Hogyan készítsünk majonéz otthon?

Majonéz - a termék nagyon népszerű, mert a sűrű mártást gyakran használják előállítására különféle hideg snack és meleg ételeket. Persze, a legegyszerűbb, hogy vesz egy üveg majonézt befejezte a boltban, annál is inkább, hogy a kiválasztási ez a termék most nagyon gazdag. A polcokon található egy nagy és alacsony kalóriatartalmú szószok, a különböző adalékanyagok -. Herbs, sajt, fokhagyma, stb Azonban, ha gondosan vizsgálja meg a címkét a csomag, azt látjuk, hogy a magazin-majonéz szinte mindig jelen van összetevőket, például módosított keményítőt, és számos feltüntetett adalékanyagok bukovkoy E. Tehát nem valószínű egy ilyen termék lehet leírni, mint nagyon jót tesz az egészségnek.

De szerelmeseinek finom francia mártás, ne legyen ideges, a kiút egyszerű - csak készíteni majonéz otthon. Különösen azért, mert a szósz recept nem túl bonyolult, és annak előkészítése, hogy kezelni még a kezdő szakács.

Azt kell mondani, hogy a fő nehézség a technológia előkészítése majonéz annak szükségessége, hogy a hozzávalókat összekeverjük sokáig és alaposan. Ez szokott lenni nehéz feladat, de most az Advent eszközök, mint például a keverőbe, a kérdés, hogy hogyan lehet majonéz, megoldani egyszerű.

Először is, el kell készíteni az élelmiszer. Szükségünk növényi olaj, amely alapján ezt a mártást. A legjobb változat - finomított olívaolaj, de lehet bármilyen más, például a napraforgó.

Ezután meg kell főzni a tojást, ideális esetben - otthon, élénk narancssárga sárgáját. Tehát, ha lehetősége van arra, hogy megvásárolja igazi vidéki tojás, akkor használja azt. Ezen kívül szükség van a cukor és a só és az ecet vagy citromlé, az utóbbi természetesen előnyös

Ízt a mártást otthonunk, akkor lehet használni különböző adalékanyagokat. Például majonéz „provence” feltétlenül használják mustár. Szintén aromák segítségével bármilyen fűszer, apróra vágott zöldek, torma, fokhagyma és még savanyúság, szeletelt mikroszkopikus kockákra. Röviden, további összetevőket lehet tenni az ízlése.

Szóval, hogyan lehet majonéz? Szét a sárgáját két fehérjék (proteinek nem kell nekik, hogy készítsen egy tál), őket egy tálba, és keverjük össze fél teáskanál sóval és egy teljes teáskanál cukor. Keverjük addig, amíg a szemcsék a cukor és a só feloldódik. Aztán elkezd hozzá növényi olaj, ez az étel mennyiségét kell egy csésze. Egy fontos pont - meg kell adni az olajat fokozatosan, körülbelül egy teáskanál, és öntsük a következő tétel csak az előző után alaposan összekeverjük a ömlesztve. Miután az olaj véget ért, felöntjük citromlé (evőkanálnyi), és adjunk hozzá a mustárt, vagy más fűszerek. Az eredmény egy sima szósz elég vastag a következetesség.

Amint látható a technológia, majonéz készítéséhez otthon elég egyszerű, ha nem sok mix kanállal vagy habverővel és keverő, így nem kell félni, hogy használni konyhai készülékek, megkönnyítve munkájukat. Amikor egy keverőbe olaj nem öntsük kanál, és egy csepegtető, mint a szósz összekeverjük gyorsabban.

Tudja, hogyan kell majonéz nélkül tojás? A recept is nagyon egyszerű. Elvárjuk háromszáz gramm olaj, fele (150 g) hideg tejjel, három negyed teáskanál só, fél kanál cukor evőkanál mustár és egyéb adalékokat, és két vagy három evőkanál facsart citrom.

Keverjük össze a tejet és a vajat egy tálba, és habverővel ezt a keveréket használva egy merülő mixer. Végén a korbácsolás, kéne egy homogén emulziót. Most adjunk hozzá sót, mustár, citromlé, és habverővel újra üzembe a készüléket vezérlő a legnagyobb sebességet. A keveréket kezd sűrűsödni gyors megszerzése az összhang a majonézt. Ha a folyamat korbácsolás a tömeg is folyékony marad, majd helyezzük a tálat a hűtőbe néhány percig, majd habverővel ismét a legmagasabb sebességet. A kész mártást adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket.

És hogyan lehet majonéz, amelyeket fel lehet használni a postán? Ehhez használd az előző recept, csak ki kell cserélni tehéntej tej szója. Ennek eredményeképpen kapunk egy húsmentes változata a mártást.