő a növényi párna: nagy vágott két vöröshagyma, két zeller és egy nagy sárgarépa. Zöldség egyenletesen elosztott duhovochnomu lap és megnedvesített olívaolajjal. Két nagy kanál szósszal „Vorchster” és a dijoni mustár összekeverjük és priperchivayutsya. Ezt a keveréket dörzsölni 6 szelet bélszín, ami után terjedt el a zöldségeket. Az egész szerkezet egy kemencébe helyezzük fél órán (hőmérséklet 180). Sült pecsenye eltolódott egy tálba, és csomagolja fóliával, hogy melegen tartsa. A zöldség egyesíti a kapott levet melegítjük egy serpenyőben, hogy öntjük egy-két evőkanál lisztet, és a mártást forraljuk néhány percig keverés közben. Aztán öntött egy fél pohár száraz vörösbor, a tűz van csavarozva, a tepsi vissza zöldségek és hét perc a mártást főzzük egy kicsit. Megszűnésekor a zöldségeket eltávolítjuk, szűrjük, és öntjük a mártást a marha.

Fűszeres marhasült aszalt szilva

Fél kilogramm marhahús óvatosan dörzsölte keverékével bors, squash 4 gerezd fokhagyma, olívaolaj és apróra vágott kapor, bazsalikom és petrezselyem. A pácolt szűzpecsenye must óra. Ez idő alatt a két paprika vágjuk csíkokra és pörkölt. Tíz perc múlva tűzoltó a végén hozzáadott csíkok szilvát (kb gyümölcs csésze). Amikor marhahús promarinuetsya azt göngyölt zsemlemorzsa, és megsütjük, amíg a vaj teljesen főzve. Tálalás előtt, amelyhez adunk szilva és bors; harmóniára, felveheti a főtt rizs.

Saláta marhasült

Ugyan két fajta saláta - például a levél és a jéghegy. Ezek közepes méretű vágott, kevert uborka csíkok és negyedelt koktélparadicsommal. Marhasült vágjuk szeletekre, roll kis tekercs által borított zöldségek és szósszal öntsük szokatlan. Ez készült egy pohár krémes joghurt, egy kanál sárgabarack lekvár, reszelt kis gyökér a torma, bors, só, citromlé (raktak a saját ízlése). Ilyen saláta sült marhahús, meg kell felelniük a legtöbb szeszélyes eszi. Akkor is meghintjük torma chips, de az, hogy megoldja a szakács.

Sertés helyett marhahús

A mi szélességi egy alapvető kérdés: „Tudom használni a kedvenc hús, sült marhahús a tervek?” Hogy csak a „kergemarhakór” étel, minden világossá tette, hanem azért, mert néhány csak nem szeretem a marha! Felajánlotta az alábbi recept sertés rajongók. Egy nagy darab vágott, mosott és obsushenny, dörzsölte sóval. Ez egy bemetszést (nem teljesen), majd megfordul, és foglaljon néhány pattog. Ez egy keveréke mustár, bors (vörös és fekete), szárított bazsalikom, hagyma és fokhagyma morzsolt. Minden alkatrész hozott „szemmel”. Az elegyet van ágyazva a „könyv”, sült sertés ligáljuk menet, és elhelyezni a negyven percig a sütőben. Ez idő alatt, a hús borítja sima szép „leégés”. A lap húzta ki a sütőből, fóliával borított, és visszatért egy újabb negyedóra - a lédússág.

Mint látható, ez nem túl nehéz. Akkor miért nem főzzük marhasült? Mi az, már tudja a receptet tettünk boldog, úgy, hogy készen áll, hogy meghódítsa az új csúcsok és kulináris meglepetést szeretteiknek váratlan tehetségek touqes. Hagyd, hogy a család úgy érzi, a brit.