Hogyan készüljünk basturma otthon

Basturma marhahús - ez gyógyítható fűszerek húst. A recept megjelent Örményországban. Hagyományosan, ez az étel vesszük vastag húsdarab, körülbelül 6 cm vastag, amelyet azután tartott hosszú ideig a hideg (a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint nyolc fok). Az egész folyamat 2-4 hét. De basturma értékesített szupermarketekben, nem mindig felelnek meg a kívánt ízhatástói. És a származási amiből készül, továbbra is ismeretlen. Ezért a legjobb megoldás lenne basturma otthon főzött recept szerint, a cikkben leírt.

Tehát, hogy a főzési folyamat tettünk kevesebb idő, a húst vékony csíkokra vágjuk körülbelül 2-3 cm vastag. Ideális a marha , illetve a szonda. Akkor tegye meg a far, vékony és vastag szélét. Nem kevésbé fontos, hogy megtalálják a Chaman. Ő is más nevek: görögszéna, görögszéna, görögszéna. Ügyeljen arra, hogy megtalálják azt a fűszer kereskedők a piacon, mert basturma otthon nem fog működni „mint egy igazi” e nélkül ízesítésére. Néhány cserélje Chaman őrölt kömény, de az íze még mindig nem kap egy. Mégis nagyon fontos, hogy a kősó durva. Ez a hasznos és divatos jódozott nem illik. Is kell cukor. Jobb, hogy egy barna finomítatlan nád, de akkor cserélje ki a szokásos módon. A szokásos fűszerek kell készíteni a vörös és fekete bors, paprika, szegfűbors és a kömény. Basturma, a recept a melynek leírása lépésről lépésre, készül egy viszonylag hosszú ideig. Tehát légy türelmes, és az induláshoz!

Az első napon a vékony csíkokra vágott húst sózzák száraz eljárás. A fő nehézség az, hogy megszabaduljon a felszabadult gyümölcslevek. Készítsünk a keveréket sózás. Per egy kilogramm hús van szükségünk: 2 evőkanál a gorochkoy só 1,5 evőkanál cukrot csúszdával, 1 vagy 1,5 tk fekete finomra őrölt bors. Alaposan dörzsölje minden szelet ezzel a keverékkel, és tegye egy tálba úgy, hogy a lé jön ki a természetben. Használhatja a következő titok. Vegye ki a 2 lemez: egy nagy, a másik egy mély és kisebb. A kisebb felső lebomlanak basturma jövőben. A gyümölcslé bemegy egy nagy tányér, és a hús száraz. Azt is megteheti, hogy a rács serpenyők és terjedt el a darabokat, és tedd a folyadék tartályt. Még jobb, mert a levegő jön egyenletesen minden oldalról. Mindezeket a „design” a hűtőszekrényben három napig. Nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, naponta kétszer, hogy fordítsa meg a húst úgy, hogy megfulladt.

Míg basturma prosalivaetsya otthon, mi fog készíteni Chaman. Ismét alapján 1 kg hús hogy 1 evőkanál. l. Chaman, azonos mennyiségű zúzott fokhagymát, paprika és az elegyet pirospaprika 1 teáskanál fekete bors. Opcionálisan hozzáadhat köményt és szegfűbors. Chaman fajta tiszta, meleg vízzel, hozzáadjuk a maradék fűszereket, keverjük meg, és hozd a folyékony tejszín összhang. Tartsuk szem előtt, hogy ez a mix nagyon erős szívja magába a folyadékot. Fokozatosan vizet adunk hozzá, hogy az állam a pác kiseleobraznoy tömeg naponta, és tedd a hűtőbe.

Miután a húst prosolitsya (a negyedik napon), akkor kell, hogy kenetet egyenletesen előkészített keverék fűszerek. Azt hogy egy mély tartályba, és küldje el a hűtőszekrényben három napig. Továbbá ne felejtsük el, hogy rendszeresen be.

Ezt követően elbomlanak pácolt darab sík felületen tervezetét. Időnként kapcsolja át, amíg a hús nem kiszáradt alakított héja a fűszerek. Utána felfüggesztették a tervezetben. Tovább pár nap - és a mi basturma otthon lesz kész!