Mi ez - a csípős paprika a világon?

Szinte mindenki meg tudja mondani, hogy ő szereti bors, de preferenciák megoszlanak súlyosságától függően. Ez a minőség mérhető. Erre a célra a Scoville skála, amely méri a kapszaicin mennyisége a zöldség. A legtöbb chili a világon tartalmazza a legnagyobb dózis az anyag. A gyártók néhány mártások megadja ezt az értéket, hogy meghatározza a termék ízietessége.

Mivel az intézkedés az élesség bors, meg kell kezdeni ezeket a fajokat, amelyeknek nincs csípősség egyáltalán. Ilyen a jól ismert kaliforniai paprika, használják saláták és főételek.

Többé-kevésbé súlyos különböző növényi - toszkán paprika, amelyet az jellemez, fűszeres és enyhén csípős ízű. Azonban a túl „forró” nehéz hívni, és azt is előnyösen alkalmazhatók a saláták.

Tovább fajta - ancho chili - gyakori az Egyesült Államokban és Latin-Amerikában. Ő az élesség, túl alacsony, és fel lehet használni szinte minden étel.

Néhány tévesen úgy vélik, hogy a legtöbb forró paprika a világon - ez jalapeno. Ő tényleg égő, de nem túl nehéz, és fel lehet használni a különböző ételek - az gulyást salsa.

Ezzel szemben a Serrano - nagyon éles termék, amely népszerű Latin-Amerikában, főleg Mexikóban. Amellett, hogy a „forró” ízét, hozzáteszi termékek kellemes fűszeres ízű, emlékeztet a füst szaga.

Köszönhetően a jól ismert névadó szósz, néhány úgy vélik, hogy a legtöbb forró paprika a világon - Tabasco. Egyrészt, ez igaz - ez az egyik a világ legégetőbb termékeket. Azonban az igazi szerelmesek az extrém étkezési paprika ez nem fogja megtalálni a „legforróbb”.

Ha tetszik fűszeres thai vagy indiai étel, a legvalószínűbb, hogy csatlakozik a nemzeti fűszerek. Indiai zöld chili paprika - nagyon éles termék, és lehet értékelni csak néhány.

Scoville található a tetején a jamaikai változata a termék. Szószok alapján a zöldség már elérhető számos piacon, és természetesen, mert egy ilyen érzés.

Apropó paprika a legélesebb, nem lehet elfelejteni a piros abanero. Már több, mint 577.000 Scoville hő egység, és hatvanszor élesebb, mint a hagyományos jalapeno. Elkészítéséhez egy adag frissen őrölt száraz fűszerek, meg kell nyolcszor több friss termék. Egy gramm száraz paprika teheti rendkívül éles pár kiló bármilyen szósszal.

Azonban a legtöbb forró paprika a világon, a szakértők szerint - az bhut dzholokya, a különböző indiai fűszerekkel. Ezt alkalmazzák az észak-kelet-indiai, és a maximális pontszám a Scoville skála. Ebben az esetben, akkor használják elsősorban védelmi célokból. Pepper juice alkalmazott kerítések és egy része a füst bomba - az intézkedések védik a vadállatok ellen. Megállapítást nyert, a tudósok, a kapszaicin mennyisége ebben a termékben több százszor nagyobb, mint a Tabasco és hasonlók. Természetesen nagyon kis mennyiségben, ezt a paprikát használják az élelmiszer, valamint a rituális és gyógyászati célra, de ez nem ajánlott, hogy megpróbálja a tapasztalatlan személy.