Fűszer koriander

Koriander vagy koriander - nagyon gyakori fűszerezés. A főzés, használják, mint a vetőmag és a gyökerek és gyógynövények. Ma ez az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott fűszerek. A legutóbbi vizsgálatok szerint, a koriander kiváló orvosság ételmérgezés. Ő olaj működik, mint egy természetes antibiotikum, talán azért van, mert sok-keleti népek már régóta hozzá a húst, és az ókori Rómában, a koriander olaj dörzsölni a húst tárolására. A gasztronómia koriander, elsősorban arra szolgál, mint egy aroma - ez hozzáadódik a szeszesital, sör, sörfőzés, néhány likőr és vodka, a sütemények (BORODINO és Riga kenyér, sütemények, torták, marcipán), mindenféle saláták, hideg húsok és még sajtok. Erre a célra, őrölt koriander.

Koriander is használják a gyógyászatban, különösen, hogy javítja az emésztést és betegségek a gyomor-bél traktus. Sok táplálkozási javasoljuk, hogy használja a koriander élelmiszerekben az ilyen fertőzések megelőzésére.

Koriander fűszerezés: hogyan kell használni a magvak, levelek és gyökerek

Fűszerezés koriander képviseli a pázsitfűfélék családjába zeller éles fűszeres ízű, ánizs ajándékozó. Koriander magvak és gyógynövények (kináz) - két teljesen különböző íz, aroma és tulajdonságait a fűszerek. Az illata ánizs hasonlít egy mély diós íze.

Kizárólag a saját konyhájában koriander jobb nem megvenni formájában egy kalapácsot, és a magokat. Mielőtt őrölni őket a használatra, legyen enyhén megpirítjuk őket egy serpenyőben: mert ad egy erősebb íz.

A szárított és porrá őröljük koriander gyökerek a mérsékeltebb ízt amelyet főként szószok, javarészt Kelet konyha (mint például a thai). Ez ízesítésére tökéletesen együtt dió és fokhagymás.

A fiatal levelek koriander (koriander) - egy nagyon népszerű keleti fűszerekkel. A lány esik gyakran hozzá saláták, pörköltek, levesek és egyéb ételek. Az alapvető szabály alkalmazása - soha ne tegye ki a hőkezelés, minden étel koriander kell adni csak friss formában.

Koriander fűszerezés: felhasználásra főzés

Először is, a háziasszony aktívan használják koriander hazai konzervipari cukkini és az uborka. Együtt menta és a zeller, ez hozzáadódik a sós pácolás paradicsom. Azt is használják pácolás gomba és a hal. Nagyon gyakran, hozzá savanyú káposztával vagy sós olajbogyó.

Azt is érdemes hozzátéve, hogy ételek cékla, bab, rizs, káposzta, tök, répa - javítja a szag, és megszünteti a kellemetlen szagokat, ha főtt vagy párolt.

Koriander magvak tökéletesen ízesített húsételek, különösen sült szárnyas, sertés és a hal. A keleti konyha Felhasználása aromatizációja kebab nyárson mindenféle húst.

Többek között illatos gyógynövények fűszer koriander legjobban kombinálható fekete bors, menta és bazsalikom és oregánó több egzotikus és szezámmag. Latin-Amerikában, főleg a konyhában koriander és a koriander általában fontos szerepet játszik. A második hivatalos neve - Mexikói petrezselyem. Ez elsősorban a szószkészitésnéi „mol” kakukkfű, oregánó és szezámmag. Ugyancsak kötelező elemeként salsa, ami készült édes paprika, papaya és lilahagymával. Mindezt összekeverjük koriander, add Tabasco, só, citromlé.

Koriander is bessportny kedvenc étele a kaukázusi népek. Enélkül nem készít sem sacivi sem lobio vagy más jól ismert ételeket. Edények azzal a kiegészítéssel, koriander tökéletesen kombinálva természetes aromás vörösbor.

Koriander - egy nagyon hasznos és többcélú fűszerezés, amely feltétlenül kell a konyhában.