Hogyan készítsünk mousse torta sima máz: receptek

Mousse torta sima máz - szép és finom desszert, amely annyira népszerű az utóbbi időben. Készítési technológiájára levegő kezelésére nem túl bonyolult, de ha szükség van türelme és ideje.

Mousse torta sima máz. Recept kommentár

Előállítása egy könnyű desszert lesz merítsük meg a lenyűgöző világába főzés. Mi lesz, fejtse ki részletesen, hogyan lehet egy finom karamell mousse, csokoládé mázzal és áfonya créme brulée. Mielőtt elkezdené, hogy tegyen lépéseket, megtanulják a recept óvatosan. Szóval, milyen termékeket készítünk mousse torta egy sima máz?

Hozzávalók a piskóta:

• Csirke tojás - két darab.
• Vaj - 60 gramm.
• Cukor - 65 gramm.
• Búzaliszt - 62 gramm.
• Kukoricaliszt - fél evőkanál.
• Egy csipet sót.

Ahhoz, hogy mousse:

• Leaf zselatin - hét gramm.
• Tojássárgája - három.
• Nehéz tejszín - 100 gramm.
• Candy "tehén" - 120 gramm.
• Fehér cukor - 20 gramm.
• Víz - 20 ml.
• Vaj - 35 gramm.
• Egy kis só.
• Tejszínhab - 170 gramm.

Mi tükör máz elő:

• 12 gramm zselatint.
• 160 gramm 33% -os krém.
• 240 gramm cukor.
• 100 g víz.
• 80 g glükóz-szirup.
• 80 gramm kakaó.

Mousse sütemények készített tükörbevonat 12 órán át. A recept kellene tenni szakaszokban:

• Először készítse elő a torta, créme brulée és vanília puncs.
• Ezután meg kell, hogy készítsen egy mousse, és gyűjtsük össze sütemények.
• Az utolsó helyen van jegesedés és öntetek.

Mousse torta sima máz receptek kínálunk ezen az oldalon nem nevezhető egyszerű desszert. Ezért kérjük, legyen türelemmel, és figyelmesen olvassa el az utasításokat.

Hogyan kell főzni egy tortát

Először is, kapcsolja be a sütőt és melegítsük 190 fok. Tedd egy tepsibe szilikon borító szőnyeg vagy a pergamen. Ezután kövesse az utasításokat:

• Melt vajat egy mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben. Hűtsük le.
• Szitálja a lisztet, keverjük össze a keményítőt és a sót.
• Az üres tálat úgy, hogy ne érjen a víz. Törje össze a tojásokat egy tálba, és megszórjuk cukorral. Beat egy mixer termékek alacsony sebességgel, amíg, amíg a keverék növeli háromszoros. Vegye ki a tálat a hőt és tovább verte egy pár percig a tartalmát.
• Fokozatosan szórjuk a lisztet elegyet a lehűtjük.
• Gyúrjuk a tésztát, és óvatosan öntsük egy szilikon mat. Süssük a kapott réteg negyed óra.

Ready torta kihűlni, majd vágjuk ki belőle kerek tuskó méretét. Metszés lehet használni, hogy a cookie-k vagy egyéb desszertek.

créme brulée

Tovább főzzük mousse torta sima máz. Recept finom tömések bogyó íze nagyon egyszerű:

• Habverő a tojás sárgáját a cukorral.
• Csatlakozzunk a serpenyőben tejet és tejszínt, adjuk hozzá a vanília magokat. Forraljuk vízzel, majd öntsük a tojás keveréket. Keverjük össze a termékeket és vissza őket a serpenyőbe. Főzzük, amíg a krém, amíg besűrűsödik (de nem hozza azt a felforraljuk!).
• Pour az így kapott masszát a szilikon formák, majd minden egyes adag, néhány helyen bogyók felolvasztott vagy friss áfonya.

Készítsünk égetett krém egy előmelegített sütőben 100 ° C-os vízfürdőben. Fél órával később a töltelék kész. Most meg kell hűvös és küldjön a fagyasztóba néhány órára.

A kezelés a keksz

Kínálunk megtermékenyíteni mousse torta egy sima máz ütést a vanília.

recept:

• A vizet egy serpenyőbe, és megszórjuk a cukor, adjuk hozzá a vanília (egyharmada a pod). Ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy kis rumot vagy más alkoholmentes ital.
• Forraljuk és hűtsük le a keveréket.

Caramel és tejszínes mártással

Mi jár a második szakaszban (ez lehet elvégezni a második napon). Tehát, előkészíti a mousse torta sima máz.

utasítás:

• Pour zselatin jeges vizet.
• Főzni a tűzhelyen szirup víz és cukor.
• Whisk sárgáját keverőben összekeverjük, majd felöntjük egy vékony sugárban a forró folyadék bennük, anélkül, hogy megszűnne zavarja. Amikor a krém kifehéredik, hagyjuk egy ideig nyugalomban.
• Tedd vízfürdőben krém, olvassza fel édességet és a vajat. Keverjük össze a krém karamell a duzzasztott zselatin és a tojás keveréket.

Finoman csatlakoztassa a kapott masszát tejszínhabbal. Mousse teljesen kész.

gyülekezés

Ez a szakasz szükség van néhány példány. Készítsünk egy fogpiszkálóval, tálca és a szilikon öntőforma sütemények. Tehát, gyűjtsön sütemények:

• Helyezzük a formákat egy tálcán, és töltse ki őket mousse felét. Top fagyasztott créme brulée.
• Töltsük mousse, és a felső ütést impregnált feküdt kekszet. Place tálcát fagyasztó és az előforma hagyjuk pihenni néhány órán (előnyösen éjszakán át).

Jegesedés sütemények

Végül, itt az ideje, hogy teljes elkészítése szokatlan kezeli:

• Áztassuk a zselatint hideg vízbe, és forralja fel krémet.
• Forraljuk a szirupot a víz, cukor és a glükóz. Nagyon fontos, hogy a kívánt hőmérséklet fenntartásához 111 fokos. Ez lehet az intézkedés egy speciális hőmérővel.
• Kapcsolatba forrásban szirup, hozzáadjuk a tejszínt és a kakaó. Keverjük össze a termékeket és vissza őket a lemezre.
• Amikor a keverék jön egy forraljuk újra, add hozzá a zselatint és habverővel turmixgép termékeket.

Cover sütemények hűtjük, 40 fok máz. Ezután étkezés meg kell tenni a hűtőbe két-három órát. Hajlandóság, hogy ellenőrizze fogpiszkálóval desszert - ha át könnyen, a középső nem olvad.

Pink mousse torta

A szerkezet a komplexum desszert tartalmaz: egy csokis keksz, a levegő sötét csokoládé mousse, zselék ribiszke, sárgabarack és konfi rózsaszín fényes mázzal. Mint az előző esetben, ha van egy hosszú út áll előttünk. De ne félj a nehézségek, mert az eredmény meghaladja majd a várakozásokat. Tehát, először meg kell készíteni a szükséges termékeket.

Meg kell majd sárgabarack confit:

• Agar - 1,6 g
• Cukor - 50 g
• Sárgabarack püré - 160 g

Ahhoz, hogy a keksz:

• Liszt - 125 gramm.
• Soda - egy teáskanál.
• Salt - fél teáskanál.
• Kakaó - 30 gramm.
• Cukor - 150 gramm.
• Egg.
• Vaj - 30 gramm.
• Növényi olaj - 30 gramm.
• Tej - 140 ml.
• Fehér borecet - fél evőkanál.

mi lekvár elő:

• 75 gramm cukor.
• 200 gramm püré fekete ribizli.
• 5 gramm pektin.
• 1 gramm citromsavat.

Tükrözheti a máz lesz szüksége:

• 12 gramm zselatint.
• 150 gramm cukor.
• 72 és 75 gramm vizet.
• 150 g glükóz sziruppal.
• 150 gramm fehér csokoládét.
• 100 gramm sűrített tej.
• A negyed teáskanál a festék.

Ahhoz, hogy a csokoládé mousse:

• Zselatin - öt gramm.
• Víz - 30 gramm.
• Tej - 250 gramm.
• Étcsokoládé - 310 gramm.
• Nehéz tejszín - 500 gramm.

Ezután részletesen ismertetjük, hogyan kell elkészíteni mousse torta sima máz. Lépésről lépésre recept segít létrehozni egy hihetetlenül finom és szép desszert.

előkészítés

Mousse torta sima máz, fotók, amely megtalálható ezen az oldalon állítjuk körülbelül ugyanazt a mintát:

• Először meg kell sütni egy tortát. Keverjük össze egy tálban habverővel kakaó, szódabikarbóna, liszt, só, cukor, majd add hozzá a folyékony összetevőket. Első feküdt egy tojást, majd az olvasztott vaj, növényi olaj, és a végén, a tej és borecet. Megverte egy mixer termékek öt percig, amíg el nem éri a ragyogó, nem túl kemény tésztát. A készterméket óvatosan öntsük egy tepsibe és süssük puhára. Amikor a torta enyhén lehűtjük, vágott ezekből Csőbugák és fagyasztva őket egy fagyasztó.
• Mousse torta sima máz, amely recepteket gyűjtöttük össze ebben a cikkben, hogy tüntesse bogyó vagy gyümölcs confit. Tehát az első, keverjük össze a cukrot és agar-agar, majd adja hozzá a termékeket a forró sárgabarack püré. Forraljuk Confi két percig, majd át azt egy főzési gyűrűt (átmérője 16 mm), amelyet előzetesen felszerelt, és az alsó élelmiszer-csomagolást. Az előforma is küld a fagyasztóba.
• Elkészítéséhez lekvár, akkor kell csatlakoztatni a pektin és cukor melegített 40 fok püré fekete ribizli. Melegítsük fel a kapott masszát hogy felmelegedjen, és felforraljuk. Két perc elteltével adjunk hozzá citromsavat, és az elegyet lehűtjük. Öntsük lekvár a konfi, és azonnal küldje vissza a hideg alkothatja. Amikor a termék kikeményedése, vágja a munkadarab következő kívánt átmérőjű, majd vissza őket vissza a fagyasztóba.
• Tovább főzzük mousse torta sima máz. A recept nagyon egyszerű feltétek. Először áztassa zselatin oldattal (Tíz-tizenöt perc), majd keverjük össze a forró tejet. Az így kapott keveréket öntsük a csokoládé és habverővel a hozzávalókat újra. A lehűtött csokoládé massza pontosan csatlakozzanak a tejszínhab.

gyülekezés

Ha a tréning befejeződött, akkor folytassa a legkellemesebb része a recept. A félkör alakú szilikon öntőforma felöntjük kevés habbal, fagyasztott és tedd a munkadarab (konfi zselé). Öntsük a formába egy kevés habbal, és tedd a kekszet. Küldje el a jövőben torta a hűtőben 12 órán át.

Továbbra is a számunkra, hogy készítsen egy rózsaszín máz. Forraljuk a víz szirup, glükóz és a cukor (a hőmérséklet ne haladja meg a 103 fok), és a zselatin áztassa vízben. Connect termékek olvasztott csokoládét, festék és sűrített tej egy tál egy mixer. Habverővel simára termékek és küldje el a cukormáz a hűtőszekrényben.

Mikor kerül sor 12-14 óra díszíteni sütemények. Máz, hő a mikrohullámú sütőben 30 fok. Vegye ki az üres a fagyasztóból, a szilikon helyezzék őket formák és öntsük bevonat.

Hogyan lehet díszíteni mousse torta egy sima máz? Féltekén lehet fektetni papír formák muffin, tedd a csokoládé szív és a cukor gyöngyöket.

Mirror sütemény banán mousse

Itt van egy másik érdekes recept részben a modern populáris desszertek.

Hozzávalók a piskóta:

• Tojás - 125 gramm (anélkül, hogy a héj súly).
• Nádcukor - 62 gramm.
• Búzaliszt - 40 gramm.
• Kukoricakeményítő - 11 gramm.
• kakaópor - 12 gramm.
• Peel vörös-narancs - két gramm.

Fogunk készíteni impregnálására rum:

• 70 g vizet.
• 15 gramm cukornád.
• 5 gramm rum.

Ahhoz, hogy a zselé:

• 135 gramm friss narancslé.
• 60 g félédes fehérbor.
• 23 gramm nádcukor.
• Egy gramm szárított levendula.
• 10 gramm szárított narancshéj.
• 20 gramm citromlé.
• 13 g, a lap zselatin.

Mert banán mousse lesz szüksége:

• 125 gramm friss banán.
• 120 gramm mascarpone sajt.
• 135 g 33% -os krém.
• 60 g porított cukor.
• 12 gramm citromlé.
• 0,5 pálca vanília.
• 13 g zselatint (lap).
• 25 g vizet.

Mirror máz előkészíti a következő termékek:

• 150 g vizet.
• 145 gramm nehéz krém.
• 300 gramm barna cukor.
• 100 gramm kakaó.
• 20 gramm a lap zselatin.

Ezen túlmenően, szükség van, hogy előkészítse a csokoládét lemezek (70 gramm) cukor és gyöngyök a dekoráció.

Hogyan készüljünk mousse torta egy sima máz? Fotókat, recepteket és ajánlások küldte az alábbi segít megbirkózni ezzel a nehéz feladatot.

előkészítés

• Mint általában, az első készülő kekszet. Beat tojás termékek a cukorral, amíg a tömeg fog nőni többször. Ezt követően, két vagy három hullámban vsypte keveréket a száraz összetevőket, és keverjük össze a tésztát spatulával. A megállapított sütőpapírral öntsük késztermék sütjük egy jól fűtött kemencében. Hűtsük le a tortát, majd vágjuk ki belőle a hat forduló sütemények.
• Nézzük tovább impregnálás. Készítsünk szirupot víz és cukor, hűlni és hozzáadjuk a rumot.
• Készítsük el a zselés termékek. Alsó zselatint vízben tíz percig. Narancs, távolítsa el a héja és nyomjuk össze a levet a gyümölcs. Bor, héja, cukor és levendula csatlakozni egy serpenyőben. Tedd az edényeket a tűzhelyre, és forralunk annak tartalmát. Két perc után, törzs a folyadékot, és keverjük össze a narancslé. A reakcióelegyet hagyjuk 80 ° C-ra, a duzzadt zselatint és keverjük össze. A végén, meglocsoljuk citromlével.
• Öntsük a zselé a jövőben a hat kis szilikon formák, és elküldi őket a hűtőszekrénybe.
• Készítsünk csokoládé lemezeket. Ehhez olvad a csokoládét, aztán egy péksütemény szalagok hat nagy és hat kisebb körökben. Tuskó kihűlni.
• Még mindig meg kell főzni banán mousse. Zselatint áztassuk hideg vízben, hagyjuk ott tíz percig, majd fordítsa a képernyőre. A banán tiszták, vágott és tegyük egy tál egy mixer. Adjuk hozzá a citromlevet és a gyümölcs összetörni őket püré. Keverjük össze a banán vanília magokat, a cukor és a sajt. Beat egy mixer termékek.
• Folytatás főzés mousse. Oldjuk zselatint 25 gramm forró vízzel, és keverjük össze két kanál tejszínhabot. Az így kapott masszát a kapcsolatot banán püré, majd adjuk hozzá őket a maradék krémmel.
• A félkör alakú sütemények helyezze két teáskanál mousse, és tegye a kis csokoládé lemezek rájuk. Ezután adjunk hozzá egy kevés habbal, és helyezze a lehűtött krémet. A következő réteg a banán mousse (egy kanál alakú), és a mögötte - jó csokoládé lemezeket. Maradékok mousse között az üres, és terjesztheti azokat, hogy fedezze a kekszet. Kabát a sütemények vannak itatva egy főzés ecsettel. Küldje el a következő desszert a fagyasztóba.

tükör máz

Zselatin megtelnek vízzel, és tíz perc múlva hajtsa a lapokat egy szitán. A serpenyőbe, keverjük össze a cukrot, kakaót, vizet és tejszínt. Hozd a máz a hőmérséklet 103 fok, majd hűtsük le. Adjuk hozzá a csokoládé massza zselatin, keverjük össze, majd szűrjük termékek őket át finom szitán.

Vegye ki az üres a fagyasztóból, távolítsa el a penészt, és öntsük desszert máz. Ha szükséges, lehet bevont felületére bármilyen rajz olvasztott fehér csokoládét. Szintén mousse torta egy sima máz lehet díszített cukor gyöngyökkel és figurákat karamell.

Mousse torta sima máz. Vélemények

Cook modern többrétegű desszertek nem ilyen egyszerű. Ha tetszik kihívásokat és nem félnek a nehézségek, akkor kap a folyamat nagyon sok. Ez azt hinni, így merész pékek és a háziasszonyok. Azt állítják, hogy akkor fokozatosan visszahúzódik a folyamatot, és minden egyes alkalommal fog tűzte nagyobb kihívást jelentő feladatokat.