Könnyű majonéz: egy recept egy fotóval

A közelmúltban sokan elkezdték követni alakjukat és általános egészségi állapotukat. Ebben a tekintetben a majonéz fokozatosan eltűnt a hűtőszekrényektől, mint az egyik legveszélyesebb és legmagasabb kalóriatartalmú étel. Őt felváltják az olajbogyó vagy más típusú olajok utántöltése. De mit mondhatok: még a tejföl akár 15% -a is sokkal hasznosabb, mint a majonéz. És a kalóriatartalmak esetében valószínűleg nincs több káros termék.

A majonéz előnyei és ártalmai

Átlagosan 100 g vásárolt majonéz körülbelül 600 kcal. Ezért, egy teáskanál, amely tart körülbelül 15 gramm - mintegy 90 kilokalóriát. Ami az energiaértéket illeti, több mint 95% -a zsírok, a többi pedig fehérjék és szénhidrátok. Természetesen vannak módjai a majonéz kalóriatartalmának csökkentésére, de legfeljebb néhány kalóriára. Ehhez keverni lehet joghurttal vagy tejföllel. De mi van, ha a családtagok egyáltalán nem tagadhatják meg a majonézt? Ebben az esetben a majonéz házi készítéséhez könnyű és hasznos terméket kell használni.

Sok különböző recept van. Ha akarod, azok, akik komolyan részt vesznek a súlycsökkenés folyamatában, otthoni könnyű majonézt találnak, a "Dyukan" receptjét. De ebben az esetben van esély arra, hogy ne érje el a kívánt eredményt, mivel a termék ízlése hasonlít semmihez, de nem az, amelyhez hozzá szoktok használni a majonézet. De előnye, hogy egy kanál kalóriatartalma csak 25 egység lehet.
Vegyünk tehát néhány receptet a könnyű és ízletes majonézhez, amelyet otthon készítenek.

"Vegetáriánus" majonéz

Az elkészítéséhez csak három alapvető összetevő szükséges, egyenlő mennyiségben: szójabab, napraforgó és olívaolaj. Számukra a készítmény során hozzá kell adni a citromlevet, a sót és a cukrot. Az összes terméket alacsony fordulatszámmal vagy habverővel keverjük össze, amíg egyenletes tömeg keletkezik.

Ennek eredményeként megkapjuk a majonézet könnyű és hasznos, hiszen a kalória tartalma sokkal kisebb lesz, mint a boltban. Ezenkívül a fehérjék ilyen termékben való eloszlása pontosabb lesz, ami plusz mind az ábrán, mind pedig a gyomorban.

Könnyű majonéz. Olajmentes recept

Előkészítéséhez csirke tojássárgára lesz szüksége. Ennek a receptnek a bonyolultsága az, hogy keményítővel kell dolgoznia, amelyet alaposan összekeverni kell az állóvízzel. Ezen kívül hozzáadunk ecetet, citromlevet és egy csipet sót.
A keményítőt vízzel keverni kell fokozatosan, miközben a keveréket felforraljuk. Ezután le kell hűteni és hozzá kell adni az összes többi összetevőt. Mindent összekevert keverővel.

A sovány majonéz receptje

A könnyű és sovány majonézes főzéshez egy pohár búzaszálas lisztet, körülbelül nyolc evőkanál olívaolajat, három teáskanál sót, annyi citromlevet és száraz mustárt kell. Szintén három pohár desztillált vizet és két evőkanál cukrot kell adni.

Kezdjünk főzni. Egy mély tálban, öntsük ki az összes lisztet, és adjunk hozzá néhány kanál vizet. Keverjük össze, hogy csomókat készítsen, és adjunk hozzá a megmaradt vizet. Most forraljuk fel a keveréket. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük. Miközben a keverék lehűl, keverje össze a citromlevet az olívaolajjal, a cukorral és a mustárral. Végül adjunk hozzá sót. Az összetevők összekeverése után öntsük ki a lehűtött lisztet, és továbbra is zavarjuk a keverőt. Vastag, homogén tömeg legyen. Ez minden. Élvezze a finom majonézet egész évben, nem tagadhatja meg magának az örömöt, még a böjt alatt sem.

A majonéz könnyű (vényköteles fénykép). Fázisos főzés

Először fel kell készíteni a majonéz alapot. Egy serpenyőben 50 ml növényi olajjal 100 ml tejet öntsünk. Miután az összetevőket egy homogén emulzióba keverték, adjunk hozzá fél teáskanál mustárt, egy csipet sót, fél teáskanál cukrot és néhány csepp ecetet. Rázzuk újra mindaddig, amíg minden összetevő jól összekeveredik.

Külön készítsük el az adalékot. A maradék 200 ml tejet vesszük, öntsünk egy teáskanál zselatint és hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni. Miután a zselatin dagadt, tegye a keveréket gyenge tűzbe. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.

Ezt követően, amikor a zselatin összes szemcse megolvad, adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és mustárt a kés hegyén. A keveréket jól fel kell keverni és hagyni kell hűlni. Amikor majonézünk mindkét alkotórésze lehűl, keverjük össze őket egy keverőben, hogy buborékokkal keverjük össze.

Legfeljebb fél órán keresztül küldjük el a hűtőszekrénybe. Ezután keverjük össze újra egy keverőben, amíg a keverék szerkezetileg hasonló a tejföllé. Tegye vissza a hűtőbe, amíg teljesen hideg. Használat előtt keverjük össze a majonézet egy kanállal. Ha túl vastag, és hasonlít egy zselészerű tömegre, azt újra fel kell keverni egy keverőben vagy egy keverőben.

Házi majonéz készítésének titkai

Annak érdekében, hogy otthoni ízletes és könnyű majonézet készítsen, ismernie kell néhány alapvető szabályt.

Az első szabály. A majonézt nem lehet hűtőszekrényben tárolni több mint egy hétig, mivel nincs benne konzerválószer, így a termék gyorsan romlik. Ez vonatkozik azokra a majonézekre, amelyekben nincs tej és tojás. Más esetekben a terméket legfeljebb két napig kell tárolni, különben a tej savanyúvá válik, és elkezd elpárologni.

A második szabály. A házilag készített majonézet semmiképpen sem lehet hozzáadni a halak és a tenger gyümölcseitől származó különféle salátákhoz. Ellenkező esetben mérgezést kockáztat.

A harmadik szabály. A majonézes olívaolajjal csak a préseléshez kell hozzáadnia a terméket. A recept, amelyhez többféle olaj hozzáadására van szükség, nem javasolja keverékeik használatát. Azaz minden típusú olajat külön adunk hozzá.

A szabály négy. Ha főzés közben otthon használja az olajat, győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékleten van.

Miután több receptet vettünk figyelembe, azt mondhatjuk, hogy a házi majonéz egy könnyű és hasznos termék. De nem szabad visszaélni őket, mivel egyetlen egészséges táplálék-rendszer sem tartalmazza a termék rendszeres használatát az étrendjükben.