A hagyományos étel a karácsonyi és nem csak a liba recept a kemencében

A nemzeti konyhák sok nemzet a világon van egy nagyon finom és tápláló étel - sült liba. Miután nincs felkészülve rá káposzta, házi tészta, alma, burgonya, gyümölcs töltelék, zabkása, a különböző mártások. Hagyományosan szolgált „madár”, hogy a karácsonyi asztalnál, és bármilyen más különleges alkalmakkor is. És akkor vessünk egy pillantást néhány eredeti recept.

„Goose” fantázia

Baromfi hús különösen szép, ha azt hőkezelt válik édes és savanyú ízű, kissé előre pácolt. Ez a cikk érdekes ételeket liba receptek fotókkal és az összes hasznos információt.

Recept „Goose egy citrom”

Meg kell liba szövetvázszerkezet (4-5 kg-os, vagy úgy), 4 citrom mész és 3, egy sor aromás fűszernövények, fűszerek és ízesítők főzéshez baromfi bites zsálya, kakukkfű levelek és a gabona, a gerenda petrezselyem, kapor, 5 evőkanál növényi olaj 4 evőkanál (étkezdék) átlátszó friss folyékony méz.

előállítás:

1. Goose gut, külön a nyak és a fej és a lábak. Távolítsuk el a felesleges zsírt, ha van ilyen. A metszés a lábak és a szárnyak a bőrt, így lehet lapos (jó a sütéshez és a jobb elvezetését zsír).
2. Mivel van egy recept liba a sütőben citromos, akkor először az citrus. Citrom és lime három egy durva reszelő, héja, összekeverjük sóval (take 2 teáskanál), fűszerek, gyógynövények, fűszerek. Ha már van só ízesítésére, tedd héja kevésbé. Kívül és belül a szövetváz nagyvonalúan dörzsölje sót, majd keverékével héja és fűszerek. Mi helyet belül marad a hasított néhány szál petrezselyem. Akkor csatolni, és vágjuk szeletekre almát. Ezt követően, a madár kell bízni egyfajta „pácolás” egy és fél óra, egy ideális -, hogy egy nap a hűtőszekrénybe.
3. Bár mi liba recept a kemencében, első helyen a tetemet egy mély serpenyőben, öntsünk olajat, és megsütjük korábban, hogy a bőr alaposan elpirult. Kapcsolja ki a sütőt úgy, hogy jól felmelegítjük.
4. Gusika Tedd egy tepsibe vagy egy serpenyőben, egy másik bankot sütés (a cikk egy példa ételt a sütőben egy fotó). Alaposan kenje a mézet, öntsük a maradványokat a tetemet. Meghintjük kakukkfüvet és tegye sütjük, amíg kész. Minden 25-30 percig, hogy nem égett, biztos, hogy a víz a madár alakított gyümölcslevek és a zsír, akkor a felesleges összehozza egy serpenyőben. Ez egy kiváló kiindulópont szószok és mártások, levesek. A lábak és a szárnyak csomagolja fóliába.
5. Körülbelül fél óra, amíg főtt liba fóliával borított teljesen, így nem szárad ki. A húst ki fog derülni tender, szelíd, könnyen lehet felosztva. Kész étel párolt burgonya, tészta, saláta.

Recept liba a sütőben édes bogyó mártással

Az ünnepek mindig akar főzni valami különleges, eredeti, talán még egzotikus. Példaként itt van egy ilyen liba zöldség és szelet körte. Veszi magát a baromfi hasított 2 érett narancs, 5 lavrushki levelek, kakukkfű lefelé, néhány növényi olajok, sárgarépa átlag 7-8 (felhordása előtt), pasztinák (root több darabot, mint fűszer amatőrök), 4 fekete karalábé, hámozott és osztott négyfelé.

A mártás

Spoon porcukor (szoba), vörös borecet (vörösbor vagy savas) - 100-120 ml, telített húsleves - annyi, áfonyalekvárral vagy lekvárt (beszerezhető a áfonya, fekete ribizli). És persze, körte - 6 db érett, erős, tselenkih. Plus porcukor - 2 nagy kanál és a levelek a zsázsa, hogy az edényt, amely gusik kerül kiszolgálásra.

Testesítik liba recept a kemencében az alábbiak szerint:

1. Carcass készíteni, ugyanúgy, mint az előző recept. Csak távolítsa el a zsír, az összes madár bőrszúrásos árral vagy egy nagy tűt. Ha van ideje, tegye a tetemet a mosogatóba, és öntsük át a három liter forrásban lévő vízzel, majd pat óvatosan, és hagyjuk a Goose teljesen száraz. Ennek köszönhetően a manipuláció, ha sütés libát kap ropogós, ízletes héja.
2. Hasított nagyvonalúan sót dörzsölni a helyére a hámozott narancs, lavrushku, kakukkfű, egy pár sárgarépát. Mell és a lábak olajozott. Feküdt egy tepsibe vagy más ételeket. Vágjuk a többi sárgarépa, fehérrépa, paszternák, keverje össze a fűszereket, a sót és a borsot, szét az egész madár. Óvatosan valamennyi fólia. Tedd egy fél órával a már forró sütőbe.
3. Következő liba recept a kemencében étel igényel madár húzni, csatorna a gyümölcslé és az olaj egy tálba, öntsük át a tetemet, összekeverjük fehérrépa és a paszternák küld vissza, ugyanakkor a sütőben. Előtt 40 perccel a sütés vége kapcsolja le a hőt, távolítsa el a fóliát, a madár rászáradt, amíg aranybarna. Ezután kapcsolja ki a sütőt - liba hagyja bánkódik a hőt.
4. Főzés mártással: vegye ki a narancs a hasított kevert fúziós eloltani a levét, adjunk hozzá cukrot és egyéb összetevőket és felforraljuk, majd hozzáadjuk a húslevest, és hozza készségét.
5. Körte vágjuk 4 darab, megtisztított magokat, tedd egy serpenyőbe, alszik, porcukorral és felgyújtották, plakkokat karamell.
6. Egy tál saláta megállapított, liba, körül - körte. Sauce szolgálnak külön-külön. A hús - burgonya és más köretek.

Dare, szakács, tökéletesség!