Étel és ital, Receptek
"Örmény" a piros paradicsomból: főzés receptek
Ha jó zöldételre van szüksége , akkor nincs jobb lehetőség, mint az "örmények" a vörös paradicsomon. Az étel receptje rendkívül egyszerű. Ennek ellenére sokféle módon lehet előkészíteni.
A paradicsom megőrzése
Milyen érdekes lehet a hétköznapi paradicsomból? Ezt a kérdést ősszel szinte minden szerető kérdezi. Végtére is a zöldségeket főleg különböző saláták és rágcsálnivalók főzésére használják. Ezért először megpróbálhat étvágygerjesztő pácolt "örményeket" a vörös paradicsomból, amelynek receptje a következő termékeket igényli: 3 kg paradicsom (sűrű és nem teljesen érett), fokhagyma, meleg és édes paprika, kapros esernyő és zellerlevél.
Marinadához: két és fél liter vízhez, 0,5 csésze cukorhoz, 100 gramm sóhoz, 250 milliliter asztali ecetet, 5 babérlevélből, 4 gramm citromsavból, 8 borsóból és 5 fekete borsból.
Amikor mindenre szükség van, elkezdheted az "örményeket" a vörös paradicsomból. A recept általában az összetevők elkészítésétől kezdve ajánlott.
- Először el kell döntenie, hogy milyen formában használják a paradicsomot. Egy ilyen ételhez a következőket teheti:
- összességében véve, a felső rész hosszmetszetét vagy "keresztirányú" metszését;
- A negyedekre osztás. - Grind a termékek. Ehhez a fokhagymát vékony lemezekkel kell vágni, a borsot pedig csíkkal.
- Mindegyik termék szeletét szeleteljük a paradicsomra.
- Forraljuk fel a vizet, majd hozzáadjuk az összes szükséges összetevőt, elkészítjük a pác.
- Tegye a paradicsomot szépen sterilizált üvegedényekbe.
- Öntsük őket forró marináddal, és tekerjük őket.
Két vagy három hét elteltével a dobozok kinyithatók és felszolgálhatók az asztalra.
A zöld illatával
Sokan úgy vélik, hogy a legfinomabb "örmények" vörös paradicsomból készülnek. Az étel receptje a saját belátása szerint kiegészíthető. Például Dél-Oroszországban a következő változat népszerű: 10 paradicsom, 1 fokhagymás fej, 1 borsos bors, 1 db kapros és koriander.
Öntés: egy liter víz, 30 gramm ecet, 1 evőkanál só és méz, 1 teáskanál koriander és borsóbors.
Készítsünk ilyen "örményeket" az alábbiak szerint:
- Először pácoltat kell készíteni, azóta időbe telik a hűsítés. Hideg vízben meg kell tölteni a sót, borsot és korianderet kell itatni, majd forralni kell a keveréket, és kb. 10 percig felmelegíteni, majd hűlni kell hozzá ecetet és mézet.
- Ekkor a töltéshez finoman vágni kell a zöldeket és a forró paprikát, majd a sajton keresztül sajtolni és fokozni kell a fokhagymát.
- Minden paradicsom tetején, készítsen egy speciális keresztmetszetet a közepére. Ezt követően fel kell tölteni főtt töltelékkel.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a mély (nem fémből készült) edényekhez felfelé, majd öntsük fel az elkészített pácot és fedjük le egy tányéron.
A kapacitást 3-4 napig a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Technológiai jellemzők
Hogyan lehetne előkészíteni az "örményeket" a vörös paradicsomból? A fotóval készített recept jobban képes bemutatni a folyamat finomságait. A paradicsom mellett a két 3 literes edényhez a következő összetevőkre van szükség: 4 fokhagymafej, 6 édes hüvely és 3 bors paprika.
Pácolt: 2 liter víz, fél cukor és asztali ecet, 60 gramm só, 4 babérlevél és 6 bors zöldborsó.
Ez az étel másképp készül:
- Először a fokhagymát és kétféle borsot aprítsuk a húsdarálóba.
- Mindegyik paradicsommal metszeteket készítsen, és töltse be az előkészített masszával.
- Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, és fedjük le az elkészített összetevőket. A póréhagymának puha (10-15 perc) kell lennie, hogy minden összetevő illatát elnyelje.
- A paradicsomot szépen összehajtogatják a sterilizált edényekbe, hogy a metszetek felnézzenek és forró pácokat öntsenek.
Ezután a tartály felhelyezése előtt a tartályt csak 30 percig sterilizálják egy vízfürdőben.
Különleges összetétel
Minden ember saját ötlete van a konzerv zöldségekről. Vannak, akik megpróbálnak egy kis savat hozzáadni, hogy a termékeket a lehető legkisebb kárt okozzák a szervezetben. Hogyan kell ebben az esetben főzni az "örményeket" a piros paradicsomból? Az ecet nélkül készült recept nagyon érdekes és figyelemre méltó.
Ehhez a módszernek szüksége van: paradicsomra, fokhagymára, forró pirospaprikára és zöldre (koriander, petrezselyem, bazsalikom).
Sós lében: 3 liter víz, háromnegyed egy pohár só és 1/4 csésze cukor.
Ebben az esetben teljesen más sorozatok lesznek:
- Az első lépés a töltés előkészítése. Ehhez minden összetevőt (fokhagymát, zöldséget és paprikát) finoman apróra kell vágni. Kívánt esetben még a sárgarépa, a káposzta vagy az édes paprika is hozzáadható a fő termékekhez.
- Készítsük elő a sóoldatot a cukor és a só vízben való feloldásával.
- Mossa meg a paradicsomot, majd mélyen metsződjön a csúcs mindkét oldalán.
- Töltse fel a paradicsomot ízesített keverékkel.
- Tegyük őket egy mély serpenyőbe, és öntsük a sós vizet.
A heti termékeknek szobahőmérsékleten kell állniuk. Ezután a hűtőszekrényben tisztíthatók.
Ismerős recept
A töltött paradicsom már régóta ismert Oroszországban, mint egy csodálatos snack vodka. Egyes régiókban általában "orosz dohányzóknak" nevezték őket. Erjedés céljából vörös és zöld gyümölcsöket is vittek. Ez lehetővé tette a termény maximális kihasználását, függetlenül az érés mértékétől. Mindazonáltal néhány könyvben hasonló receptek vannak szokatlan névvel. Például azt javasolják, hogy főzzük az "örményeket" a piros paradicsomból. A tál fotója lehetővé teszi annak biztosítását, hogy ugyanaz legyen a töltött savanyú paradicsom.
Felkészülésük: 1,3 kg paradicsom, 6-7 palacsinta vörös keserű bors, 2 csokor petrezselyem és kapor (hozzá lehet adni még koriander, zeller és evőkanál mustármag), több szelet vagy 3-4 levél torma, fokhagyma és Egy evőkanál illatos gyógynövényeket.
Sóoldat: néhány liter víz, 1 babérlevél, 25 gramm cukor és kétszer annyi só.
Minden nagyon egyszerűen történik:
- Kezdetben a fokhagymát keserű borssal és fűszernövényekre kell csavarni egy húsdarálónál, majd adjunk hozzá 10 gramm sót és szárított fűszernövényeket.
- Készítsük elő a sóoldatot, feloldjuk az összetevőket forrásban lévő vízben, majd hűtsük le 45 fokra.
- Paradicsom vágott (nem a végére), és felemelve a tetejét, töltve a főtt tölteléket.
- A termékeket mély tartályokba rakják rétegenként: torma-paradicsom-fokhagymás-száraz őszi-torma.
- Öntsük az összes sóoldatot, és hagyjuk erjedni három napig. Ezt követően be kell szerelnie a rakományt, és fedelét le kell fednie a tartállyal.
3 nap elteltével a termékeket el lehet küldeni a hűtőszekrénybe, ahol legalább 2 hétig kell állniuk.
Téli üresek
Az "örményeket" megőrizheti a vörös paradicsomból. A "téli" recept lehetővé teszi, hogy egyszerűen elkaphassák a vacsorát egy hideg szezonban. Az összetevőknek kicsit szüksége lesz.
Töltelékhez: 0,5 kg sárgarépát és paprikát, 35 gerezd fokhagymát, egy csomó petrezselymet és egy pár fekete borsot.
Sós lében: öt liter víz, 250 gramm cukor, 150 gramm só és 300 milliliter ecet.
A megőrzés technológiája:
- A töltéshez a sárgarépát és a paprikát csíkokra vágják, apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával és keserű paprikával - finoman aprítva.
- A paradicsomot nem teljesen vágják két részre, és az elkészített keveréket beletesszük.
- A sterilizált dobozok alján a babérlevelet, a borsópaprikát és a petrezselymet, valamint a tetejére helyezzük a töltött csöveket.
- Töltsük fel a tartályokat forró vízzel 20 percig, majd készítsük a sóoldatot ugyanazon a vízen.
- Töltse ki újra az ételt és tekerje.
Az ilyen paradicsom nagyszerű lesz a vacsorához vagy egy kiváló snackhez.
Érdekes lehetőség
Lehetséges, hogy az "örmény" a vörös paradicsomból teljesen eltérő módon készüljön a télre. Ehhez szükséges: érett paradicsom, fokhagyma, csípős paprika és zöldségek (kapros petrezselyemmel).
Öntözéshez: egy liter víz, 16 gramm cukor, 30 gramm nagy só, egy teáskanál mustárpor, 10 bors fekete és édes paprika, egy evőkanál kapormag és 10 babérlevél.
Minden munkát szakaszokban kell elvégezni:
- A termékeket először mosni kell. Ezután a paprikát apró darabokra kell vágni, finomra vágni a fokhagymával.
- Mindegyik paradicsomra vágjunk.
- Töltsük meg fokhagymás keverékkel, és helyezzünk egy darab paprikát.
- Az összetevők mért mennyiségéből készítse elő a pácot, néhány percig forralva. Ezt követően a folyadékot szobahőmérsékletre kell hűteni.
- Töltött paradicsomot egy mély serpenyőbe, és töltsön le hűtött pácot.
Egy napon fűszeres paradicsom készen áll. Hűvös helyen egész télen állhatnak.
Similar articles
Trending Now