Pastila a gyümölcsök és zöldségek szárítójában

Ha arra gondolsz, hogyan tartsd meg kedvenc almaidat a hideg szezonban, a pasztillák a szárítóban nagyszerű megoldást jelenthetnek. Talán ez a leginkább költségvetési változat a gyümölcsök betakarításában, mert nem igényel cukrot vagy hatalmas munkát. A Pastila jól megőrzött, de a legfontosabb előnye, hogy a benne lévő vitaminokat maximálisan tartják, mivel a magas hőmérséklet hosszú ideig tartó hatása nem eredményezi a gyümölcs kitettségét.

Az ilyen finomság főzhető, hosszú tárolási cél nélkül, de egyszerűen desszertként. Az előkészítő munka elég időt és energiát igényel, majd az intelligens gép működik. Szükséged lesz egyszerűen kiválasztani a programot, és az esedékesség napján vegye ki a készpénzt: illatos, vékony és nagyon ízletes. És hogy minden jól ment, részletesen megvizsgáljuk az összes lépést.

Delicacy with history

Az ilyen desszert Oroszországban régen felkészült. A pásztor említése a szörnyű Iván idejének forrása. A zúzott bogyót és a gyümölcspürét a keret fölé nyúló szöveten szétterítették, és hűtőkamrában szárították, a csappantyú bezárása nélkül. A hőmérséklet fokozatos csökkenése lehetővé tette a gyümölcstömeg egyenletesen történő szárítását. Ma a szárítóban lévő paszta ugyanazon az elven történik.

Van egy másik recept is, amelyben a tojásfehérje hozzá van adva az őrölt gyümölcspéphez. Az ilyen pasztilla színe könnyebb, és a szerkezet csodálatosabb. De ezt a finomságot nyílt sütőben kell főzni, mert magasabb hőmérsékletre van szüksége, mint az elektromos szárító. Egy ilyen tésztát Kolomenskaya-nak hívnak - a város nevével, amelyben a legenda szerint feltalálták. A recept széles körben használták a Szovjetunióban, az édesség az egész országban terjedt. Ez a finomság olyan híres és népszerű volt, hogy a vasfüggöny alatt is külföldre exportálták. Egy ilyen paszta volt az otthonban, a fehér burgonyával megtört burgonyát, a rétegeket szárítva a kemencében. De a fehérjetartalmú paszták hosszú ideig nem érdemelt feledést szenteltek. Természetesen iparilag gyártották, de a hazai termelés szinte elmaradt. Ma az elektromos szárítógépek megjelenésével magunk készíthetünk ilyen édességet, háztartásainknak csak a legjobb minőségű termékeket választanák.

Alma a pasztille számára

A régi időkben a desszert használt savanyú fajta almák: antonovku, titovku. Gyakran az almákat keverve almával keverték. Mézet adtak hozzá az édességhez, és később a cukorhoz.

A zöldségben és a gyümölcsben lévő szárítóban a Pastila bármilyen fajta előállítható. A technológia nem igényel édesítőszert, csak ízlés. Ha kedveled az édeset, válaszd a fehér betöltést , rizst, aranyat - elegendő gyümölcscukor, cukor van, és nincs rá szüksége. Ne feledje, a paszta sokkal édesebb, mint a nyers nyers gyümölcs, köszönhetően a párolgás a folyadék.

A folyamat előkészítése

A zöldségszárítóban lévő alma-pasztillák finomabbá válnak, ha teljesen tisztítják a gyümölcsöt a héjból. Még gőzölgő és gondosan megtörte a keverőgép, ez létrehoz egy szemcsésedést.

Öblítse le az alma, kefe, rács, emlékezzen kezeire. Elengedik a gyümölcslevet, ami elegendő lesz a burgonyapürével. Ha a fajta nem rendelkezik kifejezett juiciness, öntsünk egy kis vizet, és tegye a pörkölt.

Van még egy másik módszer, hasznosabb és egyszerűbb. Csak hajtsa be az egész almát a deco héjával és sütjük a sütőben, amíg főzünk. Az idő a gyümölcs méretétől, a hőmérsékleti értéktől és a sütő beállításaitól függ.

A pürészítés módjai

Puree egy reszelt alma, törölje át egy szemcsés, cefre egy feszítővas vagy keverék keverővel. És sült alma esetében el kell távolítania a bőrt, párhuzamosan a pépet egy kanállal elválasztva, és vegye ki a közepét. Úgy tűnik, hogy nem kell megszakítani, annyira puha, hogy kiderül. De a szárítóban lévő paszta sokkal szelídebb lesz, ha kicsit feldühödött rajta.

Szárítási folyamat

Hajlítsa a pergamen körét a rácsra, és óvatosan átterelje a pürét. Egy kilogramm alma elég átlagosan 5-6 körön át. A burgonyapüré rétegnek legfeljebb egy centiméterrel, vagy akár még annál is kevesebbnek kell lennie - 0,4-0,5 cm-re, majd egy vékony és sima pasztillát kap, ami könnyen behajtható. A szárítóban lévő paszta átlagosan 20-22 órán át főz.

A beállítások az elektromos szárítógép típusától függenek. Általában a pasztillák előkészítésére vonatkozó ajánlásokat az utasítás tartalmazza. Válassza ki a kívánt módot, vagy állítsa a szabályozót 37-40 fokos hőmérsékletre.

Ez az egész, a házi készítésű almapasztila főzésének aktív fázisa befejeződött, csak egy napig várni.

Szükségem van cukorra?

Elég elegáns édességet kap a szárítóban? A receptek elkészítéséhez a receptek nagy részében nem tartalmaznak említést a cukorról. Természetesen a kivétel a legszívósabb fajták vagy enyhén éretlen gyümölcsök, amelyeket betakarítanak. Mindenesetre a választás a tiéd. Fókuszáljon saját ízlésére. Szigorú ajánlások egyszerűen nem léteznek, és a cukor javára és ellene szóló érvek sokat találnak. De a tény továbbra is fennáll: az eredeti receptben az édesítőszer.

Fűszerek, további összetevők

És tudod, hogy a házi készítésű szárítógép nem csak almából készül? Kiegészítheti a receptet bogyókkal és gyümölcsökkel. Sőt, nemcsak az ízléssel, hanem a színezéssel is kísérletezhet. Például az áfonya vagy a fekete ribizli püré segítségével készíthet el egy pasztát egy szalagból vagy borsóból. Képzelje el, milyen nagy az édesség az asztalon!

Az ínyencek az almák legsikeresebb partnereit tekintik fahéj, vanília, szilva, cseresznye, körte, méz. Az eper kellemes rózsaszín árnyalatot és felismerhető ízű, még akkor is, ha sokkal kisebb, mint az alma. Az őszibarack és a nem páva csak napos sárga árnyalattal tölti meg az édességet, és lágyságot ad. Tandem szeder, áfonya és áfonya teszi ezt az édességet valódi rekordot a vitaminok. Kis mennyiségű kakaó egyenletes csokoládé ízű. Az Apple-szilva paszta nagyon gyakori a Kaukázusban. By the way, ott nem tekinthető desszert, és néha még fúj a hús. Mindenképpen próbáld meg ezt a kombinációt.

Készítsen mindenféle burgonyapürét, amelyet használni kíván, külön-külön egymástól. Keverje össze a már megvert, homogén tömegeket. Ellenkező esetben nagyon nehéz lesz homogenitást elérni. Mielőtt a pergamenre öntjük, keverjük össze újra a keverő gyümölcsöt és a bogyós pürét.

Tárolási és lejárati dátumok

Amikor a gyümölcsszárítóban levő paszta kész, vegye ki a pergamentes tartóval. A pasztát papíron tárolhatja, tekercsbe tekerve. A pergamen nem engedi, hogy az édesség ragadjon össze. Vágj csíkokat 5-6 cm szélesre, hajtogass és szálj meg. Hajtsa be a tésztát tiszta, száraz tégelyekben, parafa és tiszta a hűtőszekrényben.

A pasztát papír nélkül tárolhatja. Roll tekercsek, csomagolják az élelmiszerfilmeket. Átlagosan a pasztillát körülbelül hat hónapig tárolják.

Tálalás az asztalhoz és ízlés

Ez a desszert tea, kávé, kakaó szolgálja. A szendvicsből készült almából készült vitamin-gazdag paszta tökéletes a gyermekek számára. Sikeresen felváltja a nem-koncert rágógumikat és édességeket. Sok gyerek szeret enni egy pasztát egy snack édes zabkása (zabpehely, búzadara) és túró ételek. Ha pattanó gyerekeket kezel, vigyázzon az italokra: lé, kefir, tej. Az édes paszta szomjúságot okozhat.

A hideg évszakban a pasztát kiszolgáló bor és más forró italok fokozatos felszolgálására szolgálnak. Nyáron a tészta egy könnyű snack a desszert bor számára.

Általában ez az édességet lapos, közös lemezeken szolgálják fel, de felbomlanak és adagolhatók.

A pasztát kézzel is lehet fogyasztani, de a desszert evőeszközök használata nélkül. Néhányan inkább nagy rétegeket szolgálnak fel tekercsekben, de valaki szereti a rágcsálókat kevésbé előszeletelni és a por porcukorral.