Ír Stew: Recept a Főzéshez

Az ír pörkölt hagyományos étel, amely jogosan megszerezte az ország nemzeti konyhájában meghatározó szerepet. Mindazonáltal még az ír maguk is nem értenek egyet azzal kapcsolatban, hogy az étel receptje milyen klasszikusnak mondható. A kurzuson a legkülönbözőbb termékek állnak a "tedd azt, amit a szíved vágyik" elvére. De az étel még mindig nagyon kielégítő és ízletes. Ebben a cikkben körvonalazódnak az ír pörköltek többféle módja.

Hogyan kell főzni raguval Írországban?

Az ír pörkölt az ország első számú gasztronómiai vonzereje. Nehéz megállapítani, hogy ez az első tál vagy a második. Azonban a párolt zöldségek hússal nagyon elgondolkodtatóak. Írországban a híres pörkölt "codl" kolbászból, szalonnából és burgonyából készül. Üdvözöljük a helyi sötét sört is az ételhez . Az orosz turisták véleménye szerint az étel egy részét három napig lehet megenni. Hogyan főzni az ír pörkölt otthon? Ehhez számos termék alkalmas: zeller, kömény, babérlevél, bab, sütőtök, kelbimbó, padlizsán, cukkini és így tovább. Az ebben a cikkben leírt receptek közül magad választhatja ki a legmegfelelőbb lehetőséget.

Ragúság egy juh vállpengéből. összetevők

Nem kell sok erőfeszítést tenni ahhoz, hogy egy ír pörköltet készítsen . A fotóval készült recept segít a kezdőknek a főzéshez. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• Burgonya - 10 db;
• Hagyma - 3 db;
• Fokhagyma - 6 fog;
• Bárány vállpántja - 1,5 kg;
• Petrezselyem - 4 ág;
• Rosemary - 1 ág;
• Víz - 600 ml;
• Sárgarépa - 4 darab;
• Napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• Jég - 3 kocka;
• Só - ízlés szerint.

Az előállítás módja

1. Először is, alaposan meg kell mosni a bárányt, meg kell szárítani és nagy darabokra kell vágni.
2. Ezután fel kell melegíteni a napraforgóolajat egy serpenyőben, és enyhén süsse meg a hús rajta. Mindkét oldalt kb.
3. Most sárgarépát és burgonyát kell tisztítani és vágni nagy szeletekre.
4. Ezután a fokhagymát le kell húzni.
5. A következő hagymákat tisztítsuk, mossuk és fél gyűrűkkel aprítsuk.
6. Ezután egy serpenyőben húst adjon hozzá rozmaringot, sárgarépát, fokhagymát és hagymát, majd alaposan keverje össze. Tartsa meg az edényt további öt percig.
7. Most be kell önteni a vizet egy mély serpenyőbe, és forrni kell a folyadékot.
8. Ezután öntsön forró vizet egy serpenyőbe, alaposan keverje össze és magas hőmérsékleten melegítse fel, amíg forrni kezd.
9. Ezután adja hozzá a kapott burgonyamennyiséget. Ezután az edényt sózni kell, borssal szezonban és egy kis tűzön pároljuk körülbelül két órán keresztül.
10. Aztán egy serpenyőben pürével kell hozzá jeget és egy kanállal eltávolítani a zsírt, hogy emelkedett a felszínre.
11. Most ismét az edényt kell forralni.

Az ír pörkölt készen áll. Főzés közben a víz sötét sörrel helyettesíthető. Pontosan ezt teszik Írországban. A helyi lakosok biztosítják, hogy a sör kellemes illatot és különös keserűséget ad a pörköltnek. Az ír stílusú Stewet forró formában szolgálják fel az asztalra, finoman apróra vágott zöldekkel.

Stew, főtt a sütőben. összetevők

Amint már említettük, az étel elkészítésénél a fantázia szellőztethető. Nem csak a tűzhelyen, hanem a sütőben is felkészült. Úgy gondolják, hogy az ily módon főzött ír pörkölés intenzívebb ízű. Előkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• Borjú (scapula, mell vagy nyak) - 800 gramm;
• Burgonya (nagy) - 4 gumó;
• Sárgarépa - 2 db;
• Hagyma - 2 db;
• Fokhagyma - 2 fog;
• Sálak - 2 db;
• Zöldek (ízlés szerint) - 1 csomó;
• Kesztyű - 3 virágzat;
• Csirkehúsleves - 500 milliliter;
• Bors és só - ízlés szerint.

A gyártás módja

1. Először a sütőt 180 ° C-ra kell előmelegíteni.
2. Most körülbelül négy centiméterre kell vágnia a hús kockáit.
3. Ezt követően meg kell tisztítani és vágni a zöldségeket. A sárgarépát apróra vágott vékony lemezek, burgonya - félig vágva, hagymával és fokhagymával - őrölheti a puha állapotba.
4. Továbbá egy mély hőálló tartályban össze kell keverni az összes terméket: mogyoróhagyma, zöldség, borjú, sárgarépa, hagyma, szegfűszeg és burgonya. Mindet be kell párolni, adjunk hozzá sót, és egyesítsük a forró csirkehúslevet.
5. Ezután a serpenyőt szorosan lezárjuk, és két órán át a sütőbe tesszük.

Most már tudod, hogy hozz létre egy igazi ír pörköltet. A recept nagyon egyszerű. Az eredmény kellemes ízléssel és egyedi aromával örömmel fogja kielégíteni a család tagjait.

Ír pörkölt a multivarkban. összetevők

Ez az opció alkalmas ünnepi vacsorára. A költségvetés megnehezíti, de a hatás megéri a pénzt és az erőfeszítéseket. Tehát készítsünk egy szokatlan pörkölt ír nyelven. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Burgonya - 1 kg;
• Hagyma - 2 db;
• Liszt - 2 evőkanál;
• Hús (bárány vagy marhahús) - 1 kg;
• Édes paprika - 1 darab;
• Guinness sör - 250 ml (1 palack);
• Fokhagyma - 4 fog;
• Barna cukor - 1 teáskanál;
• Napraforgóolaj;
• Fűszerek (rozmaring, kakukkfű, pár lavra levelek);
• Bors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. Először be kell kapcsolnia a készüléket, be kell állítani a "Sütés" módba, és öntsön az olajat a tálba.
2. Ezután a lisztet egy lapos edénybe öntjük. Ezután a tiszta és szárított húsokat nagy darabokra kell vágni és lisztbe forralni.
3. Ezután be kell állítani a marhát a multivark alján. A húsokat mindkét oldalán sütjük, egészen aranybarna színűre.
4. Most a sült marhahúst eltávolíthatjuk a tálból, és újabb olajhoz önthetjük. Ezután a multivarkbe helyezzük a félgyártmányra vágott hagymát, és egészen átláthatókig megsütjük.
5. Ezt követően a húst vissza kell juttatni a tálba. Ezzel finomra vágott fokhagymát, cukrot, sót és borsot kell hozzáadni. Felülről sötét sörrel öntse a termékeket.
6. Ezután, amint a folyadék buborékolt, a multivárkának át kell váltania a "Quenching" módra. Az összetevőket egy órán át kell főzni.
7. Ezután elkészíteni kell a zöldségeket. Meg kell mosni, tisztítani és vágni. A burgonyát nagy kockákra kell vágni, sárgarépákat - vékony lemezekre és borsra - széles csíkokra.
8. Amikor a multivarke "tájékoztat" a program befejezésekor, szükség van zöldségek, babérlevelek és gyógynövények felhordására, egy pohár vizet adjon hozzá és alaposan keverje össze. A készüléket ismét be kell állítani a "kioltás" módba, és az ír pörköltet további 40 percig készíteni.
9. Ezután nyisd ki a multivark fedelét, és próbáld meg megnézni, van-e elég só a kész edényben. Ezután a pörkölt fél óráig kell tartani a "meleg" módban, így ideje van a sütésre, az íze és az íze megszerzésére.

Az edény készen áll. Az ír raguval, amelynek egy fotója megjelent ebben a cikkben, friss fűszernövényeket tartalmazó asztalra kerül.

Marhahús. összetevők

Az ír pörkölt sokféleképpen készül. Az alábbiakban leírt recept szerint a burgonyát egy tálban kétszer kell elhelyezni. Ez annak biztosítására történik, hogy a terméket megfelelően főzzük és vastag mártássá alakítsuk.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 1,5 kg;
• Sárgarépa - 4 darab;
• Marhahús - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db;
• Bors és só - ízlés szerint.

előkészítés

1. Először a húsokat kockákra kell vágni, sűrű aljú sütőbe kell tenni, és enyhén sütni kell.
2. Most a marhahúshoz hozzá kell adni hagymát, apróra vágott félgyűrűket és egy nagy vágású sárgarépát. Ezután a termékeket fel kell tölteni vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi.
3. Ezután mossa és húzza le a burgonyát. A termék fele felét finomra aprítsuk, és zöldséggel és húsral adjuk a tartályba.
4. Ezután forraljuk fel a pörköltet, tegyük le a tűz minimálisra és kb 45 percig pároljuk az edényt.
5. Ezután a maradék burgonyát nagy darabokra kell vágni. Ezután hozzá kell adni a serpenyőhöz a többi összetevővel. Most az edényt meg kell tartani, amíg a burgonyát teljesen meg nem főzik.

Stew ír nyelven kész! Sűrű, gazdag és nagyon kielégítő. Bon appetit!