Recept sózás makréla

Tengeri hal makréla egy finom ízű, nem tartalmaz apró mag. Meglepően finom kapott sózott hal, különösen, ha azt főzött otthon. A sós vagy sózott makréla akkor jár a legjobban a burgonya, vagy csak élvezni az ízét ennek a csodálatos hal. Az ételek elkészítéséhez lehet választani, mint egy száraz recept sózással makréla (víz hozzáadása nélkül), és sós lében.

Mielőtt a előkészítési folyamat, szükséges, hogy előkészítse a halat. Először meg kell levágta a fejét és a farkát, távolítsa el a belsejét, majd jól mossuk makréla hideg víz alatt. Ezt követően meg kell vágni a halat apró darabokra.

Gyakran egy recept pácolás makréla magában hozzátéve, hogy a sóoldat hagyma héja. Ennek köszönhetően a halat fog fordulni egy gyönyörű arany árnyalat.

Kínálunk több lehetőség, hogy megpróbálja, hogy készítsen e finomság.

Recept sózás makréla, Fűszeres hal

Hozzávalók:

• 3. táblázat. só;
• 2 makréla;
• 2 hagyma;
• 50 gramm ecetet;
• 2 babérlevél;
• bors;
• 2 bud szegfűszeg (szárított);
• bors;
• 100 gramm növényi olaj.

előkészítés

Óvatosan távolítsa el a halat, vékony héjú, és vágja a makréla a gerinc mentén a kés. Ezután távolítsa el a magokat, hogy az egyik marad filé. Ezután tisztítsa meg a két hagymát és vágjuk gyűrű.

A tál csatlakozni olaj, ecet, borsó bors, babérlevél és a szegfű. Keverjük jól össze.

Egy külön tálban A feldarabolt halszeleteket, megszórjuk őket a szükséges mennyiségű sót, majd hagyjuk 10 percig sózás. Ezt követően, a makréla paprika, hagyma gyűrűk vsypte és töltse ecetsav pác.

Filé lében helyezze egy tartályba vagy üveg fedéllel, rázzuk és hagyjuk állni 12 órán át szobahőmérsékleten, sört. Aztán át a halakat a hűtőszekrényben még két órát. Ezután az edényt is szolgált az asztalra.

Recept sózás makréla folyékony füsttel

Be kell a következő összetevőket:

• 3 makréla;
• 4 evőkanál só;
• 4 evőkanál folyékony füst;
• 4 evőkanál hegesztés;
• 2 evőkanál cukrot;
• 3 csésze víz

előkészítés

A szeleteket készítettünk makréla valósult meg a tartályt vagy egy üvegedénybe.

A pan felöntjük vízzel, adjunk hozzá cukrot és sót. Melegítsük forráspontra sóoldattal mossuk, majd szűrjük át finom szitán, és hagyjuk kissé lehűlni. Ezután öntsük a pác folyékony füst.

Öntsük pác a halat kapott, zárja le a fedőt, és tegye a hideg három napig. Ezalatt az idő alatt, időnként rázzuk össze a tartályt makréla.

Sózása makréla nélkül pác

Hozzávalók főzés:

• két makréla;
• kanál só;
• 1,5 evőkanál cukrot;
• babér;
• fekete bors (őrölt).

előkészítés

Keverjük össze a sót és a cukrot. Keverjük alaposan dörzsölje a szelet makréla, beleértve a has. Transzfer a halat egy tartály fedéllel, és tegye a hűtőbe 3 órán át. Ez idő alatt, a makréla kell emelnie a lé kell üríteni. Ezután tegyük a halat a hűtőbe további 13 órán át. Darabjai sóoldat flush a sók eltávolítása és a víz törölje. Végén a halat, megszórjuk borssal.

pácolás makréla

összetevők:

• só (evőkanálnyi);
• makréla (2x);
• cukor (evőkanálnyi);
• és őrölt bors;
• fokhagyma;
• rozmaring;
• kakukkfű.

előkészítés

Mosott és kibelezve makréla, vágja a gerinc mentén két részre. Óvatosan távolítsa el a csont újra Wash filézett és szárítsa meg egy szalvétát.

Készítsük el a pác sózás. Keverjük össze egy tálban só, cukor (azonos mennyiségben), és a borsó bors, rozmaring, kakukkfű és finomra darált fokhagyma. A tartály, amelyben a halak, pácolt, sypem réteg pác fel rá és makréla (csiszolópapírral le). Aztán megint sypem pác és helye filé (de a bőr oldallal felfelé). Tetejére vissza aludni hal pác. Fedjük le fóliával, hogy tartályt és ételt a hűtőszekrénybe hajó, nem több, mint 24 óra. Egy nap elteltével, majd a keletkezett folyadékot, Öblítés, majd pat száraz. Wrap hal fóliába, tegyük egy edénybe, és hagyjuk a hűtőszekrényben 3 napig.

Makréla lehet vágjuk szeletekre, és tegye a szendvicseket, vagy egyszerűen csak sült burgonyával.