Bolognai szószt. recept

Szósz recept, ami jött Bologna (Olaszország északi) nem csak megnyerte az olasz szakácsok, hanem jött, hogy ízlés ínyencek világszerte. Bolognai mártás - nem csak egy nagy mellett a spagetti: összetétele miatt lehet tekinteni egy nagyon kielégítő önálló étel. Ez a bolognai - mártással, hús és paradicsom telített adalékanyagok, ez elegendő sűrűségű fedezi teljesen spagetti, amely szállított.

A hazája a szósz, Bologna, ez gyakori használata marha- és sertéshús a húst, néhány szakácsok is hozzá borjúhús. Marha szósz kölcsönöz íz és jóllakottság, és a sertéshús, viszont teszi puha és olvadó. Hogy előkészítse a töltelék a szósz lehet használni, mint a bárány, így a recept egyedi és eredeti. A készítmény az étrendi szósz vehet baromfi és sertés kombinálni, de ez nem lesz a bolognai mártás, amely szolgált Olaszországban.

Szószok nem használható egyszerre - ez jól tartani a hűtőben három napig, hanem egy speciális légmentes tartályban akkor nem megy rosszul három hónapig, ha tartani a fagyasztóba.

Illeszteni egy bolognai szószt kiderült a lehető legközelebb az eredeti, akkor meg kell, hogy mely termékek lesznek láthatók. Tehát, bolognai szószt a következő komponenseket tartalmazza:

• két zúzott gerezd fokhagyma;
• hagyma, közepes méretű;
• apróra vágott zeller;
• reszelt sárgarépát finom reszelő;
• olívaolaj (egy evőkanálnyi);
• 25-30 gramm vaj;
• Olasz 85 gramm szalonna (pancettát), apróra vágott kis kockákra;
• 500 gramm darált hús;
• 300 ml tehéntej;
• 300 ml száraz bor (fehér vagy piros - nem fontos);
• paradicsompüré - két evőkanál;
• literes edénybe konzerv paradicsom vagy két 400 gramm;
• tészta, spagetti, tészta, tészta (választott) - 350 g;
• reszelt sajtot egy durva reszelő;
• fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

1. Egy nagy acél vagy alumínium megsütjük serpenyőben keveréke zöldségek, Pancetta és a fokhagymát a vaj és az olívaolaj. Folyamatosan keverjük, amíg a zöldségek meg nem puhul. Időbe fog telni, 10-12 percig.

2. A darált sertés- és borjúhús alaposan keverjük össze előre só és bors ízlés szerint. Hozzáadás azt a növényi keveréket, főzzük át magas hő-ig barna. Ne feledje, hogy keverjük a darálják nem akadnak össze, és keverjük össze zöldségeket.

3. Ha a marhapörkölt kész, lassan öntsük a tejet bele. 10-15 percig, hogy a reakcióelegy a magas hő adni neki egy jó pokipyatit. Miután a tejet teljesen felszívódik, adjuk hozzá a kapott elegyet előfőzött bor. Óvatosan keverjük a szósz Bolognese.

4. Adjuk hozzá a szósz , konzerv paradicsom a paradicsompüré.

5. hozzáadásával illatos fűszerek, só, bors, paradicsom cefre fakanállal. állandó keverés mellett, forraljuk csészébe. Amikor a mártás forrni kezd, csökkenti a hő, fedjük edényt fedővel egy lyukkal a gőz vagy hagy egy kis rést. Főzzük a mártást Bolognese legyen két órán keresztül, rendszeresen eltávolítja a fedelet és felkavaró. Amikor kész a mártás, hagyjuk, hogy sört egy ideje alatt a kupakot.

Főzet spagettit vagy tészta, néhány, a szósz mix velük, részeként egy edénybe öntsük a tetejére. Most spagetti bolognai szószt is szolgált az asztalra, szórjuk meg parmezán.