Dijoni mustár. A titok, hogy a főzés

Mustár, mint sok más hasznos növények ismert emberek régen. A Kína a magokat használják, amely fontos eleme a főzés több mint 3000 évvel ezelőtt, az ókori görögök és rómaiak a növény, mint a gyógyszer.

Dijoni mustár (ez francia) egyik ismert fajták mustár. 1634-ben a város Dijon hivatalossá ezt a receptet fűszeres öntettel. Főztjét eltér a szokásos recept ma. A port tisztított és zúzott fekete mustár nem kell hígítani vízzel vagy ecetet és Verdzhyusom (Verjus - savas fehér szőlőlé) vagy fehér bor.

Íz, amely dijoni mustár, hihetetlenül gyorsan hozta a világ szintjén. Kings, Kings, hercegek és a többi kiváltságos személyek a világ valaha rendszeresen próbálta legalább egyszer. Korábban a vásárlás csak friss mustár, és volt, hogy nem minden nap. A bevezetés után a fogalmak a „tartósítószerek” és a „védelmi” minden egy kicsit egyszerűbb, most vásárolni lehet több, és élelmiszert tárolni hosszabb ideig. A XIX században, a dijoni mustár eladták kannák.

A kereső a kulináris élvezetek, keresve bármilyen információ erről a francia termék, akkor tudni fogja, hogy az eredeti összetevők listáját a fűszeres paszta szabadon hozzáférhető ott. Dijoni mustár, egy recept, amely titokban tartják (a törvény által) csaknem 400 éve - kulináris remekmű, az íze, amit csak utánozni. Hogyan kell ezt csinálni fogjuk most látni. Az interneten, sok recept, de igaz hasonlóság észre egyetlen, aki valaha ettem francia mustár. Emiatt különös figyelmet kell lennie az alábbi recept. Annak ellenére, hogy az egyszerűség a készítmény az ilyen töltelék hatni azok tulajdonságait ínyenceknek. Az első lépések!

Az üzletek alig találni a fajta mustármag, amely alapján a francia mustár, ezért is igénybe alternatívái - vásárolni rendes mustár por. Tehát, az elkészítéséhez szükségünk van:

• Mustár por - 50 g;
• Bor (fehér por) - 180-200 g;
• Méz (természetes) - 1 evőkanál.;
• Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• Növényi olaj - ½ tk.;
• Hagyma (hagyma) - 1 db.;
• Só - 1 tk.;
• „Tabasco” szósz vagy sima paradicsompüré.

Apróra vágjuk a hagymát, és betette egy serpenyőben, adjuk hozzá a mézet, a bor, a zúzott fokhagymát, keverjük össze. Kapacitás összetevőt meg kell tenni a tűzre, forraljuk fel, és főzzük 5 percig közepes lángon. A tartalom kell törzs és megszabadulni a felesleges folyadékot. A keveréket hozzáadjuk a mustár por és az összes, hogy felvert habverővel vagy elektromos keverővel. Egy kicsit több, és mi lesz a dijoni mustár. A recept hozzáadását jelenti olajat és néhány „Tabasco” cseppek (paradicsompüré), amely azt, amit csinálunk. Sót, keverjük, tedd egy tányérra, és tovább főzzük át alacsony lángon tartalmat. Zavarja, és bepároljuk keveréket, így sűrű masszát. Várt? Cool, és helyezze a tartalmát a serpenyő két napig a hűtőben. Minden - a francia mustár kész!

Nem kizárt lehetőség étkezési frissen elkészített mustár azonban dijoni mustár (vagy inkább annak megfelelője) megszerzi a teljes skáláját ízek volt két nap után az expozíció.

Elkészített mustár legjobban kombinálható termékek, mint a hús (bármilyen formában készítmény), baromfi (tökéletes tandem sült liba vagy kacsa) zsír (jobb, mint bármely fűszerezés ruha a mártással), főtt marhanyelv (ez a kombináció igazán mély történelmi gyökerei ).

Ne félj kísérletezni, főzés kedvez a merész kísérletező. Főzni öröm és nem szűnik meglepni szeretteit eredeti szószok, öntetek és fűszerek. Jó étvágyat!