Hogyan kell sütni egy tortát Kijevben

Azt mondják, hogy a kijevi torta, valamint számos más találmány volt az eredménye hibákat szakemberek. A tojásfehérje, amely felkészült a keksz, véletlenül elfelejtette hűtőbe tesszük. A hab megszilárdul megfordult ropogós süteményeket, hogy lesz a „márkás” komponens adott torta.

A legnagyobb torta Kijevben alakult cukrászok 1976, különösen a 70. évfordulója a Brezsnyev. A sütemény állt 70 darab vagy 3 x szintek, és a súlya több volt, mint 5 kg.

A régi időkben, minden cukrász Kiev gyári Karla Marksa volt saját „kézírás”, míg a krém torta dekoráció megengedett eltérés. Manapság, annak érdekében, hogy megakadályozzák a hamisítás krém kép egységes.

A torta, ami lett fémjelzi, és egyik jelképe az ukrán főváros, ma által termelt sok gyár. Ez azonban csak termel Kijev torta Roshen Corporation. Csak a gyár egy szabadalom egy gyártási eljárás, ipari formatervezés és védjegy termékeket.

Azonban sok ma sikeresen sütni Kijev torta a saját konyhában, és nem sokban különbözik a „vállalati”. A lényeg a recept.

Kijev torta otthon

összetevők:

- 2 csésze liszt;
- Olaj - 450 g;
- 2 tojás 4 tojássárgája egy keksz;
- krém - 100 g;
- cukor - 3 csésze;
- Bank of sűrített tej (lehet főtt);
- bármilyen diófélék (pisztácia, mogyoró, dió) - 250 g;
- 50 gramm csokoládé dekoráció;
- vanillin.

előkészítés

Először meg kell ostor a fehérek a hab, fokozatosan adagoljuk a cukrot is. Azután, hogy a forma habcsók és sütjük 150 fokos 40 percig. Jobb lenne, ha sült habcsók teflon serpenyőben.

Ezután hogy egy kekszet. Kell ostorral a vajat a sárgáját és a cukrot. A krémet kell tenni fél teáskanál szódabikarbóna és öntsük az olajat tömeg. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük. Tegye a tésztát egy olajozott formában. Kezet kell nedvesíteni vízzel, annak érdekében, hogy simítsa a tészta tetejére. A hőmérséklet 180 ° C 25 percig sütjük.

Habverővel vajkrém, sűrített tej fokozatosan infúzió, add vanillin. Tedd a krémet a hűtőbe.

Most, hogy a torta anyát. Előzetes anyákat kell őrölni. Beat tojás őrölt dió és a cukor (add lassan). Mellesleg, kívánatos, hogy előre sütjük az anyákat. Kenjük a sütés sütemény, sütjük 100 ° C-on 40 percig, hűvös.

Akkor kezdődik összerakni a termék. Vágjuk a piskóta 2 részre és zsír krémet. Ha az idő rövid, akkor lehet impregnált további szirup, így a torta lesz kész. Tedd az anyát a tetején a torta és keni a krémet. Aztán - keksz és újra - krém. A végső réteg a habcsók. Top akkor szórjuk csokoládé chips. A sütemény készen áll!

Cake Kijev GOST

És most lássuk, hogyan lehet egy tortát Kijev szabványoknak. A recept egy kicsit bonyolultabb, de egy igazi ízét, a híres torta megéri.

összetevők:

A sütemények:
- cukor - 50 gramm;
- Fehérje - 235 g;
- Liszt - 45 g;
- vanília - táska;
- dió - 150 gramm.

A krémhez:
- Olaj - 250 g;
- 150 ml tejet;
- Cukor - 200 gramm;
- konyak - kanál;
- tojás;
- vanília cukor - táska;
- Kakaópor - 10 gramm.

előkészítés

A fehérjék van szükség, hogy erjedésnek - hagyjuk 12 óra egy nap meleg helyen. A következő napon, keverjük össze apróra vágott és pörkölt dió (kesudió vagy mogyoró) a lisztet és a cukrot (185 g). Ezután felvert fehérjék hozzáadott cukrot (50 g), a vanillin. Csatlakoztassa az anyát tömeg fehérjék keverjük.

A kapott masszát kell bontani két zastelennye formában papír. A magasság a torta az átlagos kell 2 cm, különböző formákat ölthet hosszúságú (például 20, 23 vagy 25 cm-es és 23 cm). Korzh, aki több mint díszítve, baby szórjuk a kész tortát.

Sült sütemény egyidejűleg 2 órán át 150 ° C-on Ha ez nem lehetséges, ostorozó szükséges fehérjék minden sütemény külön-külön. Ez úgy történik, hogy a tömeg nem volt 02:00. Kész sütemények ismét balra 12-24 órán át, így lesz tartós szerkezet. Ezután a papírt el lehet választani.

Ezután elkészítjük a krémet. Először meg kell, hogy a szirup. Ehhez keverjük össze a tojást a tejjel. Meg kell, hogy alaposan kell keverni tömeges hozzáadása előtt cukrot, vagy a sárgája majd megfagy. Ezután a masszát a cukor és forralunk. Ezután főzzük egy percig 4. Amint buborékok jelennek és a tömeg válik az összhang a sűrített tej emlékeztetni - a szirup kész. Meg kell öntsük egy tálba, hűvös és fedél film. Vajkrém hidegnek kell lennie, meg kell, hogy felrázza együtt vanília egy könnyű. Lassan, egy evőkanál, adjunk hozzá szirupot, korbácsolás a keverék minden egyes alkalommal. Most arra van szükség, hogy külön a 200 gramm tömegű, és keverjük össze a kakaópor, verte egy mixer.

A könnyű krém hozzáadjuk brandy, habverővel. Nagyobb tortát hozott zsírpapír és a zsírt egy könnyű krém. Cake tetejére helyezzük egy másik, alacsonyabb, alámetszett a mérete, hogy összehangolják a süteményt. Összegyűjtöttük, és zúzott morzsa melléktermékek bekent csokoládékrém, fedőbevonat fénnyel. Tudod hagy egy kicsit mindegyik krém díszíteni a csúcsra, de ez nem kötelező. Megszórjuk morzsa torta oldalán.

Vényköteles szükséges díszíteni a késztermék kandírozott gyümölcs vagy gyümölcs szirupban. Cake kell hűteni körülbelül 2 órán belül díszítéssel.