A kolosztrum - a ... Hogyan kolosztrum

A városi lakosok, hogy elmagyarázza, mi a kolosztrum. Ez egy olyan termék, melyet még a parasztok ritkán átadhatják magukat és gyermekeiket. És miért? Igen, mert van ez a termék nem mindig, de csak néhány nappal azelőtt, és egy hét után ellés állatállomány. Sűrű, tapadós folyadék színe vanília, amely kiszívja az újszülött borjú, kecske vagy bárány anyám és az úgynevezett kolosztrum. Az előnyök a termék nem tud beszélni. Az első nap az élet a kis lény legkritikusabb neki. És a tápanyagokat tartalmaz a kolosztrum, tökéletesen táplálja, telíti az újszülött, és ugyanabban az időben, és hozzon létre egy úgynevezett passzív immunitás - védelmet valamennyi fertőző betegség, az anya beteg volt. Ebben a cikkben fogjuk nézd meg a termék jellemzőit, valamint hogyan kell elkészíteni a kolosztrum. Mert ez - egy ritka vendég a polcokon a tejpiac sorozat, akkor is meg kell adni desszert recept, az íze, amely olyan közel van a természetes.

Mi kolosztrum

A test a nőstény emlősök előtt a születés fájdalmait kezd termelni különleges titkos. Latin ez az úgynevezett kolosztrum gravidarum, de a kazah - elismert dokkok állattenyésztés - hívják „uyz”. Pásztorok megosztani a terméket háromféle függően eltelt idő a szülés után. Fekete kolosztrum - a kitermelés közvetlenül az ellés után. Sárga - tej után kapott első etetés az újszülött. Ez a termék Kazahok tekinthető nagy csemege. Főzik, és szolgált a sajt szósz főtt húst. És végül, fehér kolosztrum. Az úgynevezett összes későbbi tejhozam akár tíz napig a szülés után. Ha fehér tehén kolosztrum főtt, kiderül egy puha, enyhén édes túró. Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan kell főzni egy nagyon finom desszert ennek a tejnek elődje. De először nézzük meg a minőségi jellemzőit az élelmiszertermék.

A kolosztrum: az előnyök és ártalmak

A nagyon alakulása emlősök előre felbecsülhetetlen termék minőségét. Újszülött állatok hízik, és kap a láb ez az első nap az életét. A sűrű folyadék, ezek szopni sok fehérjét és a szérum-albumin. Azonban kolosztrum zsír és kevesebb laktózt, mint a tej. Következésképpen ez a termék nem okoz allergiát. A kolosztrum az összes vitamint, valamint az úgynevezett „növekedési faktorok” szükséges az egészséghez. Antitoxinokat és immunglobulinok nyújt láthatatlan védelmet nyújt a kis lények. A kolosztrum annyi fehérjét, interferonok és endorfinok, hogy ezt a terméket használják, mint egy kiegészítő a diéta a sportolók. Előzi tej segít gyorsan izomra, regenerálja a sérült szöveteket, erősíti az immunrendszert. Ezért kolosztrum felírt emberek gyengült betegség vagy sérülés. Ezen túlmenően, a termék található, és az enzimek, amelyek segítenek megemészteni a zsírok könnyen. Gazdagítják a bélflórát, mozgásba hozza az emésztőrendszer az újszülött állat. Így kolosztrum - igazi életelixír. És mi a helyzet a kárt? Egyelőre nem tárt fel. Hogy az emberek megszállottan megőrzése a harmónia, meg kell emlékezni, hogy a kalória sárga kolosztrum 160 kcal. Táplálkozási fehér terméket redukáljuk, hogy 130 kcal száz gramm.

Kinek jobb kolosztrum

Juhtenyésztés mi ország fejlett rosszul. De Ukrajnában az „első tej” teszi egy nagyon finom sajt - vurda. Ebből sajt termék eltér krém színű és finom, intenzív ízű. Sheep kolosztrum - tárháza tápanyagokat. A kecsketej normálisnak tűnik után csak 3-5 nappal az ellés után. A rövid idő elosztása kolosztrum is teszi ezt a terméket szűkös. De nem kevésbé értékes. Ez tartalmazza az összes vitamint, immunrendszer szervek, globulin, fehérjéket. De kecske kolosztrum meglehetősen kellemetlen az íze. Egyesek fagyasztható, majd vegye a gyógyszert. Mivel a nagy mennyiségű fehérje kecske kolosztrum lehet sült. Ugyan a jó ízlés „tojás”. Nagy az igény hazánkban tehén kolosztrum. Nem elég, hogy hasznos, így is hihetetlenül finom. Ez egyszerűen inni, friss tejet. Ugyanakkor a mezőgazdasági termelők már régóta belőle készült finom desszert termékek orosz sütjük sütő cukor és a tojás.

A kolosztrum: A recept a nagyanyáink

Januárban vagy februárban, a gazdaságban általában tartják az ellés. És a tehenek meg kolosztrum. Ez azt jelentette, hogy a helyi gyerekek egész héten várt élvezet. Az első nap a megjelenése a borjú hostess zavaros reggel, délután és este tejhozam. Kiderült másfél-két liter kolosztrum. Először is, a hostess laza tojás (5-6 db), egy pohár cukrot és egy csipet sót. Ő tette kezét habverővel nélkül mixer. Akkor ismételje intézkedéseit és elektromos konyhai kisegítő, és még hozzá a cukorral tasak vaníliás - ízlés szerint. Ezután a masszát a kolosztrum. Ismét dolgozunk habverővel vagy elektromos keverővel, de nem fanatizmus. További hostess kiöntötte az így kapott masszát a pot, és tegye előmelegített orosz kemencében. dainty íze változhat. Ha tartjuk a sütőben körülbelül tizenöt percig, akkor kap egy szelíd puding. A félórás hőkezelés kolosztrum alakulnak egyfajta piskóta.

Mi készül a desszert egy modern konyha

Bizonyára kolosztrumra - e finomság csak a tulajdonosok az orosz kemence? Nem, ez is főtt a hagyományos gáz vagy elektromos sütő. És még a kenyérsütő! Mit kell? Ugyanezt a hagyományos termékek. Vzobem tojást a cukorral, vanília és egy csipet sót. Szennyezés a tömege szarvasmarha kolosztrum. Recept hív bennünket, hogy ne használja a másik, vastag falú vas edények vagy serpenyőben magas falakkal. Megjegyzés: tömeg, ha sütés növeli a térfogatát mintegy harmada, így meg kell, hogy vegye az ételek a megfelelő méretet. A legfontosabb dolog, amikor főzés a sütőben desszert - jól fűtött kemencében. A hőmérsékletet kell tartani szinten 180-200 fok a fehérje található kolosztrum azonnal „megragadta”. Süt a desszert legyen kb fél óra. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a szálkát, mint a hagyományos teszt. Kapunk egy krémes süteményt kéreg, és a vágás látható lesz a porózus szerkezet.

Ha kolosztrum nem elég

Mivel ez a termék ritka, akkor szerezni őket (főleg a városlakók) nehéz. De ha már megvan legalább egy liter kolosztrum, tudod készíteni nagyszámú desszert. Azonban, a recept egy kicsit eltér a hagyományos. Végtére is, mi kompenzálja a hiányát a kolosztrum hagyományos tejet. Jobb felhasználása farm egész, minimális műszaki kezelések és kémiai adalékanyagokat. Keverjük össze a két termék: kolosztrum, a tej - aránya az 1-2. Félretesszük szobahőmérsékleten. Most korbácsolás tojást. De az arányok is mások. Literenként kolosztrum és két liter tejet vesszük a hat tojást, de keverje össze egy kilogramm cukrot. Beat simára. Keverjük össze a folyékony komponenst. Sütés fedő nélkül előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül egy óra.

Desszert „kolosztrum” tej a boltban

Mi van, ha az érték a termék nem kap ez egyáltalán? Főzni kolosztrum rendszeres tejet? Ebből az alkalomból a megfelelő mondás: „szükségesség az anya a találmány.” Itt van két receptek főzés ízletes karamell desszert nélkül kolosztrum. Szükségünk lesz a sűrített tej. Ez volt a minősége közvetlenül függ a siker az ügyben. Nem szabad forralni. Ezen kívül, anélkül, növényi zsírok. Ellenőrizze a címkét, nem a GOST termék. Tehát a recept 1-es szám Öt-hat tojást, verte finoman egy villával. Rájuk dobott egy liter rendszeres üzletek tej és egy doboz sűrített tej. Gyúrjuk. Tegye az edényt előmelegített sütőben 250 fok. Vannak tartása fél óra vagy annál kevesebb.

Egy másik recept

Előállítása kolosztrum ezen a módon nem sokban különbözik az előzőtől. Csak kissé eltérő arányban. Az íze inkább tojás puding. Időbe fog telni, azonos mennyiségű sűrített tej - egy bank. Tej, hogy egy kicsit többet - 1,25 liter. De a tojás nem kíméli: végy egy tucat. Keverjük össze a hozzávalókat. Süssük 250 fokos felfújt fedél nélkül, amíg aranybarna kéreg (körülbelül két óra). Egyszer hűvös desszert, csúsztatjuk a hűtőszekrényben.