Finom gombóc burgonya és gomba

Amikor arról beszélünk, a gombócokat, hogy eszünkbe egy epizód a régi film alapján Gogol „Esték a Farm közelében Dikanka”, amikor egy vastag karakter ettek azok gombóc kéz nélkül, a vezetés egy csemege csak a szemmozgás: egy kövér gombóc magát beugrott a krémet az alábbiak szerint van mártások és repült egyenesen a szájába, hogy a tulajdonos.

Valóban, ez egy tál ukrán konyha, és ott tudják, hogyan kell főzni, és hogyan töltés csak ezt - gombóc túrós (sajt), gombóc hús, knédli gomba, híres ukrán galuska cseresznye - az összes lehetőséget nem szerepel!

És milyen finom kapott gombóc burgonya és gomba! Ha úgy gondolja, hogy ez nehéz - téves. Csak valami, és szükség van - gyúrni egy egyszerű tészta, elkészítjük a tölteléket, farag gombócok, főzzük forrásban lévő vízben, öntsük egy tésztaszűrő, és tálaljuk tejföllel vagy vaj - akik mindketten szeret.

Azt javaslom, az egyik receptek, hogyan kell főzni galuska burgonyával és gombával

Ha még soha nem önmagukban nem csinál a tésztát gombóc, higgye el - ez nem nehéz. Vegyük liszt 1,5 csésze (kb) 1 tojás, 1/4 csésze hűtött forralt vízzel, 1/3 teáskanál só. Mi szitál a lisztet, amely egy dombon, és nem is mélyíteni. Egyes háziasszonyok azonnal szúrja a tojást a liszttel, majd hozzáadjuk a vizet, de én sokkal kényelmesebb, hogy keverjük a tojást a vízbe, sózzuk, majd adja meg az egészet a liszttel, majd alaposan keverjük össze. Kis kivétellel - még mindig hozzáteszi a keverés során kevés növényi olajjal (csak egy teáskanál) - a tésztát úgy válik egyre rugalmas és kevésbé később szakadt, amikor gombóc főtt forró vízben.

Miután a gyúrt tésztát lágy elég, ha van egy jó obmyat azt a táblára vagy egy asztalra, egy kis lisztet a táblára podsypaya. (Fontos, hogy ne kezdetben felöntjük előzetes gyúrás lisztet extra, mert akkor kell hozzá egy kis vizet, és még összegyúrjuk tésztát merev elég). És mikor lesz nyomja le a fedélzeten, maga a vizsgálat tartalmazni fogja a hiányzó étkezés. Nyomja le a tésztát szokatlan (különösen, ha figyelembe, hogy készítsen egy ember), az egyik kap egy „csomagot” csak dobott le határozottan az asztalra, mintha verte a tésztát.

Ha már a tészta dagasztani, amíg a kívánt állapot, fontos, hogy adjon neki egy kis hazugság le (40-45 perc), borított egy törülközőt a tetején a tálat, vagy (a hűtőben tiszta nem!), Akkor válik rugalmassá és puha.

Amíg a tészta „pihenő”, akkor nem a töltelék.

Miután elkészítjük gombóc burgonya és gomba, majd ez szükséges előre forraljuk a burgonyát és gombát (a különböző edények). Tedd a pörkölt tudnak előtt vált szórakozni a tésztát, majd mire az tésztát fog alapulni „nyaralni”, és a burgonya, és a gombát főzött. Ekkor tiszták, és a finomra vágott hagymát és a túlzásba növényi olajat (sütjük hagyma legyen elég). Engedje le a vizet a burgonyát és gyúrjuk belőle pürét, hozzátéve túlfőzve hagymát és a vajat. Püré csinál kissé száraz (mivel ez a töltelék), adjunk hozzá egy kevés sót ízlés szerint, és hagyjuk kihűlni.

Ugyanez gombával - kell dobni őket egy tésztaszűrő, karaj (átugorhatja a húsdaráló egy nagy grill), és egy jó olaj overcook.

Keverjük össze a burgonya, hagymát és gombát, keverjük jól, dosolit, ha szükséges, adjunk hozzá őrölt fekete bors. Miután a töltelék kellően lehűlt, kezdenek szobrászat gombóc.

Hogyan zsemlye ki a tésztát a gombócokat - ízlés dolga: valaki hozzászokott kezdetben kigurul egy nagy tortát, vékony (1,5 mm), majd egy pohár vékony szélét a vágás, ha minden karikák a gombócok, de a családban több fogott lehetne az első zsemlye ki a tésztát vékony copf (vagy kolbász), 1,5-2 cm átmérőjű, akkor darabokra vágjuk, hosszúságú és 1,5 cm, és egy tekercs már kis pogácsa külön-külön.

A tésztát kinyújtják, tedd a tölteléket minden kruglyash, hajlítsa meg a munkadarabot a felére, és lezárja erősebb él. Minden - gombóc burgonya és gomba készen áll a főzéshez.

Meg kell dobni egy erősen forrásban lévő sós vízben, keverjük egy lyukas kanállal sem ragadt a serpenyő aljára. Miután az összes gombóc úszó, enyhén csökkenti a tűz és főzzük 2-3 percig.

Vegye ki a burgonyagombócoknál és gombák a víz, elterjedt a tányérok és tálaljuk forró vagy tejfölt és a vaj, sült hagymával. szórjuk meg a kedvenc zöldségekre.

Jó étvágyat!