Savanyúkáposzta: nagymamám receptje egy fotó

Káposzta nem csak finom, hanem nagyon hasznos zöldség szerepel az étrendben a legtöbb ember. Káposzta lehet főzni sok finom ételeket, ez is lehet használni a pácolt, párolt, pácolt és nyers. Káposzta lé kezelésére használt számos betegség. Azonban hazánkban a legnépszerűbb étel a zöldség is savanyú káposzta. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni savanyú káposzta (recept nagymamám), és sok más hasznos információt.

hasznos tulajdonságai

Azt vette észre, hogy az emberi test a savanyú káposzta rendkívül pozitív hatást, ez történik annak a ténynek köszönhető, hogy számos vitamint és ásványi anyagot, segít lassítani az öregedési folyamatot, és erősíti az immunrendszert. A főzés során káposzta bevonásával tejsavbaktériumok, ezért miután elütötte a bél mikroflórája elősegíti a állapot javítására. Savanyúkáposzta (recept nagymamám lesz szó az alábbiakban) hozza be a szervezetbe a jód, amely nélkül a belső szervek és rendszerek nem képesek működni. Ezen túlmenően, a jód normalizálja a vér cukorszintjét.

struktúra

Már említettük, hogy a savanyú káposzta tartalmaz sok vitamint:-vitamin C (annak tartalmát, ez a termék a legmagasabb), valamint a vitaminok B _1, B _2, B _6, U és K. Ezen túlmenően, a hasznos tulajdonságait a növényi függő nyomelemek is szükséges az emberi szervezet számára. Ezek közé tartozik a jód, fluor, molibdén, mangán, króm, réz, kalcium, kálium, nátrium, foszfor, magnézium és kén.

bográcsozási lehetőség

Általában savanyú káposzta (recept nagymamám) készül otthon több kulcsfontosságú módja van:

• Káposzta sózás, őrölt vagy speciális aprító kés.
• Apróra vágott szeletelt vagy chopper káposzta erjesztett különleges fából készült vályú.
• Káposzta, apróra vágott fél vagy negyed.

A fő összetevők a készítmény káposzta és a só egyenletesen eloszoljon az olvadékban. Ebben az esetben az adalék nagyon eltérő lehet. Ez a babérlevelet és a sárgarépa, alma és áfonya, édeskömény és kömény, borsó szegfűbors, cékla és így tovább. Ezért a savanyú káposzta (recept nagymamám) lehet bármilyen adalék, minden attól függ, a preferenciák.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pácolás káposzta

Sózására kell választani késői fajták. Csatlakozókra van kiválasztva az üres a téli legyen fehér, ropogós és zamatos leveleket.

Ahhoz, hogy kovász takarékos háziasszonyok választani nagy fej káposzta. Ez nagyon hasznos, mert egy nagy villa sokkal kevesebb hulladék, míg a két kicsi. A folyamat előkészítése levágta a tetejét káposztalevél, amelyek egy sötét színű, zöldes színű, rothadt hely, minden sötétedő, fagyott vagy deformálódott. Ha azt tervezi, hogy savanyú negyed vagy fél fej kívánatos egységes sózás levágott gabonát.

Ajánlások sózás

Azért jöttünk, hogy a fő kérdés - hogyan lehet savanyú káposzta helyesen. Úgy gondoljuk, hogy szükségünk van egy nagymama receptje káposzta klasszikus. Ebben az esetben, megfigyelt ilyen arányok: 200 gramm só per 10 kilogramm káposzta.

Káposzta teheti savanyú különböző módon, verziótól kezdődően sózás. Ez a „nedves” sózással (káposzta tömörítjük egy előre elkészített töltött tartály és sóoldattal) és száraz sózás (ebben az esetben, káposzta sót eldörzsöljük száraz kézzel). Az viszont, nedves sózás lehet tenni a hideg és meleg folyamatokat.

Hagyományos adalékanyag egy sárgarépa. Azonban vélemények megoszlanak háziasszonyok. Néhány dörzsölni egy durva reszelő sárgarépa, egyesek vágni a hosszú csíkokra, vagy vékony szeletekre. Az egyetlen különbség az, hogy a vágás sárgarépát, míg a reszelt nem adnak nagy mennyiségű gyümölcslé. Így savanyú káposzta szeletelt sárgarépa lesz fényes, színe nem festett.

Segíts változatossá az íze, mint az egész vagy szeletelt alma szeleteket savanyú fokozat, áfonya, vörös áfonya és szilva. Ezen túlmenően, a savanyú káposzta is adjunk gombát (sós vagy ecetes), édes paprika, zeller és így tovább.

A klasszikus recept

Tehát, savanyú káposzta (nagymama receptje) a következőképpen elkészítve:

1. Meg kell alaposan mossa az üvegedény 2 literes, széles szájú.
2. Káposzta foszlány egy éles késsel, sárgarépa dörzsölni egy durva reszelő. Zöldség alaposan összekeverjük, és szorosan egymásra a bank, így meg kell bélyegezni őket szorosan sodrófa.
3. Top zöldségek visszatöltött sót és vizet öntöttünk a fogas bankok. Bank lazán lefedjük és hagyjuk meleg 2-3 nap. Naponta többször kell áthatolni a káposztát késsel vagy egy fa bottal.
4. Miután a káposzta jelenik jellegzetes íze és illata, akkor le kell üríteni, parafa szorosan, és tegyük az üveget a hűtőbe.
5. Serve káposzta is áfonya, fekete bors és apróra vágott hagymát gyűrűk, jól ívelt napraforgóolaj.

Savanyúkáposzta: nagymamám receptje egy fotó

Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:

• 5 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 80-100 gramm só.

Sózására válassza fehér és sűrű káposzta késői fajták.

Só - az egyetlen kő, nem tengeri vagy jódozott, például jódot, hogy a káposzta lassú és puha.

Ha szükséges, akkor adjunk hozzá fűszereket - szárított gyógynövények, koriander, kömény.

Só lehet üvegedények, kerámia fürdőkád, bankot. Edény megfelelően kell mosni, de nem sterilizált.

A termékek száma arányosan nő.

Lépésről lépésre recept

Tehát, savanyú káposzta - recept nagymama, magában foglalja a következő lépéseket:

1. Káposzta finoman foszlány egy éles késsel. Ha megy, hogy savanyú káposzta sok, célszerű, hogy egy speciális reszelő-aprító.
2. Sárgarépa kell lereszeljük, majd zöldséget meghintjük sóval.
3. Óvatosan kezét dörzsölve, alaposan összekeverjük a káposztát és a sárgarépát. Zöldség azonnal kezdje meg a levét, amelyek irritálhatják a kezét. Ha érzékeny a bőre, akkor a legjobb, ha gumikesztyűt.
4. Ezután a zöldségek kerülnek a bankok, így meg kell bélyegezni őket szorosan a segítségével egy sodrófa.
5. Ha Kwasi káposzta egy kád vagy serpenyőben, kívánatos, hogy a tetején a terhelést. Ehhez fedjük le egy tál káposzta és tedd a tetején egy tégla, becsomagolt csomag, vagy tegye az edényt vízzel.
6. Egy idő után, akkor látszanak gyümölcslé. Ha ez túl sok, és ez kihat a szélén a bankok (mint általában az ilyen probléma általában nem kád), távolítsa el a kis evőkanál folyékony, de nem teljesen, öntsük a levét, és nem éri meg. Káposzta leve kell vonni. Ellenkező esetben nem derül ki, lédús és ropogós.
7. Miután a káposzta húz egy kapott folyékony, öntsük vissza a jar lé lövés.
8. Ennek legfőbb feltétele - savanyú káposzta (a recept nagymamám) kell naponta többször áthatol éles fa bottal vagy késsel. Ha ez nem történik meg, akkor a káposzta a végeredmény lesz keserű.
9. Átlagban, szobahőmérsékleten káposzta kuvasz 2-3 nappal, ami után el kell távolítani, és tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Savanyúkáposzta cékla: a recept nagymamám

Nos sós, ropogós káposzta lehet enni a következő napon. És ami a legfontosabb, hogy a főtt ezt a receptet káposzta fogják tárolni hosszú ideig.

Elkészítéséhez szüksége van:

• Cékla, fokhagyma, káposzta - az arányokat vesszük az Ön belátása szerint.

1 liter vizet kell legyen:

• 2 evőkanál. só;
• 2 db. babér;
• 1 csésze egy 9% ecetet;
• 1 csésze cukor.

Mintegy 1,5 liter casting számlák 3 literes üvegben.

Felkészülés a savanyú káposzta az alábbiak szerint:

1. Káposzta vágva önkényes darabokra vagy négyzetek. Gerezd fokhagyma érintetlenül kell hagyni. Céklát meg kell tisztítani, és vágjuk szeletekre.
2. Szorosan döngölő, hajtsa a bank káposzta, változó a fokhagymát és a cékla.
3. A pác szükséges forralni a vizet abban, hogy feloldja a cukrot, sót, és adjunk hozzá babérlevelet. Ecet öntenek a forráspont sóoldattal mossuk. Miután a feltöltést forrni kezd, meg kell önteni a bankok káposztával klumpa.
4. Bankoknak kell melegen tartani, amíg hideg, aztán a hűtőbe tárolásra.