Oladushki a savanyú tejet - gyorsan és finom!

Őszintén szólva, nem tudtam megcsinálni a klasszikus fritteket sokáig. Úgy tűnik, nos, mi nehéz? Fordítsd a köretre a tejet, és ahogy az élesztő csinál, adj hozzá egy kicsit több lisztet, tojást, olajat, sót, cukrot, keverje össze, ahogy kellene, adj egy kicsit többet, hogy jöjjön - és csípje magát, ne bánjon az olajjal. Nos, nem kaptam ezeket a palacsintákat, és ez az! (Hogy a titoknak még tudnia kell valamit, vagy valami rosszat csinált, de végül megállt, még megpróbálta megakadályozni a termékek lefordítását).

De egy nap, mikor meglátogattam egy barátomat, azonnal elvitt, hogy inni teát, és elképesztően buja és ízletes palacsintákat állítottam az asztalra, azt mondva, hogy csak az érkezésem előtt sütött. Imádom a palacsintákat, és milyen finomak voltak velük, hogy dicsérve őket, panaszkodtam, hogy nem úgy tűnik, hogy ezeket sütik.

A barátja meglepődött és elmondta, hogy nem csinál semmiféle rágcsálnivalót, de mindig elkészíti a palacsintát savanyú tejesen. Gyakran előfordul, hogy nem végezzük a tejet, és időben nem helyezzük el a hűtőszekrénybe, egy kicsit szobahőmérsékleten állunk és elkezdünk erjedni - ne öntsük ki, így a palacsintákat savanyú tejből alakítjuk ki. (Megjegyzem, hogy ez a történet régen, a kilencvenes években történt, amikor az emberek gyakran előállították a tejet a külvárosi településekből és árusították őket. Természetesen félelmetes volt, de a raktárakban üres volt, kivették őket és főztek). Most nincs tejprobléma, azonban a hosszú távú tárolásra csomagolt tej általában nem fermentál, de csak akkor, ha hosszú ideig nyitott, akkor csak a ripsz.

De ha megvan a lehetősége rusztikus tejet vásárolni, akkor a joghurt egyszerűen pompásnak bizonyul, akkor este az üvegből egy pohárba dobhatsz egy kovászért egy kanál más tejfölt vagy joghurtot adhatsz ugyanezen célból, és reggel legalább iszom (ízletes és hasznos) Még a palacsinta is hátborzongató!

Itt van a recept a palacsinta a savanyú tej

Fél liter tejpor, 2-3 tojás (ha a tojás nagy, majd kettő elég), kb. Fél csésze lisztet (újra meg tudok tenni többet), 1 teáskanál anélkül, , Eloltottam a szóda elkényeztetésétől, de gyorslime mellett gyakran buja), egy kis sót (1/3 teáskanál) és egy pár evőkanál cukrot.

Először keverjük össze a savanyú tejet tojással, sóval, öntsük fokozatosan lisztet, ne egyszerre, de kevergetés közben (lehetőleg, hogy nincsenek csomók), adjunk hozzá cukrot és szódát, jól keverjük össze. A keverőt alacsony fordulatszámon is használhatja, de ha a keverő nincs kéznél, hagyja állni a tesztet 10 percig, majd keverje össze újra. Igen, még mindig a már kevert tésztában vagyok, adj hozzá egy evőkanál növényi olajat, és keverd össze újra. A tészta nem lehet túl folyékony, ezért a lisztet elég értékelni kell, először azt tanácsolom neked, hogy mindig készítsd el a "próbaporcsákat": öntsd a növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, ahogy sziszeg - vegye a kapott tészta evőkanálát, és tegye rá a serpenyőre - ha elterjed, akkor Folyadék, majd adjunk hozzá lisztet (talán egy kanalat, talán kettőt, talán többre van szükség). Szükséges, hogy a fritters, mint azonnal "megragadta" egy forró serpenyőben, de ugyanakkor nem volt túl szoros (a megfelelő mix, majdnem azonnal a serpenyőben kezd duzzadni).

A palacsinta jól sült, piros, majd sütéskor időnként szükség van olajra töltött olajra (de nem sokat, nem szükséges, hogy az olajban lévő palacsinta lebeg). Egyrészről sütés után átfordítjuk egy másikra, eltávolítjuk, és egy szalvétra helyezzük, hogy a felesleges olaj elhagyja, és a savanykás palacsintaink nem kövérek.

Szeretném figyelmeztetni, hogy sok tesztet kapsz a palacsintaból, ezért javaslom, hogy 250-300 ml tejporral, egy tojással, egy evőkanál sóval, cukorral, szódával kezdjen, ne felejtsd el a szódát. Még ez a szám egy 3 fős család számára is elég lesz.

Tálaljuk tejfölös teával tejföllel tejszínnel, sűrített tejzel, lekvárral, mézzel, csokoládé mártással készíthetjük - nem számíthatunk lehetőségeket!

Amikor megpróbáltam otthon csinálni, meglepetésemre minden először kiderült. Ha nincs ideje megvárni a sült tejet, akkor a kész kefiren nagyon jól kiderül!

Bízz az intuíción, a tejporra főzött palacsinta és kellemes étvágyat az Ön számára!