Jambalaya: receptek és főzési jellemzők

Kezelje családját egy ilyen új és eredeti ételgel, mint jambalaya. Receptje meglehetősen egyszerű. Az étel kitalált a karibi szigeteken. Idővel népszerűségnek örvend Spanyolországban és Franciaországban.

Ma a jambaláját orosz és ukrán éttermekben főzik, és mindezt Ilya Lazerson szakácsnak köszönheti, aki először Nyugat-Ukrajnában főzte, majd Szentpétervárra költözött, és továbbra is bizonyította képességeit.

Klasszikus recept

A fő összetevők: rizs (2,5 evőkanál), forró mártás és csirkehúsleves. Egy tartályban áztassa az orrát, hogy megduzzadjon, és egy másik szakácsban a csirkecombokat és a szárnyakat. Húsleves (1 liter) később kell főzni.

Most 250 g füstölt kolbászt vágj kockákra vagy szeletekre. A fokhagyma fejét (5-6 fog) csiszoljuk. Vágjon egy hagymát félgyűrűsre. Ezután melegítse meg a serpenyőt, öntsön olajba (olíva vagy napraforgó), tegye le a füstölt kolbászt. Meg kell sütni 5 percig (nem több).

Most vegye be a színes bolgár borsot (2 db) és 1 zellert. Vágja őket szalagokra vagy kockákra. Helyezzük a sült kolbászt. Stroke egy kicsit (5-7 perc). Sóval és borssal ízesítse. Ha szeretné, hozzáadhat 1 tk. Oregano és Creole bors.

Cserélje ki a rizst és öblítse le jól. Öntsük egy serpenyőbe. Ha van egy üst, akkor megfelelőbb lesz. A rizshez adjunk hozzá sült kolbászt zöldségekkel és pároljuk egy kicsit (kb. 5 perc).

Aztán a dara kell pour a csirke húsleves. Forraljuk fel, ízlés szerint. Ha szükséges, tegyen több sót és borsot. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt - és hagyja addig égetni, amíg a rizs készen van.

Végül öntsük rá a forró mártást, jól keverjük össze, és a forró edényt az asztalhoz lehet adni.

Jambalaya: recept garnélarákkal

A tenger gyümölcseivel az étel finom és illatos. A garnéla eredeti, felejthetetlen ízt ad. Először meg kell tisztítani és forralni. Miközben hűvösek, főzzük a többi ételt.

Hosszú rizs (300 g) 1 liter vizet adunk az áztatáshoz. Időközben vegyen két bolgár paprikát (lehetőleg vörös és sárga). Tisztítsa meg és vágja őket nagy kockákra. Zeller lehet vágni csíkok. Grillezni egy hagymát.

Ezután dörzsölje 0,5 kg paradicsomot egy nagyméretre. Adjunk hozzá egy forró borsot. A magvak nem tiszták. Végül is ezek a legfontosabbak. Ha csak pikáns ízeket szeretne, akkor jobb tisztítani a borsot.

Most melegítse meg a serpenyőt, öntsön benne olívaolajat. Helyezzük a hagymát, sütjük, amíg tiszta. Add hozzá a garnélarákot. Enyhén süssük meg. Majd tegye be az apróra vágott paprikát és a zellert. Sört 5 percig, keverjük össze egy fából készült spatulával. Só és bors ízlés szerint. Kapcsolja ki a tüzet.

Míg a zöldségeket előkészítették, a rizs főzött. Hagyja le a vizet, és öblítse le vízzel. Rizsát öntsünk egy serpenyőbe vagy üstbe, mártsunk sült garnélarákot zöldségekkel. Ezután öntsük ki a paradicsomlevet. Kb. 10 percig keverjük és pároljuk.

Öntsünk 700 ml vizet a rizsbe. Fedje le a serpenyőt fedővel. Hagyja, hogy minden forraljon körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a rizst főzzük. A főzőlap kikapcsolásakor az üst tartalmát még körülbelül 30 percig be kell adni. Meg kell kapni egy nagyon ízletes és eredeti edényt egy ilyen érdekes névvel - jambalaya. A recept elkészítése nagyon könnyű, de sokáig tart a termékek előkészítése.

Add sonka

Próbálja főzni a jambalaya garnélarákkal és kolbászt. Az étel nagyon finom, és nem szégyen, hogy még a vendégeket is szolgálja. Tenger gyümölcshéjekre van szükség, mint az előző receptben, tisztítva és főzve. Csak vágjuk a sonkát, lehetőleg nagydarabokat. Például körök, négyzetek.

Hagyma és zeller (1 db.) Meg kell őrölni. A fokhagyma (1 fej) finomabb rácsot kapaszkodik. A 400-500 g-os paradicsom a legjobb, ha csavarja a húsdarálót. De egy durva reszelőre rácsozhat.

Először süsse meg a hagymát, hogy átláthatóvá váljon. Akkor tegye az apróra vágott zellert. Sült zöldséget 5 percig. Adja hozzá a fokhagymát és a paradicsomlevet. Finoman finom apró chili paprikákat vághat. Az étel piquant.

Ezután 300 gramm rizst öblítsen ki, tegyen egy pohárat vagy egy serpenyőt. Add hozzá sült zöldségeket sonkával és paradicsomlével. Tegyük össze az egészet 10 percig. Ezután öntsünk 700 g vizet, csökkentjük a hőt és főzzük a kész rizst. Próbálja meg a lehető legkevésbé keveredni, hogy a dara nem szétesik.

Az eredeti étel jambalaya garnélával és sonkával nagyon ízletes és kielégítő. Főzheted a családod vagy a vendégek számára. Értékelni fogják a kulináris készségeit.

Jambalaya: recept csirkével

Ezt az italt húsleves főzte, és ott sok hús kell. Ehhez jobb, ha egy egész házat szeretsz. Tisztítsa meg, mossa le és tegye a tűzre. Míg a csirke sört, vigyázzon a többi összetevőre.

Készítsünk 1 nagy hagymát, bolgár borsot (2 db), 0,5 kg paradicsomot, rizst (300 g), zellert, 1 fok fokhagymát, forró borsot (1 db), fűszereket és sót.

Pörkölt hagymát, megsütjük, amíg tisztázódik. Ezután tegye az apróra vágott zellert és a borsot a serpenyőbe. Zöldség sütni legfeljebb 5 percig. Ezután tegye be az apróra vágott fokhagymát és apróra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá egy kis száraz gyömbért, 1 tk. Oregano és az ízes só és a keverék paprika.

Amikor a csirkét főzzük, hűtsük le és távolítsuk el a húst a csontokról. Tegyen egy serpenyőt, egy poharat vagy egy kagylót. Fontos, hogy a tartály vastag alja legyen. Itt húzzuk meg a csirkehúslevet, és tegyük a sült zöldségeket fűszerekkel.

Tegye a serpenyõt lassú tûzbe. Amikor a leves forr, megízlel. Lehet, hogy sót vagy borsot kell hozzáadni.

Amikor elkészült a rizs, az edényt tisztíthatja a főzőlapból. Hagyja, hogy az edény 30 percen át infúzióba kerüljön - és az asztalhoz is rendelhető.

Az előkészítés jellemzői

A híres séf Ilya Lazerson több titkot fedezett fel arról, hogy hogyan kell megfelelően szakácsozni a jambalaya-t. Azt állítja, hogy az étel íze függ a sült zöldségektől, amelyhez a szükséges fűszerek és fűszerek hozzáadásra kerülnek.

Annak érdekében, hogy a rizs elgondolkodtató és teljes legyen, ne keverje a főzés közben. Annak érdekében, hogy ne égesse meg a csontot, jobb egy edényt készíteni egy üstbe vagy egy vastag aljú méternek.

Ha továbbra is keveredni kell a rizst, akkor különös gonddal kell ezt tennie. Vegyük a fából készült spatulát és a gabonát alulról felfelé forgatva. Ezután minimalizálódik a valószínűsége, hogy a rizs szétesik.

A Lazerson receptje (jambalaya) nagyon egyszerű. Nem igényel speciális, drága összetevőket, de az étel íze remek, fűszeres és felejthetetlen.

előadás

Az ételhez nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is volt, eredeti módon kell díszíteni. Ehhez előállíthat külön mártást (spenótból, karfiolból és más zöldségekből), és amikor kiszolgálja, öntsön rá.

Amikor a jambalaya-t egy tányérba öntik, díszítse zölden. Ez lehet petrezselyem vagy bazsalikom. A zöldeket egész levelekkel el lehet szétteríteni vagy gyönyörűen vágni.

Főzzük örömmel, kérjük, hogy a hozzátartozói egy eredeti ételhez, gyönyörű kiszolgáláshoz és remek ízléshez. Ne felejtsük el, hogy a konyhák a fantáziák repülési helye. Használja ki a bemutatott ötleteket, készítse el saját korrekcióit és remekműveket készíthet!