Marinizált cékla. Pácolt cékla télen: receptek

A megőrzés az ízletes telelés alapja! A friss zöldségek és gyümölcsök hiányában (vagy őrült áron) semmi sem jobb, mint az otthoni készítmények. Sajnos a legtöbb háziasszony csak az uborkára és a paradicsomra korlátozódik. Szélsőséges esetekben a savanyú káposzta és a lecho is hozzáadódik - csak cukrozatlan tartósítást tartunk számon. Igazságtalanul elfelejtett marad a pácolt répa, gyors főzés, beleértve. De ez egy egyetemes beszerzés - és borscht, saláták és kaviár főzni. Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy korrigáljuk a történelmileg kialakított kulináris igazságtalanságot.

Egyszerűen pácolt borász

Nézzük meg a legegyszerűbb receptet, hogy milyen egyszerű a pácolt cékla . Számára jobb, ha elveszi a gyökér terményeket - ezeket teljesen lefedik. De a nagyok teljesen cselekvésre kerülnek. A legfontosabb az, hogy elintézzük őket az előkészítő szakaszban annak érdekében, hogy a sör készen álljon ugyanabban az időben. A cékla jó, egy rongyot mossa le, a farka el van vágva, és kb. Fél órát főz. Ezután a gyökerek hűvösek hideg vízben - így könnyebb és kevesebb veszteséggel a bőrt lehúzzák. Ha a zöldségek nagyon kicsiek, tele lehet egy tégelybe, ha nem illeszkednek be - cukorrépa lesz, pácolt darabokban. Az űrlap nem számít - vágja el, milyen kényelmes. Száraz, steril dobozokban, öt borsó és szegfűszeg elhelyezve, két babérlevél, a tetején cukorrépaszeletek. A pácé elkészült: a só vízben (egy evőkanál) és cukor (másfél liter folyadék) feloldódik, fél pohár ecetet öntünk, és az öntést egy-két percig forraljuk. A dobozok tele vannak konzervdobozokkal, amelyeket körülbelül hét percig pasztörizálnak, lezárva, fejjel lefelé fordítva, és lehűlés előtt csomagolva.

Marinizált "szalmak"

Ha szüksége van egy gyors marinált cékla "most", akkor használja a következő receptet. Vegyünk négy kis gyökérnövényt, forraljuk fel őket, hámozzuk és csíkokra vágjuk. Egy koreai sárgarépát használhatsz, ha van ilyen. Az öntéshez három teljes kanál erős, 9% ecetet és növényi olajat kombináljon. Adjunk hozzá fél teáskanál cukrot, őrölt borsot, sót és evőkanál tormaet - jobb, persze, frissen őrölt, de a boltban csak külföldi adalékanyagok nélkül fognak menni. A meleg borachok-t pácolták - és egy óra múlva salátapörkölt céklát kapunk, csak hagymával és zöldellel szórjuk meg. Meg lehet és lehet megőrizni - sokkal nagyobb mennyiségben, steril tartályokban bomlanak és pasztőrözve.

Cékla almaecetecettel

Ha elkészítették a télen elkészített marinázott céklát, a receptek nagyon eltérőek lehetnek. Azonban a kezdet csaknem mindenhol megegyezik: a céklát főzni, tisztítani, vágni és a dobozokba osztani. A különbség abban áll, hogy a marinád elkészült. Nagyon illatos a fúró, amely a következő összetételű. Keverjen fél liter liter almalevet és egy halom (50 gramm) almalevet. Ebben a folyadékban fél csésze méz és egy kanál só oldódik fel. Szagot adjunk hozzá egy kis szegfűszeghez. Egy ilyen megoldás elegendő egy kilogramm gyökérzöldség számára. Egyenesen öntik a dobozokba, és a többi helyükben forró vízzel töltötték, amelyben zöldségeket főztek. A pasztellált liter kapacitása kb. 10 perc, majd azonnal feltekerhető.

Sült pácolt cékla

A főzés sötétsége az, hogy a gyökereket nem főzzük - teljesen sütöttek, amíg a sütőben nem puhul. Ha hűvös - tisztítják, vágják és csomagolják üvegekbe apróra vágott alma szelet (gyümölcs savas) és forgács a ló tojás. A víz gyenge ecettel, sóval, fahéjjal, cukorral és szegfűszeggel - minden fűszeres ízesítéssel, ecettel - forraljuk egy literes üvegedényben. A kapott sóoldatot pácolt cékla töltse meg, a palackokat szorosan lezárják és megtisztítják. Készen áll a snack lesz holnap, de tárolják a hűvös lehet tavasszal.

Gyümölcsös recept

Az elkészített cékla nem túl gyorsan elkészült - elég sokáig kell öregíteni. Azonban kiderül, hogy olyan finom, hogy várhat, amíg meg nem ér. Tartsa hidegben; Azonban ezek a hiányosságok elmosódnak a megmagyarázhatatlan ízlés előtt. Először is, a gyökereket standard módon főzzük, megtisztítjuk és vágjuk. A szeleteknek kicsinek kell lenniük. Nagy mennyiségű edénybe hajtják őket, és köményvel "szemmel" öntik. Azok, akik kedvelik ezt a fűszert, nem tudják kímélni - túl messzire menni. Ezután a víz egy része hűvös formában töltve cukorrépa, hogy alig borított rá. A fennmaradó mennyiségben a már fűtött, rozslisztet tenyésztik és egy tartályba töltik. A teljes vízmennyiség 8 liter 10 kilogramm cukorrépánként. A lisztnek szüksége lesz egy desszertkanálra. A tartályt lefedik, megnyomják az elnyomással és két héttel a hőségben maradnak. Ezután átvisszük a hűvösbe, és fokozatosan kiürítjük a legalsó aljáig.

Fűszeres cékla

Ha kedveled a fűszeres és illatos pácolt céklát, a téli receptek hosszú és változatos listából választhatók. Próbálja meg például ezt. Az előkészített burak a konzervdobozba kerül, melyet önt szeretett elkeverni korianderrel, szegfűszeggel, szerecsendióval, kapribogyóval, és öntsük marinádával, amely egy és fél liter almalevet, fél pohár ecetet (lehetőleg alma is), öt kanál cukrot és Az egyik a só. Mindezt forralták és a bankokban palackozották. Pasteurize, roll, remove - a pácolt cékla kész.

Cékla hagymával

Ebben a receptben nem kell előzetesen feldolgozni a gyökérzöldséget! Tisztítják, lemezekkel vágják, lerakják egy edénybe, és egy liter vízzel és egy fél csésze almaecet-ecettel és ugyanannyi folyékony mézzel töltik. A só, a szegfűszeg és a borssalaj egy csésze hozzáadásra kerül a vízbe. Ilyen megoldásnál a borász három percig forral, majd a tartályokba forróan bomlik, váltakozva vastag hagyma gyűrűkkel. Luke és a céklát egyenlően el kell osztani. A cukorrépa alatt a zöldségeket marinádal öntik, és a dobozokat 10 percig pasztőrözzük (ha fél liter) és 15 (ha literes). Továbbra is feltekerhető és eltávolítható.