Fergana pilaf: lépésről lépésre recept

Csodálatos Fergana pilaf! Recept köztudott, hogy minden lakója a keleti országokban. Legjobb ezzel tál kikéri képviselői erős felét az emberiség. Ez kiadós, ízletes étel, amely senkit nem hagy hidegen.

struktúra

A klasszikus recept az edény áll néhány összetevő: bárány, rizs, zöldségek és fűszerek. Ahhoz, hogy egy igazi Fergana pilaf, gabonafélék kell használni egy speciális, minőségű rizs nevezett devzira. Fűszerek lehet használni bármilyen, összpontosítva ízléspreferenciák, de keleti országokban az emberek általában használ borbolya, őrölt fűszerpaprika, kömény, koriander.

Fergana pilaf tálalva friss zöldségek, különböző gyógynövények, gránátalma magokat. A rajongók akut tudunk szélén a lemez fokhagyma és a paprika.

Klasszikus Fergana pilaf: lépésről lépésre recept

Hagyományos recept főzés pilaf valójában nem nehéz. A legfontosabb dolog - megfelelően kiválasztott rizs és fűszerek. Valamint jobb felkészítése az üst, ennek köszönhetően Ferghana pilaf különösen ízletes és illatos.

összetevők

• A hús bárány - kilogrammonként.
• Ábra "devzira" - kilogrammonként.
• Salt - vezérli az ízlése, kívánatos, hogy nem használja a kis és nagy.
• Őrölt koriander - egy evőkanál nélkül diák.
• Borbolya - két evőkanál.
• Kömény - fél egy nagy kanállal.
• Nagy sárgarépa - 4 db.
• Hagyma - 4 db.
• Növényi olaj - 350 ml. Ideális esetben a birkafaggyúról helyett vajat. Ha lehet megvenni, akkor szükség van körülbelül 400 gramm.
• Fiatal fokhagyma - három szekunder fejét.
• Peppers bors - 3 db.
• Gránátalma közepes méretű - 1 darab.
• Gyógynövények - kapor, petrezselyem, koriander.

előkészítés

Főzni Fergana pilaf? Egyszerű! Kövesse az alábbi lépéseket - és kapsz egy jó ételt, ízlés és szaglás, amelyet senki sem tud ellenállni.

1. induló hitel rizst. Gabona-főzés előtt győződjön meg róla, hogy a víz legalább 3 órán keresztül.

Ha sikerült vásárolni rizsváltozatokban devzira, látni fogja, hogy ez valójában nem tiszta, ezért alaposan meg kell mosni, több vizeken. Öntsük a rizst az edénybe, adja meg a vizet, rizst, öblítés, fogása minden a pop-up pelyva. Ismételjük, amíg a víz folyik ki a serpenyőbe, világos. Ezután öntsük a rizs friss, enyhén sós vízzel, és hagyjuk, hogy átjárja 3-4 órán keresztül. Ezalatt az idő alatt, hogy egy kicsit megduzzad és pilaf eléri kész állapot sokkal gyorsabb.

2. reakciólépés: Fergana pilaf kezdődik nemcsak a készítmény gabonafélék, hanem a választott bárány. Hús legyen friss, nem fagyasztott, anélkül, hogy csíkok.

A mosott húst vágják közepes méretű kockákra. Amíg foglalkozó feldolgozó bárány, az üstben feküdt szeletelt kövér farok. Fry, amíg az egész fűtött olajjal, majd távolítsa el az üst töpörtyű, és csökkentheti a zsír nem túl nagy, apróra vágott hagymát.

Amikor a hagyma lesz egy gyönyörű arany színű, távolítsa el a lemezt, és a helyére tenni darab bárány elő. Barna a hús mindkét oldalát, add hozzá az apróra vágott vékony julienne sárgarépa és hagyma sült. Natúrsültekhez zöldségek, vagy - ahogy nevezik Uzbeks - zirvak, mintegy 10 perc alatt.

3. A hús már majdnem kész, itt az ideje, hogy vértezze, amelynek köszönhetően Ferghana pilaf veszi a saját, sok kedvenc ízét.

Tehát, az üstben a zirvak megszórjuk a római kömény, koriander, és verte pálmák borbolya, majd tegye az apróra vágott csípős paprikát (ha nem tetszik fűszeres ételek is lehet helyettesíteni egy közönséges fekete bors). Minden jól keverjük össze, és főzzük további 5 percig.

4. Amikor a sárgarépa kész, öntsük egy üst forró vízzel, úgy, hogy csak azokra a zöldségeket egy pár centiméter. Többé nem kell, vagy üzbég pilaf „Fergana” nem lesz, amilyennek lennie kellene, és túl ragadós, mint zabkása. Dobd el a húst három vagy négy gerezd fokhagymát és sózzuk. Eloltani minden a fedél zárva körülbelül egy óra.

5. Tehát, eljött az idő a gabonafélék. Ismét mossa a rizs, hagyja, hogy a víz kifolyjon. Öntsük a kukoricadara, hogy zirvak, amelyek nem illenek össze, de csak kicsit elsimítására. Töltse ki az összes forralt vizet, akkor azokra a termékekre terjed csak egy ujjal. Pilaf főzzük át magas lángon kb 7-10 perc.

6. Ellenőrizze a készségét ételeket tehet egy lyuk a rizs, ha a folyadék is elment, az étel elkészült. Fedjük le a kanna fedelét, és hagyjuk, hogy sört 30 percig az edényt. Egy idő után minden gondosan keverjük össze.

dekoráció

Mi jár a díszítés a kész pilaf. Először feküdt ki a jelen rendetlenség halmozott a lemezen. Gránátalma héja, távolítsuk el a magokat a gyümölcs, megszórjuk őket pilaf. Ön is használja vágott fűszernövényeket, vagy egy szál kaporral és petrezselyemmel. Plov - egy külön edénybe, amely nem igényel további köret. Az egyetlen dolog, amit felvehet rá, hogy a friss zöldségek.

Fergana pilaf: lépésről lépésre recept multivarka

Ez a recept üzbég pilaf tökéletesen felveszi a kapcsolatot, akik egyáltalán nem bizonyított, vagy akik időben korlátozott. Foods, hogy kell főzni, nem térnek el az előző recept, kivéve, hogy az arányok némileg eltérnek, mivel multivarochnaya tál nem olyan tágas.

termékek

• 100 gramm zsírt vagy kurdjuchnogo 100 ml növényi olaj.
• Egy kiló bárányhús.
• Két multistakana rizst.
• Két nagy hagyma.
• Két kis répa.
• Pár fej fokhagyma.
• Egy csípős paprika.
• Cukor - evőkanál nélkül diák.
• Só, kömény, bors, kardamom, borbolya - egy teáskanál.

Főzni

Készítsünk Fergana pilaf a multivarka egyszerű. Kövesse az utasításokat - és akkor sikerülni fog.

1. És ezt a receptet, mielőtt elkezdi főzni ételek, előkészíti a rizst. Mossuk tisztára a szennyeződésektől, hagyjuk állni a vízben körülbelül 3 órán át.
2. Carrot peel és morzsolódik közepes méretű pálca, hagymát vágjuk vékony gyűrűk negyedek. A fokhagyma csak mossa, és távolítsa el a felső réteg a héj, akkor nem szükséges, hogy elválasztjuk szegfűszeg.
3. Mutton mosás, száraz és apró darabokra vágjuk.
4. Kezdj zirvak. Erre a célra multivarka ki „Hot” mód, hogy egy tál szeletelt bacon. Pároljuk fűtött az összes zsírt, majd a pattogó a csésze lehet hagyni.
5. Öntsük a cukrot zsírrá, és keverjük össze. Várjon, amíg a homok teljesen fel nem oldódik, majd tegyük egy tálba a bárány elő. Brown a annak két oldalán, és miután a kialakulását étvágygerjesztő kéreg Vegye ki a húst a csészét egy külön tartályban.
6. A zsír, ami sült bárányhús, tegye az apróra vágott hagymát. Miután a zöldségek szerezhet egy szép arany színű, vissza a húst a helyére. Sült zirvak 5 perc, nem felejti el, hogy rendszeresen keverjük egy fa spatula.
7. Pour egyenletesen a húst szeletelt sárgarépa, só, bors összetevők. Főzzük 15 percig mindent.
8. Egy idő után az összes keverjük, öntsünk forró vizet, hogy ellepje a hozzávalókat egy pár centiméter. Ugyanakkor, meg kell hozzá a fokhagymát és a cayenne bors, akkor ad az étel pikáns ízt és az élesség. Itt fokhagyma egy érdekes pont: nem kell teljesen megtisztítani, és szétválasztjuk szegfűszeg, a csészébe ez hozzáadódik az egész fejét. Ő ad ízelítőt a rizs, anélkül, hogy megváltoztatná az íze. Ezután adjuk hozzá a fűszereket: kömény, borbolya, kardamom, ha nem tud egy borsó illatos borsot. Minden mix, a multivarka ki 15 percig „kvencselés” módban.
9. Ezzel a rizs, engedje le a maradék vizet, és öblítse le újra. Pour kukoricadara keverés zirvak, szinten, adjunk hozzá egy kis forró vízzel, szó 100 ml, és főzzük 20 percig, miközben a mód „kása” vagy „pilaf”.
10. Amint meghallja a jelet a főzéshez, keverjük rizottóval és hagyja protomai zárt fedéllel 15-20 percig. Tedd a tál egy tányérra, díszítsük gránátalma magok és gyógynövények.

Most élvezheti az étkezést. Jó étvágyat!