Hogyan kell kenyeret sütni élesztő nélkül

Divat a kenyér élesztő nélkül után jött egy sor üzenetet a veszélyeket az utóbbi. Ez a kérdés még mindig ellentmondásos, ezért meg fogja vizsgálni, hogy mit kell tenni, hogy azok, akik valamilyen okból nem kívánja, vagy nem tudja használni a boltban cikkek, a túlnyomó többsége, amelyek sült élesztőt.

Házi kenyér élesztő nélkül indul szivaccsal vagy kovász. Annak előkészítéséhez figyelembe 0,1 kg liszt a kenyér és durum 115 ml forralt és szűrjük ostuzhennoy vagy ásványvíz. Víz összekeverjük a liszttel és borított nedves törülközővel. Főző jövőbeli sört, mely egy meleg helyre anélkül, hogy a huzat. Befedésére a szivacs kendő van szükség, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem szárad. 2-3 nap buborékok jelennek meg, és a tejsav szag.

Ezt követően a starter kell „etetni”. Ehhez az elegyhez hozzáadjuk 0,1 kg liszt és ásványvíz egy vékony paszta konzisztenciáját. Ha a keverék továbbra is buborék, akkor jól sül el. Az új keveréket ott hagytuk 24 órán át.

Egy harmadik lépésben osztjuk a masszát két részre - a tartalék felhasználásra, amelyek felerősítik a liszt súlyának és 0,1 kg vizet. Ez „betölt” további 12 órán át. És egy másik is kiegészítik 100 gramm lisztet és vizet, majd a hűtőszekrényben.

Kenyér élesztő nélkül azt jelenti, hogy hosszú életű kovászt, hogy akkor kell használni, hogy a hűtőből, penész a felét, add hozzá 0,1 kg liszt és víz. Ezután meg kell várni, amíg a kovász „életre kelnek” 8 órán át, az egyik fele az új részének a használatát, és a második - tudunk vissza a fagyasztóba.

Azok számára, akiket érdekel, hogyan kell kenyeret sütni élesztő nélkül, tájékoztatjuk, hogy a készítmény ezt a hasznos termék hosszú időt vesz igénybe. Két kenyeret sütés kell venni 0,6 kg rozsliszt, 0,2 kg búzaliszt, 50 g napraforgómag, 370 ml vízzel (szobahőmérsékleten), 2 teáskanál só (hasznos tenger) és 350 c mi kovász.

Liszt és magvak összekeverjük. A súly egy lyuk, amely tele van kovászt, majd vízzel, minden alaposan összekeverjük. A tésztát kell helyezni az ételek mellett a fólia és elengedni (több mint kétszeres). A folyamat növeli a tészta a kívánt térfogatra, attól függően, hogy a hőmérséklet és a páratartalom a szoba vehet 3-8 óra jellemzői miatt a fermentáció rozsliszt.

Tól közeledett két öntött cipó tésztát amely kerülnek egy tepsibe, és melegítettük egy kemencében 50 ° C-on nyitott ajtóval, a tésztát végül „megvalósult”. További bekarcolt kenyér és a sült 200 fokos egy óra és 50 perc alatt. Ha amikor megérintette az alján egy beszélő hang az üresség - a kenyér élesztő nélkül készen áll. Kenyerek lehűtjük és tápláljuk gyakorlatilag bármilyen étel.

Az ilyen kenyér élesztő nélkül fermentum termék miatti magas tartalma a vitaminok, enzimek, a cellulóz, biostimulants és pektinek, amelyek nagyon hasznos a szervezet számára. A század előtt a gazda naponta elfogyasztott 2-3 font rozskenyér (egy font egyenlő 0,4 kg), amely lehetővé tette számára, hogy keményen dolgozik, van egy jó immunrendszer és sikeresen ellenállni megfázás nélkül az orvosok és a gyógyszerek.