Hogyan megsütjük a májat úgy, hogy továbbra is puha és szaftos?

Az a tény, hogy a máj - egy hasznos terméket, tudják, valószínűleg az összes. Ételek a máj , az orvosok azt tanácsolják, hogy tartalmazza az étrendben a gyermekek és a terhes nők és azok, akik felépült betegségéből.

De ez még nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a máj, mert ez a termék nagyon szeszélyes. Meg kell megfelelően előkészíteni a májban a sütéshez, vagy egy kicsit túlzásba a tűz, és ízletes ételek nem fog sikerülni.

Ma beszélünk, hogyan kell helyesen megsütjük a májat, úgy, hogy kap puha és lédús.

Azt kell mondanom, hogy az íze a jövő élelmiszer nagymértékben függ a minősége és típusa a májban. Így a legjobb ízű, és egy marha borjú májat. Lamb máj is nagyon érzékeny, de nem minden szeretik, mert a jellegzetes szag. Sertésmáj tekinthető kevésbé ízletes, mint a fajta melléktermék fent felsorolt. Külön beszélgetés érdemel baromfimáj, ahonnan lehet főzni sok finom ételeket.

De bármilyen típusú máj választja, fontos, hogy friss! Az a tény, hogy a melléktermékek igen rövid időszakban történő végrehajtásáról - nem több, mint három nap, feltéve, hogy a máj hűtőszekrényben tároljuk. Ezért, hogy megszerezzék a termék kívánatos helyeken, ahol minőségellenőrzési értékesített termékek.

Ha úgy dönt, hogy megvásárolja a marhamáj, majd válassza gazdag élelmiszerek színét. Túl könnyű, vagy éppen ellenkezőleg, sötét színű máj jelezheti rossz minőségű. Győződjön meg arról, hogy a film felületén a darab, hogy úgy döntött nem sérült, és vágja a máj néz sima, nem szemcsés.

Szóval, a választás gyakorolta. De mielőtt megsütjük a májat, akkor megfelelően kell feldolgozni, és kész. És az első dolog -, hogy távolítsa el a külső film. Ehhez a művelethez megkönnyíti, máj darab van szüksége előfőzött, majd azonnal merítse hideg vízbe. Miután az ilyen kezelések plenochki májat eltávolítjuk viszonylag könnyen.

Most meg kell ázni máj tejben. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a furcsa szaga és a terméknek egy finom ízű. áztatási idő - nem kevesebb, mint fél óra.

Most itt az ideje, hogy döntsön megsütjük a májat - részletekben vagy kocka? Ha az első lehetőséget választjuk, majd vágjuk szeletekre a máj széles lapos szélességét az egyik ujját. A vágás során a máj, látni fogja, hogy az anyag vastagabb egész epevezeték, akkor el kell vágni, különben az étel is elvesznek. Darabolt darabkák kell folpack és egy kicsit üt ki a hátán a kést. Máj taszítják konyha kalapács nem ajánlott, hiszen az ilyen tömör szerkezetű, mint a hús.

Letört darab új hajó egy tálba tejet körülbelül tíz percig. Közben előkészíti a tésztát úgy, hogy a lisztet egy kis mennyiségű szárított gyógynövények. Harmonikus íz ételeket lehet elérni, ha az ízletes, kakukkfű vagy rozmaring. De só máj ebben a szakaszban minden esetben lehetetlen! Ha só nyers májat, nehéz lenne, még akkor is, ha nem szakította meg a szabályokat a hőkezelés.

Tehát májkészítményeket befejeződött, most megy a lefedettség a kérdés, hogy mit és hogyan kell sütni a májat. Olajat lehet használni a sütéshez olaj vagy olvasztott vaj, és a melegítés sebessége kell mérsékelt. Nagy meleg lehet égetni a májra, a maradék nyersen belül, melegítés - elveszíti lédússág. Fry a májat kell két vagy három percig mindkét oldalán. Tartsuk szem előtt, hogy a főzési idő függ a méret a darab. A legegyszerűbb módja, elsősorban a színe a májban. Miután a darab, hogy változtatni a színét a fele vágott, itt az ideje, hogy flip. Kész máj szúrás helyén lehet meghatározni egy késsel vagy villával. Juice megjelent a kész ételt átlátszó lesz, de nem véres. Most, amikor a máj sült, szelet só lehet. Tálaláskor ezt az igényt máj zöldségekkel és bármilyen szósszal.

Hogyan megsütjük a májat, kisebb darabokra vágva? Ez az étel a legjobb szakács hagymával. A máj kell elkészíteni a leírt módon a fenti, de nem vágja nagy darabokra és kockák. Hagyma héja és vágjuk fél gyűrű. Háromszáz gramm máj szükséges, hogy két vagy három izzók. Most felmelegedjen az olajat egy serpenyőben, hogy kihagyja a hagymát és pirítsuk aranybarnára. Máj, hengerelt a fűszeres lisztet, és elküldi a serpenyőbe. Nagyon fontos, hogy megteremtse a darab máj egy rétegben, így ha szükség van, hogy egy csomó sült máj, meg kell főzni tételekben. Rántott máj, addig keverve, amíg ez nem változik színét. Ezután öntsük a serpenyőbe egy kevés vizet, és főzzük meg az étkezést három percig. Nyissa ki a fedelet és hozzáadunk sót és a borsot. Hasonlóképpen, akkor főzni és csirkemáj.

Most már tudja, hogyan kell sütni a májat, így egyelőre továbbra lédús. Tálaláskor a kész étel lehet bármilyen köret, egy klasszikus lehetőség - krumplipürét. Ezen felül, akkor lehet, hogy a szósz - gomba vagy tejfölt.