A történelem fagylaltot. Ki találta fel a jégkrém?

Fagylalt a fagyasztott termék édesített, amelyeket általában evett, mint egy snack vagy desszert. A kérdés, hogy ki találta fel a jégkrém nem könnyű. A gyártási folyamat telt jelentős fejlődés. Manapság általában készült tejtermékek - tej vagy tejszín - kombinált gyümölcs vagy más desszert összetevőket. Jellemzően, a modern krém szacharózzal édesített, kukorica szirup, nádcukor, répacukor vagy más édesítőszereket, mint a. Ma, különböző aromákat és színezékeket használnak mellett stabilizátorokat.

Az elegyet, adja hozzá a levegő terek, és lehűtjük fagyáspontja alatti vízzel, hogy megakadályozza a jégkristályok képződéséhez. Ez a klasszikus definíció, de ha mindig?

Mi ez?

Megértése a „jégkrém” lehet a különböző országokban. Kifejezéseket, mint „fagyasztott joghurtot”, „fagylalt”, „sörbet”, „fagyasztott puding”, és a másik jelölésére használjuk a különböző fajták és ízek. Egyes országokban a meghatározása „fagylalt” kizárólag egy bizonyos típusú termék, valamint a számos alapvető összetevőket. Ételek, amelyek nem felelnek meg a kritériumoknak, a továbbiakban „fagyasztott desszert”, és így tovább. D.

Ma szinte minden országban megtalálható csemege készült alternatívák tehéntej. Tehát, hogy ez juh vagy kecsketej, vagy add a növényi helyettesítők (pl szója vagy tofu).

Fagylalt is szolgált a fagylalt tálat eszik egy kanállal, vagy egy csésze és szarvak nyalás. Meg lehet kézbesíteni egyéb desszertek, mint az almás pite. Használd a főzés más ételekkel, köztük turmixot.

A történet nyalánkság

Ki találta fel az első jégkrém? Vissza az ie 5. században, az ókori görögök evett hó mézzel keverve és gyümölcs. Ez csemege értékesített a piacon, Athén. Az összes ismert Hippokratész tanácsolta a betegek enni jég, tekintve, hogy egy eszköz, hogy feltámassza az életerőt.

Az ie 4. században, Aleksandra Makedonskogo kedvenc kezelésére hó volt mézzel keverve és a nektár.

Fagyasztott rizs tej keveréket és használt körülbelül 200 BC. e. Kínában. A kínai öntöttem keveréke hó és a salétrom felett teli edénybe szirup. Ez a technológia csökkenti a fagyáspontja nulla. Ezért nehéz megmondani, hogy milyen században feltalált fagylaltot.

Más országok is hasonló ételeket. Az ie 400. e. Perzsák is feltalált egy különleges hűtött élelmiszer készült rózsavíz és tésztával, amelyet szolgált a jégen a nyár folyamán. Ice összekeverünk sáfrány, gyümölcsök, valamint egyéb hozzáadott aromák.

Roman Emperor Nero (37-68 AD. E.) Jeges személyesen szállított meleg és kevert gyümölcsízek, hogy hozzon létre egy hűtött csemege. Természetesen nem mondhatjuk, hogy először jött a jégkrém, de ez a recept - a legközelebb prototípusa a modern sorbet.

középkor

A tizenhatodik században a mongol császárok a gyors versenyzők, hogy a jég a Hindukuson Delhi érdekében használhatja fel gyümölcsdesszerteket. Így, hogy válaszoljon a kérdésre, hogy dolgozzon ki egy fagyit, nehéz bármely országban. De ez a finomság gyorsan értékelik, és folyamatosan fejlődik.

Olasz hercegné Ekaterine Medichi jóváírásra bevezetésével fagylalt Európába a 16. században. Szerint a történelmi legenda, amikor Medici volt a felesége a herceg Orleans 1533-ban az évben, ő hozta magával Franciaország több olasz szakácsok, akik használják recepteket jégkása vagy sörbet. Az a kérdés, hogy hol jön egy fagylaltot ezt a receptet, és még nem hozták nyilvánosságra. De a desszert érkezett nagyon jól.

Egy évszázaddal később, I. Károly (King of England) annyira lenyűgözött a jég desszert, hogy a felajánlott a szakács egy életre nyugdíj szolgáltatásként tartósítására fagylalt recept titkos, hogy ez a desszert csak királyi előjog. Azonban nincs történelmi bizonyíték támasztja alá ezek a legendák, amelyek először a 19. században.

Ki találta fel a fagylalt recepteket tömeg?

Az első recept ízesített jeges francia megjelent 1674-ben egy nagy gyűjtemény. Főzési tippek parfé is megjelent 1694-ben több angol forrás, majd többször utánnyomást. Kezdetben a következő ajánlásokat tehet egy edénybe egy durva íze, nagy jégdarabok. Ezt követően, szakácsok azt állították, hogy a valódi fagylalt kell egy vékony konzisztenciáját cukor és apróra morzsolt jég.

Expansion népszerűsége

A mediterrán országokban, a jégkrém már elérhető a lakosság számára, hogy a 2. félidőben a XVIII. Csemege volt olcsó és széles körben elterjedt a közepén a tizenkilencedik század Angliában, ahol 1851-ben egy emigráns Svájc Carlo Gatti nyitotta meg első üzletét Charing Cross, felszerelt hűtő kirakat által kidolgozott tulajdonos. Ez a technológia sikeres volt, és hamarosan a hordozható gleccserek kezdtek megjelenni mindenhol.

Beszél, aki feltalálta a fagylaltot, nem szabad elfelejteni egy ilyen alak, mint Agnes Marshall, mely még ma is a „Queen of Desszertek” Angliában. Aktívan népszerűsítette receptek jók, és tette divatos fogyasztás között középosztálybeliek. Azt írt négy könyvet mintegy fagylalt, és ő rendszeresen adnak nyilvános előadások főzés. Marshall is javasolta, hogy használjon folyékony nitrogénnel, hogy készítsen erősen hűtött desszert.

új fajok

Monoton összhang fagylalt találták az 1870-es és azonnal népszerűvé vált. Úgy gondolják, hogy jött ki 1874-ben az amerikai szakács Robert Green, de valójában nincs kemény bizonyíték erre. Mondjuk, hogy mikor és hol találták fagylaltot is egyedülálló. Úgy tartják, hogy az első alkalommal megjelent a 19. század végén az egyik angol nyelvű országokban. Körülbelül ugyanebben az időszakban több szakácsok azt állította, hogy a világ első létrehozott gyümölcs és bogyós fagylaltot, de egyik sem az eredeti recept maradt fenn. Ahogy Legend, gyümölcs feltalálni megvalósításokban használható, mint a növényi terméket.

A növekvő népszerűsége

Annak ellenére, hogy senki sem volt képes válaszolni a kérdésre, hogy melyik században feltalálták a jégkrém (fagylalt, sorbet, fagylalt), népszerű a világon értékű nyalánkság alakult ki a második felében a 20. század után olcsó hűtő általánossá vált. Ezt azokban az években volt egy igazi „boom” a jégkrém gyártására ízek és a legkülönbözőbb típusú. A gyártók gyakran versenyeztek alapján sokféleségét. Aztán ott voltak a kereskedelmi oldalak szakosodott ezen csemege. A legismertebb márka a mai „Baskin Robbins”, amely megjelent a piacon, 31 íz, és nem változik a hagyományok. A cég szlogenje - ízére minden nap a hónapban. Jelenleg a cég büszkélkedhet, hogy most több mint 1000 fajta.

lágy fagylalt

Jelentős előrelépés volt a találmány a 20. században, lágy jégkrém, amely áll a több levegőt. Ezen túlmenően, a gyártási technológia olyan, hogy a költségek jelentősen csökkennek. Továbbfejlesztése, a lágy fagylalt gyártása vezetett a megjelenése célgépek, dombornyomás tömege ostya kúp. Ma ez a finomság kínálják független bevásárló helyek, valamint a hálózatok gyorsétterem.