Ételek és italok, Receptek
Recept torta málna otthon
Málna - bogyó elengedhetetlen, amikor a torták és sütemények. Kérdezd meg bármelyik cukrász. Ez azért jó, mert megtartja színét és aromáját a mechanikus és termikus feldolgozás. Más szóval, felforraljuk, fagyasztva, karaj - csodálatos ízét marad vele, valamint egyéb jellemzőit.
Csokoládé torta málna
Túlzás nélkül finom sütemény! Főzzük, és soha nem fog vásárolni édesipari termékek a boltokban.
keksz:
- tojás - 4 db;
- Kakaó - 30 gramm;
- liszt - 90 gramm;
- cukor - 90 gramm.
krém:
- tej - 400 gramm;
- tojássárgája - 3 db;
- cukor - 150 gramm;
- vanília - pod 1;
- kukoricakeményítő - 20 g;
- vaj - 40 g;
- tejszín zsírtartalma legalább 33% - 300 g;
- málna (lehet fagyasztani) - 300 gramm.
máz:
- Csokoládé (vezetett ízlés szerint - ha azt akarjuk, nagyon jól, csokoládétorta málna, majd vegye keserű) - 100 g;
- Finomított növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C
Az alsó alakú, átmérője 22 cm vystelit sütőpapír.
Szitál a lisztet a kakaó.
Elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája.
Fehérjék habverővel egy csipet sót, amíg a habzást, és megállás nélkül keveréshez öntsük cukor részen. Ennek eredményeként, van egy vastag bolyhos tömeget kell történnie, amely nem származhat egy tálba.
Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, keveréshez ismét alacsony fordulatszámon. Massa marad, mint vastag.
Keverjük az átszitált lisztet és kakaó vymeshivaya alulról felfelé óvatosan. Egy vastag szellős tésztát. Fontos, hogy ne rázza fel a tömeg a liszt mixer - keksz, hogy egy sima, kemény, és a megfelelő benyomást kelti, hogy csokoládétorta málna nem termel.
Tedd a masszát az előkészített és serpenyőben sütjük 25-30 percig (attól függően, hogy a sütő). A hajlandóság, hogy ellenőrizze egy fogpiszkáló - Pierce ez a keksz, ha szárazon jön ki, akkor a piskóta kész.
Cool eltávolítása nélkül a formából. Ideális esetben helyezze fejjel lefelé - így az alapítvány nem rendezi, majd távolítsa el óvatosan.
Piskóta málna lesz sikeres, ha a sült bázis hagyja 6-8 órát pihenni az ágyban. Természetesen, mielőtt csavarva pergament.
A krémhez, hogy lassú tűzön felforraljuk tejet vaníliával. Hagyja egy órát. Szűrjük le, és hozd vissza forrni.
Grind egy hőálló csésze sárgáját cukorral és keményítő. Szüntelenül hogy zavarja, öntsük a forró tejet keveréket vékony sugárban.
Helyezzük a tartályt a jövőben a krémet egy kis tűz, főzzük forrásig. A keveréket kell sűrűsödik erősen. Vegyük le a tűzről, vajat, és keverjük addig, amíg homogén lesz.
Squeeze krémet a felszínre a műanyag fóliát (nem ő zavetrilsya) és a hűtőszekrényben.
Ostor a tejszínt , hogy erős csúcsot, és óvatosan keverjük őket a hideg puding. Megpróbálja felvenni a porcukorral, ha szükséges.
Vágott torta hosszában három egyenlő részre.
Helyezzük a torta az első harmadában a tejszínt, szinten.
Spread a krémet több mint a fele a málna (ha fagyasztott bogyók, akkor nem kell felolvasztani).
Squeeze második Korzh.
Ismételje meg a harmadik, a tejszínt és a málna.
Tedd a torta tetején az utolsó nyomjuk.
Most elterjedt minden oldalról a maradék tejszínt és a hűtőszekrényben néhány órán át.
Semelyik csokoládétorta málna máz nem lesz nélküle! Mert az ő, olvad a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk, amíg egyenletes. Máz kap egy szép - sima és fényes. Hagyjuk kihűlni, és öntsük rá a torta. Ismét tegye a hűtőbe, amíg a bevonat megkeményedik. Ez az! Is szolgált.
Sajttorta málna egy két- három
Ez nem csak egy tortát, cheesecake és egy teljes, komplett illatok és ízek, friss bogyók.
torta:
- étcsokoládé - 150 g;
- vaj - 150 g;
- cukor - 185 gramm;
- Kakaó - 3 teáskanál ;.
- liszt - 112 g;
- tojás - 3 db.
Curd réteg:
- túrós - 600 gramm;
- túrós - 300 gramm;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- Tejföl - 300 gramm;
- cukor - 180 gramm;
- tojás - 5 db;
- kukoricakeményítő - 5 Art. kanál;
- Málna - 300 gramm.
töltelék:
- fehér csokoládét - 150 g;
- Málna - 300 gramm.
hogyan
Termékeket úgy tervezték, hogy az átmérője 28-30 cm.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C
Hogy előkészítse a alapokat Sajttorta málna, olvad a csokoládét vízfürdőben vajjal. Egy kicsit hűvös és adjuk hozzá a cukrot és keverjük meg.
Beat tojást a csokoládé tömegében egy, szitál a liszt, kakaó, gyúrjuk, amíg egységes, és öntsük a formába. 10 percig sütjük.
Keverjük össze az összes termék túró réteg (kivéve bogyók). Ne ostor! Nem szükséges, hogy telített a légtömegek - okozhat repedéseket.
Távolítsuk el a alapján a kemence, alacsonyabb hőmérsékleti körülmények között akár 140 C.
Pour a sajt töltelék a hordozóra, óvatosan nyomja a tetején a bogyók.
Ismét fel a formát a sütőbe, és süssük egy órán keresztül. közepén, a torta lesz a mobil - ne aggódj, mint amilyennek lennie kellene.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni sütemények.
Ganache számára a fehér csokoládét , elolvad a vízfürdőben.
Ezzel párhuzamosan, törölje le a málnát szitán, hogy megszabaduljon a magokat.
Keverjük össze a csokoládé és málna simára - ganache kész!
Egyenletesen felületének bevonására a lehűtött torta velük közvetlenül abban a formában és helyen, a hűtőszekrényben, 5-6 órán át. Ezután távolítsa el a hűtőszekrényből, felszabadítja a penész és a kezelt is. Ez a torta recept málna nem kötődik egy adott bogyó - játszhat töltelékes kedvedre. Az egyetlen kívánsága - hogy valami savanyú, hogy ne legyen túl édes.
Azoknak sütővel rád
Ez a recept nem is igényel egy kekszet - van elég cookie „Savoyardy”, és az eredmény méltó a legkiválóbb vendégek:
- cookie "Savoyardy" - 1 csomag;
- málna püré - 500 g;
- citromlé - 4 evőkanál. kanál;
- zselatin lap - 6 db;
- porcukor - 200 gramm;
- tejszín zsírtartalma legalább 33% - 700 g;
- málna szirup - 100 g;
- Főtt víz - 100 gramm;
- bogyók dekoráció.
leírás
Ez sütemény sütés nélkül málna tartott, mivel nagyon „erős” része - cookie, így készítse el előre.
Vegyünk egy átmérője 24-26 cm.
Tegye a cookie-k egyik oldalán a lehető legszorosabban, amely egy fajta kerítés. A nagyobb szilárdságú sütik egy kicsit kárpitozás.
Csak feküdt szorosan „Savoyardy”, és az alján.
Áztassuk a zselatint hideg vízben.
Vízzel hígítjuk, szirup, és áztassa őket cookie-k (alján és oldalán a torta a jövőben).
Keverjük össze a püré cukorral, meleg vagy forró, nem teszi lehetővé, hogy forrni. Vegyük le a tűzről.
Press és oldjuk fel a zselatint forró mártással és adjuk hozzá a citromlevet.
Ostor a tejszínt, hogy lágy csúcs, és óvatosan összekevertük a bogyó súlya. Miért puha? Ez a torta recept málna mousse azt jelenti, hogy túl erős krémet kap kemény.
Öntsük előkészített serpenyőbe fél mousse. Tedd a hűtőbe, és ad egy kis hűvös.
Vegye ki a tortát, a felső egy másik süti sűrű réteg, áztassa újra.
Öntsük a felső maradék mousse.
Add meg neki a hideg teljesen befagyasztja, köret bogyókkal és tálaljuk. Ismét, ez a recept torta málna nem kötődik egy bizonyos Berry. Ha váltani szeretne, akkor cserélje ki a málna áfonya és lime héját.
Similar articles
Trending Now