Hogyan csokoládé jegesedni

Mi lehet finomabb, mint a csokoládé jegesedés egy torta vagy sütemények? Valószínűleg csak a töltelék. Sok édes ember inkább a házi készítésű finomságokat szereti a vásárolt süteményekhez és tekercsekhez. És sokan érdekelnek abban, hogy csokoládé jegesedést készítsenek otthon. Mert ez a máz, amely teljes és elegáns kinézetet ad a sütéshez, és íze sem hagy semmi közömböset.

Alapjául kakaót vagy tejcsokoládét is tehet. A cukrászati termékekhez való kész bevonatot nem szabad forróan önteni a tortán, hanem hogy a massza egyenletesen oszlik el az edényben (torta, torta), a mázat a középre kell önteni, majd egy késsel vagy lapockával kell felhúzni a széleken.

Hogyan készítsünk csokoládé jegesedést a kakaóról? Ehhez a lehetőséghez: 2 evőkanál. Kakaó, cukor - hiányos üveg, forró tej - körülbelül 4 evőkanál, krémes (puha) olaj - 70 gr. Kombinálja a kakaót és a cukrot, fokozatosan tej hozzáadásával. Szükség van a teljes tömeg összekeverésére, hogy ne legyen csomó. Ezután a kapott keveréket tűzbe helyezzük és főzzük, amíg folyékony, krémes konzisztenciát nem kap. Távolítsa el a serpenyõt a fûtõbõl és óvatosan öblítse le az olajat. Keverje össze mindent, amennyit csak kell, hagyjon egy kis hűtést, és vízzel is áztassa a termékeket.

Hogyan főzzük a csokoládé jegesedését közvetlenül a csokoládéból? Ehhez a recepthez néhány egyéb összetevőt viszünk: kb. 100 gramm csokoládét, vajat - 50 gramm, porított cukorüveg, tej - 5 evőkanál, kakaó - 3 evőkanál. Kanalak, egy kis keményítő és vaníliacukor. Egy serpenyőben (vagy egy másik tartályban) be kell önteni a tejet és hozzá kell adni a porított cukrot. Tegyük fel a hőt és melegítsük, amíg meg nem olvad a cukor. Fokozatosan adagolja a csokoládét darabokra és vajat. Aztán várjuk, amíg a csokoládé megolvad. Keverje hozzá, adjunk hozzá kakaót és keményítőt. A tömeget folyamatosan keverni kell, különben csomók keletkeznek, ami negatívan befolyásolja a máz minőségét.

Javasolhat egy finom, fehércsokoládéból készült mázakat. Ebben az esetben a következő összetevőket használjuk: fehér csokoládé - 200 gramm, porcukor - 170 gramm, tej - 2 kanál. Csokoládé vízfürdőben olvad, majd adjunk hozzá egy kanál tejet, majd porított cukrot. Fokozatosan adjunk hozzá egy másik megmaradt kanálnyi tejet, habverővel kevergetjük a masszát. Ez az egész egyszerű módja annak, hogy csokoládé jegesedést a fehér csokoládéból.

Van egy másik módja ennek a desszertnek a felkészítésére. Ehhez hajtsa végre:

• Csokoládé öntettel: apróra vágott keserű csokoládé - kb. 150 gramm; Víz - 250 gramm; Tejföl vagy zsíros tejszín - körülbelül 125 gramm; Cukor - körülbelül 70 gramm;
• Magának a máznak: krém - 80 gramm, keserű csokoládé - kb. 100 gramm, tejszín sózatlan vaj - 4 teáskanál, csokoládé öntettel - 110 gramm.

Hogyan csokoládé jegesedni? Ehhez keverje össze a csokoládé öntettel készült összetevőket egy serpenyőbe, tegye fel, és állandó keverés közben forralja fel. Csökkentse a hőt (minimalizálja), keverje egy fából készült kanállal, amíg vastag. A keverési idő körülbelül 10 perc. Aztán megcsináljuk a jegesedést. Egy serpenyőben öntsük a tejszínt, és forraljuk fel, fokozatosan hozzáadjuk a csokoládét. Távolítsuk el a hőtől, és folyamatosan keverjük. Tegye a vajat, és öntse a csokoládé öntettel. Ismét, ahogy keverni kell, és a máz kész.

Kitaláltuk, hogyan készítsünk csokoládéfagylalt kakaóból, fehér, sötét és keserű csokoládéból. A kész edényt egy darabig állni kell a hűtőszekrényben. A mázból különböző díszeket készíthetünk sütemények, sütemények és egyéb édességek számára. Ehhez néhány csepp alkoholt csepegtethet a mázba, majd gyorsan keverhet. A sűrűség optimális változata, amikor a máz lassan csepeg a kanálból. A fagyasztott zománc körülbelül egy kis mennyiségű alkoholt mond, még többet kell hozzáadnia. Hogyan csokoládé mázas csokoládét csokoládéval, hálóval és más díszekkel főzni? Minden pontosan ugyanaz, mint fent. Kép készítéséhez vastag papírt is készíthet, és tálalhatja a jegesedést egy cukrászzsákba (önthet és egyenesen a kanálból, de ebben az esetben a nehéz rajzokat nem lehet ábrázolni), és kisajtolva készítsen mintákat.