Hogyan és mit kell főzni lekvárt, amely nem tapad? Tippek, hogy lekvár

Szezonális betakarítása és gyümölcsfélék hazánkban tárgyát a verseny és a büszkeség háziasszonyok. Még a dolgozó nők sikerül faragni néhány nyári nap főzni, a téli több doboz a kedvenc lekvárral. Egyszerű, mint egy dolog, de anélkül, hogy a tudás a különböző gyümölcsök feldolgozása titkot nem lehet csinálni. Megtanítjuk főzni ízletes csemege a leginkább szeszélyes és nehezen előállítható gyümölcsök és bogyók, mondják el, mit kell lekvárt, amíg a jogot arra, hogy az arányokat a hozzávalókat, valamint néhány gyümölcs boldogulni mindezeket darabok.

Eszközök a főzéshez lekvár

Főzés hagyományos lekvárt legalkalmasabb réz mosdó hosszú fa nyéllel. kismedencei átmérőjű - 30-40 cm, peremének magassága -. 10 cm Használat előtt alaposan meg kell tisztítani a zöld lepedék. Ez könnyen elvégezhető szódabikarbónát vagy súroló por.

Mi lekvárt hiányában a réz-medencében? Lehetőség van használni zománcozott vagy alumínium, de a kockázat, hogy éget az első jam, és a második nem javasolt, mivel a lehetséges oxidációs reakciót. Jön a támogatás a modern ételek kettős fenékkel és egy teflon bevonatú, de ez ritkán kereskedelemben kapható és nagyon drága.

Hab eltávolítására fakanállal mártotta be szirupot. Ez könnyű ragaszkodni hozzá. Hab kefék, kezében egy lapáttal szélén a csészealj. Hab lekvárral - a kedvenc csemege gyerekeknek. Lehetőség van, hogy igyon teát, vagy add a befőtt. Amikor a főzés hab szükségszerűen el kell távolítani, és nem a termék nem állni hosszú és Ferment.

Az egyik eljárásban, figyelembe nem több, mint négy kilogramm összes hozzávalót (cukor vagy gyümölcs és a cukor, víz és gyümölcs). Ha az előírtnál több, nehéz lesz forrni egyformán jól és egyenletesen.

Spoon keverjük a lekvárt nem lehet, ez károsíthatja a bőrt a gyümölcsök és elveszti piacképességét. Ezt az eljárást gondosan kell végezni, és csak egy kis rázás a medence egészére. Így meg kell csinálni egy kis szigorításával a mozgalom, hogy mozog a gyümölcs a széleit a középső.

lekvárosüveg a poharat. Ezek nagyon jól mossuk, szappannal és vízzel, sterilizált gőz fölött, felmelegedjen a sütőben vagy mikrohullámú szekrény. Csavaros kupak nyom nélkül a rozsda és forraljuk száraz. Zárás előtt, lekvár terjed kört vág ki a pergamenre.

száraz jam

Azt szeretné, hogy a kamra finom és eredeti szilvalekvár? Ezután meg kell vásárolni a megfelelő fajta szilva. Kökény vagy cseresznye szilva, nem fog, valamint a nem megfelelő és más fajták, amelyek nem rendelkeznek önálló csontok. Megmutatjuk, hogyan kell főzni szilvalekvár magnélküli módon nevezik száraz.

Gyümölcsök kell a felére csökken, távolítsuk el a magokat, hogy egy fából készült fogpiszkáló a bőr defekt. A következő lépés az előkészületi cukorszirup. Ehhez szükség van egy közönséges pot öntsük kilogramm cukrot és öntsünk egy pohár vizet. Keverjük, tedd a tűz, és hozd a feloldódást.

A forrás azt kell önteni a serpenyőbe szilva, rázzuk fel, és dobjon egy tésztaszűrő. Szirup dekantáljuk egy másik edénybe. Szilva öntsük egy tepsibe és süssük a sütőben nyitott egy kis tüzet, hogy megszáradjon. Withered félből Permetező porcukor összekeverünk kukoricakeményítővel és lebontják a bankok. Az így kapott száraz jam lehet használni sütés torták és sütemények és egyéb desszertek díszítésre.

szilvalekvár

Ha megvan a vágy, hogy megtanulják, hogyan kell főzni szilvalekvár magnélküli, így volt, mint egy dugó, akkor azt fogja mondani, hogy kb.

Jelenlétében egy kilogramm leeresztő (tömeg után vett poloska), és az azonos mennyiségű cukrot lehet főzni jam kiváló módszer, amely a klasszikus, de kissé eltér a szokásos. Ugyancsak előállítására alkalmas más hasonló gyümölcsök, így sárgabarack.

Cukor és egy fél pohár vízben főzzük a szirupot (ami lekvárt, mondtuk fentebb). Szilva, oszd ketté, pierce sharp botot, és távolítsa el a csontokat. Tedd a gyümölcs egy serpenyőbe, öntsük a szirupot, hagyjuk lassú tűzön egy pár percig, de nem több, mint öt, és félretesszük 6-8 órán át. Ezt követően szűrjük a lekvárt. Bogyók hagyja a medence, és a szirup forraljuk egy külön bankot. Pour forró folyadék szilva, vsypte maradék cukor és Dowar jam.

Mindezen manipulációk szilva érintetlenek maradnak, és a szirup sűrűsödik tárolás során, de átlátszó lesz.

baracklekvárral

A baracklekvárral lehet nevezni egy meglepetés élvezet. Hogy ez sikerült, kellene rendezettebb. Kell 1 kg sárgabarack, és két csésze fekete ribizli.

Meg kell ribizli ollóval levágta a farok. Törvény kell, nehogy kárt tegyen a bogyókat. Ribizli és sárgabarack öblítse le és szárítsa meg a törülközőt. A sárgabarack, hogy metszeni és távolítsuk el a magokat, és a helyükön hozott egy pár smorodinok.

Mi főzni lekvárt barack, ismételje nincs szükség: a legjobb réz konyhai, a legrosszabb esetben - zománcozott. Először is, a szirupot külön történik. Ahhoz, hogy ezt a öntjük a pot egy liter vízzel, töltse ki kilogramm cukrot és oldunk forralás közben egy kis tüzet.

A medence tegye töltött ribizli sárgabarack, öntsünk szirupot és forralunk. Azonnal vegyük le a tűzről, és távolítsa el éjjel, úgy, hogy a gyümölcsök áztatott szirup formájában. A következő napon, forraljuk fel újra, eltávolítjuk a habot óvatosan. Mivel ismétlődő 3 vagy 4 alkalommal. Forraljuk 10-15 percig, szükség van a már nem.

Kész, szinte teljesen behúzza magát szirupot sárgabarack süllyeszteni előkészített üvegekbe.

barack lekvár

Jam a legjobb, hogy egy kicsit éretlen, azaz kemény őszibarack. A főzés előtt, akkor mentesíteni kell a bőrt. Ehhez az egyes gyümölcs- keresztben vágások. Tedd a víz a tűzre, amikor a víz zaburlit, mártsuk bele gyümölcsöt néhány másodpercig. Azokon a helyeken, ahol a darabok héja elfordul, és ez könnyen eltávolítható. Perederzhivat nem éri meg, mert ha nem tompítsa. Most vágjuk a húst a csontokról, és hajtsa tálba lekvár. Enamelware vagy réz-medence - az, amit tenni lekvárt őszibarack legjobb.

Őszibarack öntjük cukor 10 órán, hogy az éjszaka. Ez idő alatt adnak majd a levet. Az arány a összetevők: 1 kg pépet őszibarack - 1 kg cukor.

Forraljuk őszibarack legjobb szakaszosan - forralunk, távolítsa el a hab és kikapcsolása. A következő napon, ismételje meg az eljárást. És így 3-4 alkalommal. Jam tartják készen egy csepp nem terjedt, és megtartja a domború kör alakú.

Tutovnikovoe jam

A bogyók eperfa vagy eperfa, nagyon édes, lédús és ízletes. Ezek nehéz főzni egy hagyományos lekvárt. Meg kell tanulni, hogy csináld cukor nélkül. Turn és lekvár és vagdalt hús, és bepároljuk ital. A legfontosabb titok -, hogy mit lehet főzni elakadást eperfa. Ebben az esetben szükség van egy 3 literes üvegedénybe, és egy 10 literes vödröt. A főzés során a bogyók lerakódnak, és jelentősen csökken a térfogat - egy teljes 3-literes kanna megy szinte tíz kilogramm bogyók.

Bucket megtelik vízzel félig az aljára egy darab rongyot, és rajta -trohlitrovuyu jar tele eperfa. A bogyók tisztának kell lennie. Erre a célra a gyűjtemény faanyag alá helyezzük egy nagy ív polietilén fólia, amelyre összeomlik. Egy vödör vizet és egy üveg eperfa fel a tüzet, és rendszeresen dési, öntsük friss bogyós gyümölcs. Amikor az ülepedés folyamata leáll, a bank lefedjük, és forraljuk egy órán át. Akkor roll up, fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni. Tárolja előgyártmány a pincében. Nyílt Bank gyorsan romlanak, ezért hűtőszekrénybe tesszük.

Ugyanilyen módon összegyűjtjük és málna. Vitaminok és tápanyagok megmaradnak tökéletesen.

ribizli lekvár

Jam ribizli csak egy esetben fordul savanyú és kissé éles, így megmutatjuk, hogy mit és hogyan kell főzni Ribizli lekvár rá, hogy egy szép ízét és megőrzi a sok vitamint, amennyire csak lehetséges.

Kínálunk, hogy kétféle ezt a csodálatos bogyó - piros és fekete -, valamint az alma, dió, cukor és a méz.

Egy kiló vörös és fekete bogyók, hozott egyenlő arányban, mentes a zöld gallyak, vízzel öblítjük, és hagyjuk megszáradni enyhén. Öntsük a serpenyőbe egy negyed liter vízzel, és főzzük benne bogyók. Ribizli - rögzíti a C-vitamin tartalma Ez könnyen átalakítható egy vizes oldat, de gyorsan reagál a fém felületek és szünetek, így zománcozott serpenyőben vagy tál - az, amit a főzés jam ribizli legjobb. Ha a bogyók megpuhult, akkor kell dörzsölni szitán egy műanyag háló.

Egy nagy serpenyőben öntsünk fél kilogramm mézet és fél kilogramm cukrot, oldjuk alatt alacsony lángon, még jobb - a vízfürdőben. A kapott szirupot kihagyási ribizli püré 2 csésze héjas dió és egy fél kiló almát. Alma kell előre elkészített - a felszabadulásával a magból, és vágjuk apró szeletekre.

Forraljuk a keveréket körülbelül egy órán aromás, periodikusan remegés és eltávolítjuk a hab.

áfonyalekvárral

Áfonya - nagyon finom, lédús és édes bogyó. A lekvár, mint a szabály, hogy az erdőben. Az ő kell, hogy törölje az alom. Ez nagyon egyszerű: ssypte bogyók egy tálba, és fedjük le hideg vízzel. Minden a levelek, ágak és a kis rovarok kialakulni és a bogyók csepp az aljára. Obsushennuyu áfonya öntjük cukor arány 1: 1, és lehetővé tette, hogy hagyja, hogy a lé.

Másnap, felforraljuk, mint bármely más lekvárral, hogy van, forralja fel, távolítsa el a habot, majd tegye félre egy éjszakán stabilizálódik. Ha nincs különleges ételeket, és nem tud mit kezdeni az elakadást áfonya, hogy egy normális serpenyőben vastag alján. Keverjük a bogyók sima fakanállal vagy spatulával. A fa a legjobb botot hab, és mint már említettük, - a forrás okozó baktérium prokisaniya termék. Miután a harmadik vagy negyedik főzés feküdt alkotása a bankok. Nem lehet várni lehűteni és öntsünk forró. Áfonyalekvárral olyan illatos, hogy nem tesz semmilyen vanília vagy citrom.

Hasonlóképpen, főzni a málna, áfonya, szeder, eper és más bogyókat. Ha tetszik házi, a obzavedites különleges ételeket. Modern ipar kínál jó kapacitással rozsdamentes acél és ötvözetek dupla fenékkel és tapadásmentes bevonattal. Az ár elég magas, de a vásárlás olyan ételek, úgy dönt, egyszer és mindenkorra a kérdés, hogy mit kell főzni elakadást málna, alma, szeder és egyéb nyári ajándékokat.

eper lekvár

Fogunk készíteni egy ötperces, amely kevés főzési idő, de szüksége van, hogy megteremtse a feltételeket a hosszú távú hűtése. Ezen túlmenően, ez a módszer a lekvár nem ragad, és abban az esetben, eper azért fontos, mert hajlamos arra, hogy gyorsan felszív és alkalmatlan a keverést fordulnak kása.

Lekvár kell kiválasztani, és az átlagos mérete a bogyók az azonos nagyságrendű. Úgy kell lennie, szárat és a csészelevelek, és anélkül, hogy sérülés. A legfontosabb kérdés: mit kell főzni? Eper lekvár gyakran fordul csúnya barna színű. Ennek az az oka - a hosszú főzés. Ha különböző méretű bogyók, ez a probléma marad. Ezért ragaszkodunk az ugyanazon a kis bogyók. Főzzük mi élvezet legyen egy serpenyőben. Ezt követően, a lassú hűtés, és így hozza a lekvárt a teljes felkészültség nélkül felforraljuk a tűzhelyen, akkor lezárja a meleg takaró.

Készül bogyók vékony rétegben, tarkított cukrot, öntsük a serpenyőben (1 kg bogyók - fél kilogramm cukor). Hagyjuk egy éjszakán át, hogy kitűnjön juice, és szamóca kell táplálni, cukor. A következő napon, tegye az edényt eper egy tányéron, forralja fel, távolítsa el a hab, vegyük le a tűzről, és lezárja meleg. Egy nap elteltével lekvárt felforraljuk, forrón öntsük tiszta üvegekbe, roll, fejjel lefelé, és több mint pakolás. Tehát hagyjuk, amíg hideg. Jam kap természetes színét és szép aroma. Bogyók megtartja integritását, és fel lehet használni a dekorációs célokra.

Cseresznye lekvár

Cseresznye lekvár magnélküli hosszabb ideig tárolni csontok, de rosszabb, mint az utóbbi íz szempontjából. Bones tartalmaz kis mennyiségű hidrogén-cianid, ami veszélyes az emberre, így a dzsem magok készült csak egy évre. Edények vastag alsó - ez az, amit lekvárt egy cseresznye a legjobb, és éget, és jó, hogy elég hosszú.

Jam a cseresznye gödrök do a következő arányban: 1 kg cseresznye - 1,5 kg cukor. A cseresznyét mossuk, összegyűjtjük, és a romlott gyümölcs szár, cukor öntjük és hagyjuk, amíg a gyümölcslé. Csak két és fél-három óra. Ezután tedd a tűz, és forraljuk fel. A fa spatula hab eltávolítására. Hagyjuk főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Elakadást nem ég, ne felejtsük el, hogy rázza meg. Cook cseresznye dzsem magok 5-6 fogadások. Lefektetett egy fél literes üvegekbe lehűltek.

, Hogy hogyan és mit kell főzni lekvárt cseresznyéből, kimagozott, nincs sok különbség. Az egyetlen különbség az, hogy bogyókat révén egy speciális eszköz kiszedjük a csontot. Juice ezek a bogyók, hogy gyorsabb, és ezért azokat nem főzött 5-6 fogadások, 3-4.

almadzsem

Almadzsem nyert különösen finom, ha felveszi a bogyók berkenye.

Apple neki, hogy mossa, és húzza. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magvakat és kemény partíciókat. Ezt követően meg kell vágni az almát szeletekre nem vastagabb, mint 1 cm. Chokeberry rendezni és elválasztani a gallyakat.

Mark serpenyőben tapadásmentes bevonat, amit a főzés alma lekvár legjobb, öntsük 1 kg cukrot és öntsünk 250 ml vizet. Forraljuk a szirup, csökkentse a Rowan fa ez - 500 gramm, és azonos mennyiségű alma szeleteket. Forraljuk fel. Forraljuk 20 percig, mindig remegett és eltávolítjuk a habot. Vegyük le a tűzről, fedjük le és tegyük félre, hogy stabilizálják a két és fél órán keresztül. Brew kétszer megismételjük, majd öntsük kis bankok.

körte lekvár

Körte lekvár, hogy csak erős, édes körte. Mi főzni lekvárt körte, nagy, nem számít. A választás a tiéd. Használhatja akár a régi nagymama réz mosdó és modern serpenyőben kettős fenékkel és tapadásmentes bevonattal. Hiányában egy alkalmas konyhai és sima, alumínium vagy zománcozott. Körte kell mosni, a felére csökken, vágott száron, távolítsa el a mag és vágjuk szeletekre vagy kockákra.

Forraljuk szirup 1 kg cukrot és 1 csésze vizet, elmerül a körte és főzzük két és fél órán át, folyamatosan eltávolítjuk a hab. Ez idő alatt, a szirup besűrűsödik, de nyilvánvaló lesz csak a lekvárt lehűlt. Hot marad folyékony. 10 perc múlva a sütés végén benne elhelyezett vanillint vagy citromhéj. Öntenek a bankok, amikor egy kicsit hűvös.