Ízletes, mint mindig - egy recept a dohány csirke a sütőben

A csirke edények díszítik az ünnepi asztalt gyakorlatilag a világ minden országában. Ez a leggyakoribb hús, amelyből ünnepélyes étel készül. A csirkefilé nagyszámú különböző csoportból álló vitamint tartalmaz, mikro- és makroelemeket tartalmaz, és az esszenciális aminosavak szállítója az emberi szervezetben. A dohány csirke receptje a sütőben minden háziasszony számára ismert, és mindenki régóta megtanulta a főzésének bölcsességét.

Az étel elkészítéséhez válasszon egy madárvázát. Ha a cég 3-4 ember, akkor egy nagy csirke broiler . A legjobb lehetőség természetesen a falusi csirke, amelyet ökológiai táplálékkal táplálnak. De ha a vendégek társasága több mint négy, akkor a kulináris tapasztalatok alapján jobb, ha mindegyiküknél átlagosan megmérjük a csirkéket. Ha a hasított testet lefagyasztják, akkor le kell fagyasztani. A leolvasztást a fokozatosan, 5-7 ° C hőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán végezzük, akkor a hús megőrzi szerkezetét és megjelenését. Ezért 12 órával az ünnepnap előtt kapja meg a kagylót a fagyasztóból. A legjobb megoldás természetesen a hűtött csirke.

A dohány csirke receptje a kemencében kicsit megváltozott a létezés éveiben. Most pedig jobban alkalmazkodik dinamikus életmódunkhoz, ahol az étel főzési ideje is minimálisra csökken. A csirke hasított testét ki kell üríteni és folyó víz alatt mosni, szalvétával szárítani, amíg a nedvességet teljesen eltávolítják. Mielőtt a csirkét főzne a sütőben, a következő műveleteket kell elvégeznie: a hasított testen vágja a szegycsontot és a hasát. Annak érdekében, hogy a konyhát rendben tartsák, és ne szakítsák meg a steril tisztaságot, a csirkét egy műanyag zacskóba és egy konyhai kalapácsba kell helyezni, hogy legyőzze a húst. Különös figyelmet fordítanak az ízületi felületekre és azok őrlésére, hogy a hasított test sűrűn elhelyezhető legyen a sütőfelületen egy síkban. Most vegye le a csomagot, és mindkét oldalán nagy só, illatos és fekete bors keverékével dörzsölje meg a csirkét, jól kenve a belső felületet és a hajtásokat. Húzzon 20-30 percig a jobb impregnáláshoz, tegyen egy villát gyakori szárral a hasított testen, hogy a zsír felszabaduljon, és a fűszerek a lehető legmagasabban felszívódjanak.

Az eredeti, azaz klasszikus recept, egy dohány csirke egy kemencében különleges előkészítési technológiát jelentett. Ebből a célból egy sűrű fenékkel ellátott serpenyőt használtak, és egy fedelet, amely a csirkehéjat megnyomta és benyomta az aljára, úgyhogy az edények aljára helyezve volt. Alternatív megoldásként a dohány csirke receptjét a kemencében csak az elkészítési módszeren belül változtatták. Valójában azt gondoljuk. A csirkehéjat egy kenyérsütőre helyezzük, vajjal kenve, és föléjük állítjuk a rakomány sajtolását. Ez lehet egy speciális étel, és a süllyedő rögtönzött eszközökkel (pl. Vízzel vagy mérleggel). A sütőben a csirke elkészítése 30-40 percet vesz igénybe. Egy sütőlapon, ha a csirkék fiatalok és nem túl kövérek, hozzáadunk egy darab csirkehúsot vagy sertéshúst. Ezt a gyümölcslevet rendszeresen vízzel kell felönteni. Az egyik oldalon a csirkét 150-170 ° C hőmérsékleten 15-20 percig (méretétől függően) sütjük, majd fordítsuk át, a másik oldalon süsse meg annyit. 10 perccel a sütés befejezése előtt a hasított testet apróra vágott fokhagymával megszórjuk, amely kellemes illatot és kellemes ízt ad hozzá a dohányhoz. Fokhagymát adnak hozzá a végső szakaszban, ha kezdetben megszórjuk őket, csak a sütőben égetik el és az elveszett íz.

A csirkét kivesszük a sütőből, és tegyük az edénybe, a saláta leveleken. A tálat cseresznye paradicsommal és brynza szeletekkel díszítjük.