Worchester szósz

Sok szószok, mint a ketchup, majonéz és a fogkő, akkor készülj fel. Worcester szósz termelt csak az ipari környezetben
mivel a nagyszámú komponens és összetettsége a technológia. a klasszikus
A készítmény tartalmaz egy mártással tamarind pép, kocsonya, fűszeres hal Sardella, egy igazi
jelenlegi vagy portói bor, ecet, maltóz kivonat, dió és a gombát. Kocsonya - koncentrált zselatinszerű húsleves, főtt hosszú ideig, alacsony zsírtartalmú és pontosítani. A pontos összetétele és a technológia nem hozták nyilvánosságra. Worcestershire szósz nem használják a szokásos értelemben, hanem a folyadék ízesítésére, amely finom és kifinomult ízlés.

Add a fűszerezés húsételek és összetevőként egyéb szószok és salátaöntetek. Például, hagymaszószban hozzáadásával Worcester szerez egy teljesen szokatlan íz. Worcestershire szósz benne van a készítmény számos klasszikus ételek, mint például a saláta „Caesar”, és a koktél „Bloody Mary”, ez hozzáadódik a hagyományos angol marhasült. Néhány csepp ez fűszerezés elég, hogy fokozza az ízét a csészébe, és adja meg a jellegzetes ízét.

Ez Worcestershire szósz készül csak a „Lea és Perrins”, más gyártók kínálnak csak halvány másolata a termék. Csak a „Lee és Perrins' mártás kivonat megfelel egy két éves időközönként keverés közben. Klasszikus vorchestershirsky mártással (a variáció a név) nagy pácolás halfilé, valamint edények főtt és sült halat.

Története előfordulási vorchestershirskogo szósz nagyon szórakoztató. Az egyik változat szerint a angol lord Markes Sendis, hosszú ideig Indiában, hozta a recept a kedvenc szósz bengáli Angliába. A helyi gyógyszerész megpróbálta főzzük a mártást indiai receptek, de a kísérlet sikertelen volt - a termék még távolról sem hasonlított az eredetire. Hibás szósz vándoroltak a pincébe, ahol elfelejtett róla biztonságosan. Két évvel később, egy hordó fűszerezés véletlenül fedezték tisztítása közben. Gyógyszerész meglepetés nem volt határ - fűszeres szósz kapott kivételes íz, ami után kapott nagy népszerűségnek örvend. Szerint a másik változat, az úr rendelt Sendis készítmény William Perrins és John Lee, aki kapott az első próbálkozásra egy csodálatos mártással. Ugyanezen a receptet ízesítésére és készül erre a napra.

Annak ellenére, hogy sok alkatrészt és bonyolult technológiát, amellyel egyes összetevők áztatott ecetet, a fő expozíció titkos szósz tölgyfahordókban. Különösen a fejlett szakácsok is próbálja meg főzni
Worcester otthon. Ízesítésére recept megtalálható az enciklopédiában,
Ez az úgynevezett Larousse Gastronomique.

Worcester nagyon lédús, édes és savanyú ízű. Adjunk hozzá 2-3 csepp szósz egy klasszikus „Caesar” saláta, akkor kap egy változata a közös éttermi ételeket. Ahhoz, hogy előkészítse a salátát kell 400g saláta, „Romano”, 100 g fehér kenyér, egy nagy gerezd fokhagyma, 50 g olívaolaj
Az első olajkitermelés, tojás, citromlé, 2 evőkanál. reszelt parmezán sajt, fekete
frissen őrölt borssal és néhány csepp Worcestershire szósz. saláta
meg kell, hogy alaposan öblítse le és szárítsa meg. A fehér kenyér kell levágni a kéreg, vágjuk kis kockákra, és száraz, száraz serpenyőben vagy a sütőben. Összetörni egy gerezd fokhagymát és grind sóval, adjuk hozzá az olívaolajat és egy kevés
meleg. Adjuk hozzá a kenyeret kockákra, és keverjük jól össze. A tompa végén a tojás
hogy egy defekt és mártsuk meg forró vízben egy percig. Lereszeljük a fokhagymát salátástál,
tegye saláta levelek és a szezon citromlével és Worcestershire szósszal. önt
a tetején a tojás, keverjük meg és szórjuk meg parmezán sajttal, add kenyérkockákkal.

Senki sem maradhat közömbös!