Megtanulják, hogyan kell főzni tésztát. Al dente - ez ...

Cook tészta nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra. Úgy tűnik, hogy csak meg kell dobni a tésztát a forró vízben, keverjük, és várjon, amíg készek. Azonban sok háziasszonyok nem tudnak főzni őket megfelelően. Először is, nem állnak készen, még egy kicsit -, és az összes tésztát szétfőtt és reménytelenül sérült. De hogyan kell meghatározni a készségét tésztát? Vannak olyan titkait főzés ízletes tészta? Természetesen igen! Ezek könnyen elérhető szokásos háztartásbeli.

„Helyes” tészta

Mielőtt előállítására tészta, azt is meg kell tanulni, hogyan kell kiválasztani. Végtére is, a jogot, hogy főzzük, hogy az állam al dente. Ez attól is függ a minőségi tészta. A tény az, hogy amikor vízben főtt keményítő felszabadul. Emiatt a tészta főtt puha. Mit tészta nagyobb lesz, annál nehezebb, hogy készítsen „átsütött” paste.

Abból, amit függ a keményítő mennyisége benne? Természetesen az étkezés. Az igazi olasz tészta mindössze az egyik, hogy készül durumbúza. A polcokon megtalálható a helyi termékek különböző minőségű. Alkalmas csak a massza, amely el van látva az „A” betű. Ez drágább, de jobb főzés után is megtartja a formáját és nem esik szét.

főzés tészta

Vásárolja meg a „megfelelő” tészta - ez fél siker. Meg kell még főzzük, amíg a kívánt doneness. Semmi bonyolult és tekervényes e, de sok figyelmen kívül hagyja az egyszerű szabályokat. Ennek eredményeként, hanem egy finom étel, egy kis kása tészta. Tehát mi a titka a főzés tészta al dente? A legfontosabb - a betartását arányokat. Minden 100 g tészta vesszük 1 liter víz, 10 g sót és 20 ml olívaolaj.

Először is meg kell vizet forralni egy nagy serpenyőben, majd hozzáadjuk a sót és a tésztát. Többször alaposan keverjük össze, így nem akadnak össze, és főzzük puhára. De mennyi időt vesz igénybe, ez attól függ, hogy milyen típusú tészta. Általában az idő a csomagoláson feltüntetett. 1-2 perc múlva a várható készségét tészta meg kell próbálni egy fogat. Amint kissé eltérnek a nem kellően hőkezelt, telepedni egy szitán, és engedje le a vizet. Szezon olívaolajjal. Tészta kész!

Al dente - ez ...

Sok, persze, ismeri ezt a kifejezést. Azonban nem minden teljesen értem, hogy mit jelent. Szó szerinti fordításban az olasz, mint „a fogat”. Név annak a ténynek köszönhető, hogy a tészta spepen készségét esetben csak a mintát eltávolítottuk. Ha raskusyvanii paszta egy kis ruganyos, így készen áll, és itt az ideje, hogy engedje le a vizet.

De sok, ennek ellenére még mindig sikerül főzni tészta rendesen. Némelyikük nedovarivayut mások megemészteni. Az a tény, hogy az mennyire alkalmas al dente - ez egy nagyon finom vonal között nyers, félkész és romlott fogkrém. A számla megy egy pillanat. Ezért meg kell próbálni a tészta „fejből”. Úgy legyen könnyű feltörni, de továbbra is kissé kemény benne. Tudta, hogyan kell választani, és főzzük tészta, akkor próbálja meg főzzük a különböző mártások.

tészta carbonara

Az egyik kedvenc olasz ételek tészta tészta carbonara. Ez történt a rendelkezésre álló termékek, de ez ad egy nagyon kiadós vacsorát. Tehát, először meg kell, hogy a szósz. Számára, hogy törje össze 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva legjobb. 150 gramm szalonna vagy sonka vékony csíkokra vágjuk. Egy kis olíva olajban kisütjük a fokhagymát, hozzáadjuk a szalonnát, és továbbra grillezés amíg enyhén megbarnul.

Sajt, parmezán, ideális esetben, lereszeljük. Szüksége lesz körülbelül 50 gramm. 3 tojássárgája engedély vagy kifogás habverővel együtt sóval és borssal. Korbácsolás nem szükséges. Adjunk 150 ml a tejszínt és a reszelt sajttal. Keverjük jól össze. Forraljuk a spagetti, amíg al dente állapotban. Carbonara tészta kész, miután az összes 3 összetevőket elegyítettük: sült szalonna, krém mártással és főtt spagetti.

Tészta sajttal és paradicsommal

Talán a legegyszerűbb recept, amely pasztát használjuk. Recept fotókkal minden lépést nem is szükséges készíteni. 4 fő szüksége lesz egy 300 grammos bármilyen tészta (penne, Farfalle és így tovább), 200 gramm sajt, 2-3 paradicsom, só, bors és a növényi olaj a sütéshez.

Cook tésztát utasítás szerint a csomag. Fold egy tésztaszűrő, és csatorna is. Bármilyen sajtokat lereszeljük. Paradicsomkockákkal (opcionális bőr lehet eltávolítani, csökkentheti azokat néhány másodpercig forró vízben), és sült olívaolaj. Add nekik a tészta, só, bors és a sajt a végén. Keverjük jól össze, és meleg közepes lángon 3-4 percig. Mi lehetne egyszerűbb és ízletes klasszikusokat? Így van, semmi.

bolognai spagetti

Egy másik kedvenc recept Olaszország spagetti bolognese. Fontos, hogy ebben az étel tészta éppen al dente. Ez nagy hatással van a végső íze, mint a rossz húsételeket párosul túlfőzve tészta. Ez annak előkészítése és meg kell kezdeni.

Készítsünk zöldség mártással bolognese. Carrot Grate, hagyma és 2-3 zeller, apró kockákra vágjuk. Olívaolaj megsütjük a hagymát, 500 gramm darált marhahús, adjunk hozzá 2-3 evőkanál pépesített paradicsom saját lében. Azután, hogy a sárgarépa, zeller és pirítsuk együtt további 3-4 percig. Add maradék paradicsom (összes szüksége lesz 400 gramm), és főzzük közepes lángon pároljuk. Só, bors, amíg a végén a főzés, hogy ne elrontani az íze a mártást.

Közben forraljuk fel a spagettit. Tudod etetni őket, keverjük össze a szósszal, és lehet külön-külön, mint szeretné egy ilyen paszta. Recept egy fotót az étel igényel más pályát. Bár nagyon hatásos látszó spagetti elrendezve formájában fészkek hússzósszal a közepén.