Hogyan főzzük a sertés nyelvét a zselében és a pácban

Hogyan készítsük a sertés nyelvét, ha megvásárolta ezt a terméket? Ez a finomság különleges megközelítést igényel. Annak érdekében, hogy tudjuk, hogyan készítsünk megfelelő sertésnyelvet, meg kell fontolnunk, hogy ez egy meglehetősen zsíros termék. És azt is, hogy előfőzni kell. Nagyon sikeresen kombinálta ezt a mellékterméket zöldségekkel, tojással, zöldekkel.

Hogyan főzni a főtt sertés nyelvét egy zselében?

Kb. Egy kilogramm melléktermékét hideg vízben néhány órára áztassa. Ezután öblítsük le, főzzük két órán keresztül sárgarépával, hagymával, paprikával és sóval. Mielőtt sertés nyelvét főzne, nem kell hámozni. Csak vágja le a felesleges zsírt és az ereket a termék tompa széléről. Forralás után a héjat könnyen eltávolíthatjuk, miután a nyelvet jeges vízzel elkenjük. A gyökéren levágja az összes szabálytalanságot és megpróbálja a terméket henger alakúvá tenni, kissé kiegyenlítve egy késsel. Szeletelje finom szeleteket, tegyen egy edényt (elég mélynek kell lennie, miután a nyelv még mindig fel kell tölteni húslevest). A sárgarépa, a borsó, a kedvenc zöldség és a gyógynövény csillagokkal díszíthet - a zselében megszilárdul és nagyon esztétikus megjelenésű lesz. Most teheted a húslevest. Teheti a csirkét vagy a marhahúst, saját belátása szerint. A levest jobb tojásfehérítéssel tisztázni. Először felforraljuk, és előkészítsük a tojást. Válasszuk el a sárgáját, és félretesszük. Fehérje habozzon egy csepp ecettel és öntsük a levest. Keverjük. Kapcsolja ki a hőt és a fedelet. Tizenöt perccel később a formált pelyhekből készült húslevet gézen át kell szűrni, félbe kell hajtani. Mielőtt sertés nyelvét elkészítené, először zselét kell készítenie. A levesben oldja fel a zselatint (tizenöt gramm minden két csésze folyadékhoz). Ha normális - először áztassa 40 percig, mielőtt teljesen oldódik. Ha oldható - azonnal forró húsban hígítsuk fel. Lehetséges, hogy az áztatás ideje alatt apróra vágott fokhagymát állítanak be, ez az edény aromáját adhatja. Csak akkor újra kell folyadékot szűrni. A nyelvre vágott edényen öntsük a húsleves zselatinnal, hideg helyen fagyasszuk le. Tálalva tálalva és mustárral. Egy nyelvvel ellátott edényt rövid ideig forró vízbe lehet mártani, és eltávolítani a zselét az öntőformából.

Hogyan főzzük a sertés nyelvét pácban

Két közepes méretű nyelvre lesz szüksége. Mindegyik körülbelül hétszáz grammot. Egy órára hideg vízben áztassa őket, majd öblítse le, különítse el az ereket és a filmeket. Öntsük a nyelvet friss vízzel, forraljuk fel. Távolítsa el az első húslevest, és ismételje meg az eljárást. Főzzünk körülbelül két órát, fűszereket és sót adjunk a legvégén. Akár a nyelv készen áll, akkor a dugónak a termék legvastagabb részébe történő ragasztásával megállapíthatja, hogy könnyen illeszkedik. Hideg víz alatt, tisztítsa ki a bőrt, hűvös. Sütjük három piros paprika a sütőben a maradékokat. Tegye a zöldségeket egy zárt serpenyőbe vagy egy zsákba egy ideig, ez segíti a héját. Ezután csíkokra vágjuk és szeletelt nyelvvel keverjük össze. Adjunk hozzá három gerezd fokhagymát, és öntsük a pácolt sült paprikás gyümölcslevet szójaszószal, növényi olajjal, 9 százalék ecettel, cukorral és sóval. Egy nap hideg snackként.