Báránytálakat a kemencében

A sütőben lévő bárányhúst nem szándékosan összekapcsolják a jó öreg Anglia, a vasárnapi ebéd, a forralt bor, a kandalló és a Sherlock Holmes szemüvegével. Ezért a receptek áttekintése néhány tisztán angol hagyományos báránytételből induljon ki.

Ehhez két kilogramm vállpengére van szükség, azt kell mondanom, hogy az angol fajta juhai nagyobbak a miénktől, és ha a vásárolt juh lapocka kevesebb, mint két kilogramm, ne aggódj, csökkentse a sütőben való tartózkodásának időtartamát. Két gerezd fokhagymát, amelyet nagyon vékonyra kell vágni. Tizenhat, rozmaring 2 cm-es hajtás. Olívaolaj. Só és frissen őrölt bors. Hat 180 gramm burgonya. Egy kilogramm tisztátalan tök, 5 cm-es darabokra vágva. Palacsinta palacsintával. Egy és fél csésze marhahúsleves és 500 gramm zöldborsó.

Kezdjük. Először is, fel kell melegíteni a sütőt T = 220 C-ra, és készítsen egy kis éles késsel a húsát 16 cm-es résszel. Mindegyik nyílásban fel kell vágni az apróra vágott fokhagymát és egy rozmaringot. A spatulát a sütőedénybe helyezzük, olívaolajjal zsírozzuk, borsozzuk és 15 percig a sütőbe helyezzük. Az első szakasz sikeresen befejeződött. Bárány ételek a sütőben, általában egy problémás és hosszú folyamat, de ez az angol recept nem tűnik sok nehézséget okoz. Lássuk, mi történik.

A sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra csökkentjük, és ebben az időben elkészítjük a burgonyát. Négy darabra vágjuk, tedd egy nagy pohárba, adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat, sót, megkóstoljuk. Töltöttük a sütőst egy másik pohárba, sózzuk, öntsük az olajat. A "rally" - sült bárány harmadik szakaszát közelítjük angolul.

A spatulát eltávolítjuk a sütőből, a burgonyát a szerszám szélére rakjuk, majd 40 percig elkészítjük az edényt ebben a formában, majd a sütőtöket a láb köré helyezzük és elkészítjük a következő 50 percet. Az angol szakácsok azt állítják, hogy a fenti szakaszokon át jól kenyeres burgonyával sült bárányt kapunk. Tovább mennünk.

Kiveszük a lapátot az öntőformából, tegyük az edénybe, fedjük le fóliával és félretesszük - hagyjuk kicsit. Növelje a sütőben lévő hőmérsékletet 230 ° C-ra és tegye vissza a zöldségeket a sütőbe. És meg fogjuk csinálni a mártást, vagy ahogy a britek ezt hívják, a szürke.

A sütőt a középső tüzelésre helyezzük, öntsük a lisztet, és egy percig sütjük, fából készült spatulával kevergetve. Felhúzzuk a marhahúsot, és öntsük egy serpenyőbe. A lángot erősebbé tesszük. A keveréket folyamatosan keverjük, és a lángot közepesre csökkentjük. 4-5 perc alatt főzzük, amíg a sült izzad. Tálaljuk a bárányt zöldségekkel, mártással és zöldborsóval.

A sütőben lévő báránytételek Írországban is népszerűek. A sütőt 200 ° C-ra melegítse. A húsdarabot darabokra vágják (600 g). A burgonyát (750 g) és a sárgarépát (500 g) kockákra vágják, körülbelül egy centiméter méretűek, 250 gramm vöröshagymát körkörösen vágnak. A zöldségek fele rétegekben van elhelyezve egy sütőedényben, paprikás, sózott, legfelső réteg hús és bors só formájában. Most a zöldségeket fordított sorrendben halmozzák fel, paprikával, sózva és szeletelt zöldekkel megszórva. Ez az épület tele van húslevestel, és két órára a sütőbe helyezi. Ne felejtsd el lezárni az űrlapot.

Amint látjuk, a brit-szigetek sütőjében a báránytételek ugyanúgy készültek. Mindig van burgonya és zöldség. A zöldségeket különféle módokon használják. Különösen népszerű bárányhús kelkáposztával. Egyszerűen vágják ketté, a csonkot eltávolítják, és maga a káposzta vékony csíkokra vágódik. Ha az előző receptet alapul veszi, akkor még csak két újabb káposztát kell hozzá. A steppert még gyümölcsös, aromás és finomabb is kapható. Próbálja ki - nem fogja megbánni!